Болезни карася. Как распознать больную рыбу?

Карась – это пресноводная рыба. Он достигает в длину до 50 сантиметров и весит до 2 килограммов.

Живёт эта рыба в водах с медленным движением. Также обитает в прудах.

Карася ценят за вкусное и жирное белое мясо. Его можно сушить, запекать, жарить или тушить.

К сожалению, караси имеют ряд определенных заболеваний. Некоторые болезни карася опасные для человека. Из этой статьи вы узнаете более подробно как о них, так и о полезных свойствах карася.

  • Полезные свойства
  • Болезни карася опасные для человека и их лечение
  • Меры предосторожности
  • Болезни карася в фотографиях

Полезные свойства

От того, где обитает карась, зависят его запах, вкус и качество. Например, в заболоченных местах он будет иметь привкус тины. В чистой же воде озёр и рек встречаются самые лучшие экземпляры. У них нет неприятных запахов, гораздо вкуснее и имеют большие размеры.

Белое мясо карася обладает полезными свойствами. В нём есть:

  • большое содержание белка;
  • качественные аминокислоты;
  • низкое содержание жиров.

Буквально в 50 граммах карася содержится 51 калория. Хром, фосфор и витамины группы РР – именно ими богато белое мясо карася, которое значительно стимулирует кровообращение. К тому же, мясо с легкостью отделяется от костей. Таким образом, карась подходит для многих приготовления многих блюд.

Речевые и зрительные способности повышаются на 6% при употреблении карася раз в неделю в рационе. Если же кушать его постоянно, то будет заметен значительный рост интеллекта.

Беременным женщинам карась также оказывает большую пользу. Специалисты утверждают, что у будущего ребёнка будет острое зрение. Этому способствуют вещества, содержащиеся в рыбьем жире.

У человека могут быть предотвращены следующие болезни:

  • гепатит;
  • нефрит;
  • асцит;
  • гипертония.

Свойства икры

Икра карася также обладает различными полезными свойствами.

Из полезных веществ икра карася, прежде всего, богата содержанием высококачественного белка. Он легко усваивается организмом человека. Те блюда, которые содержат икру карася, способствуют укреплению зубов, волос и ногтей.

Болезни карася опасные для человека и их лечение


К сожалению, карась, как и другие рыбы, может болеть различными болезнями. Их могут вызвать Рыба карась полезные свойстваразличные бактерии и вирусы. Также некоторые виды заболеваний могут им передаться от контакта с ракообразными и простейшими организмами. Если же нарушается среда обитания, то у этих рыб могут появляться и незаразные болезни, включая обычные травмы. Также они могут возникнуть из-за сильных стрессов, пережитых карасём.

При расстройстве обмена веществ у рыбы могут появиться:

  • ерошение чешуи;
  • пучеглазие;
  • водянка.

В таких случаях ставить окончательных диагноз будет в корне неверно. К примеру, если вы увидели у рыбы язвы на теле или красные пятна, то это не обязательно является краснухой. Карась вполне мог подвергнуться травмам от контакта с раками и другими организмами.

Некоторые болезни могут быть опасны как для других животных, так и человека. Например, это:

  • описторхоз;
  • гельминтозов;
  • дифиллоботриоз;
  • пищевые токсикозы.

Все инфекционные болезни этой рыбы передаются к человеку из-за бесконтрольных перевозок от неблагополучных хозяйств к здоровым. Иногда же заболевания переносятся и от диких рыб в их естественной среде обитания.

Краснуха

Краснуха считается у карася одной из самых опасных и распространенных болезней. Специалисты так и не пришли к единому выводу, что же является причиной её появления – бактерии или же вирусы. Обе версии имеют своих сторонников. При этом данная болезнь скрывает в себе одновременно несколько заболеваний, у которых схожие симптомы:

  • псевдомоноз;
  • весенняя вирусная болезнь;
  • аэромоноз.

Краснуха появляется у карася в начале лета.

Если заболевание протекает сложно, то у карася отмечаются кровоизлияния на поверхности тела, ерошение чешуи, а также пучеглазие. При хронической форме болезни на плавниках и коже появляются сильные язвы.

Чтобы рыбу вылечить, используются такие препараты:

  • метиленовая синь;
  • левомицетин;
  • биомицин;
  • тетрациклин и другие.

Правильное лечение может назначить только врач – специалист. При этом должны учитываться различные факторы, которые касаются определенного водоёма.

Аргулез

Рыба карась полезные свойстваАргулезом болеют, прежде всего, молодые караси. Возбудителем этого заболевания является маленький (до 8 миллиметров) жаброхвостый рачок. Он прокалывает кожу рыб, вызывает воспаление и заносит различные инфекции.


Заметить это ракообразное довольно просто. Оно представляет собой студенистое плоское тело в несколько миллиметров, которое очень подвижно. Две небольшие точки – это фасеточные глаза рачка. Чтобы вылечить больного карася и не допустить распространения заболевания по всему водоему, применяют следующие средства:

  • хлорофос;
  • карбофос;
  • другие хлоросодержащие соединения.

Диплостоматоз

Личинки дигенетических сосальщиков вызывают у карасей эту болезнь. Ею болеют как молодые, так и старые особи. Верными признаками заболевания являются:

  • слепота;
  • помутнение хрусталика;
  • появление бельма;
  • пучеглазие.

На том участке, где у рыбы повреждён глаз, возникают сапролегниевые грибки. После этого карасю становится гораздо сложнее находить корм. Молодые особи существенно отстают в росте.

Ботриоцефалез

Это заболевание поражает у карася кишечник. Вызывают его определенные виды ленточных червей. Если заболевают молодые особи, то происходит их массовая гибель. Болезнь наиболее распространена в середине лета.

Ихтиофтириоз

Эта болезнь – вторая по опасности для карасей после краснухи. Особенно она сильно влияет на молодь.


Рыба карась полезные свойства

Заболевание передается от организма, который в переводе с латыни называется «Многодетная рыбья вошь». Живет паразит у карася под кожей, поэтому лечение многими препаратами на него не оказывает порою никакого влияния.

Карась, получивший «в наследство» этот вредный организм, очень вялый и практически не реагирует на какие-либо внешние раздражители. На теле у него можно увидеть белую сыпь.

Также карась подвержен и другим заболеваниям. К счастью, многие их них не опасны и с легкостью вылечиваются.

Меры предосторожности

Карася нужно обязательно тщательно прожаривать и варить, иначе существует вероятность не только отравиться, но и заразиться рядом определенных болезней. Например, чаще всего человеку передаются глисты.

Надежным способом устранения заболеваний является заморозка рыбы. Если карась весит меньше одного килограмма, то рекомендуется продержать его в морозильнике около 10 часов. Таким образом, уничтожаются личинки солитёра, которыми был заражён карась.

Также может помочь избежать болезней соление и копчение рыбы.

Как уже говорилось выше, карась обладает различными полезными свойствами. Его можно жарить, солить, варить. Рыба очень полезна благодаря насыщенности белками и полезными жирами. Однако, карась может получить различные заболевания, часть из которых опасны для человека. Поэтому нужно соблюдать профилактические меры, чтобы их избежать.

Источник: fishcave.ru


карась

Плотная, упитанная рыбка на прилавках наших магазинов, с высокой и широкой мясистой спинкой – карась. Относящийся к семейству карповых, карась – желанный гость на любом столе. Эта рыба давно уже разводится в промысловых масштабах рыболовными хозяйствами.

Опытные рыбаки с удовольствием расскажут, как ловить чуткого и хитрого карася. Обитает он в основном в придонных областях водоемов, и потому даже промысловый вылов его сетью весьма затруднен.

Полезные свойства карася

Основная ценность карася – это содержащиеся в нем аминокислоты. Подобное сочетание необходимых для строения клеток нельзя заменить ни одним видом растительной пищи.

Помимо аминокислот, карась содержит и большое количество калия, кальция и фосфора. Именно эти вещества отвечают за работу сердечной мышцы, крепость костей и остроту зрения, нормализуют давление и не дают излишкам жидкости скапливаться в организме.

Стоит отметить также и высочайшее содержание йода в рыбе. Карась может содержать до 75 мг этого ценного продукта на каждые 100 гр. веса. Ну а йод необходим для огромнейшего количества процессов жизнедеятельности – от стимуляции мозга и развитии памяти до работы мышечной массы.


Исследования, проведенные врачами, свидетельствуют: рыба способна без ущерба для здоровья заменить все остальные источники белка, от курицы до мяса. Оптимальный вариант употребления карася в пищу – 2-3 раза в неделю, это полностью покроет потребности организма в белке, а кроме того, даст все необходимые аминокислоты и микроэлементы.

Вред карася

Основной вред это рыбы кроется в качестве карася. Рыба – продукт скоропортящийся, и потому внимательный выбор его просто необходим. Некачественная рыба, несвежая, с уже начавшимся внутри процессом разложения – источник многих болезней. При покупке карася убедитесь в его свежести, иначе отравление – это самое малое, что может вам грозить.

Рыба и диета

О пользе рыбы знают все, кто следит за собственным весом. Низкое содержание жира, большое количество полезных веществ и исключительная питательность – вот главные аргументы для любителей полакомиться рыбкой. Однако далеко не всем известно, что в диетическом отношении карась в несколько раз полезнее морской рыбы – той же сельди, например. Содержание жира в нем всего 87-88 кКал, а в любимой многими алюторке – 287 кКал., в норвежской же сельди – и того больше, до 298 кКал.

Однако недостаточно просто знать калорийность того или иного продукта, важно помнить, что конечный результат, то есть калорийность готового блюда, может быть совсем иным. И большую роль в этом играет способ приготовления.

Для низкокалорийной диеты лучше всего отваривать карася на пару либо запекать в фольге без масла. В этом случае его калорийность будет колебаться от 88 до 100 кКал. А для тех, кто может позволить себе небольшие послабления в строгой диете, можно и зажарить рыбку на растительном масле либо запечь на решетке – количество калорий в жареном блюде не превысит 130.

Источник: www.zanfiz.ru

Состав карася


Мясо карася содержит: витамин PP, жирорастворимые витамины А, Д и Е, хром, калий, натрий, магний, железо, фтор, никель и молибден. Несмотря на высокую пищевую ценность, считается диетическим.

Полезные свойства карася

Мясо карасей легко усваивается благодаря белку и жирным кислотам Омега-3. Вещества позволяют улучшить работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Благотворно влияют на кровеносную и нервно-психическую системы.

Карасей включают в диетический рацион при болезни Крона, заболеваниях печени и почек, раке молочной железы и простаты. Употребление рыбы также рекомендуют для профилактики ожирения.

Как выбирать

Лучше отдавать предпочтение живой рыбе. Если признаков жизни нет, то следует обратить внимание на внешний вид и запах карася:

  • Морской аромат. Если присутствует любой резкий запах, рыба не свежая.
  • Жабры чистые, красного или розового оттенка.
  • Глаза должны быть ясными и прозрачными. Мутные, сухие или впалые говорят о некачественном продукте.
  • Блестящая чистая чешуя без повреждений на теле.

Важно! Живот должен быть слегка сжат по бокам.

Рыба с вздутым животом к употреблению в пищу не пригодна.

Карась в кулинарии

Карасей тушат, жарят, коптят, варят, вялят, запекают. Готовят горячие, холодные блюда и закуски.

Специи и пряности походят различные: лимон, душистый перец, петрушка, укроп и другие.

Из приправ подходит столовая горчица, майонез, сметана 15% жирности.

При разделке соскабливают чешую, потрошат, промывают. Тушки мелких размеров оставляют целиком, крупных разрезают на порции. Для засолки используют тушку целиком.

Способы приготовления карасей

Так как молодой карась имеет много мелких костей, его рекомендуют жарить в раскаленном растительном масле.

На заметку! Мясо получится нежным и вкусным, если готовить рыбу не дольше 15 мин.


При варке карася следует заливать горячей водой, чтобы уменьшить время нагрева.

Чтобы снять отделить мясо от костей, следует поместить рыбу на несколько минут в кипяток и сразу же охладить. Этот способ используют для детского и диетического меню.

Источник: dom-eda.com

Общее описание

Различают две разновидности карася: серебряный и золотой. Золотой карась обитал в основном в европейских водоемах, а его серебряный собрат населял бассейн реки Амур. В шестидесятых годах прошлого столетия, в Советском Союзе была принята программа по расселению серебряного карася по всей территории страны, что и было воплощено в жизнь. Со временем он самостоятельно распространился по водным бассейнам Европы и там, благодаря своей феноменальной живучести и непритязательности к условиям обитания, заметно потеснил, а местами и полностью вытеснил, золотого «конкурента».

karas polza i vred

Состав и пищевая ценность карася

Карась, как пищевой продукт, имеет огромную ценность — он относится к нежирным сортам рыбы, мякоть которых содержит около восемнадцати процентов протеина, легкоусвояемого человеческим организмом, что делает рассматриваемый вид рыбы прекрасным диетическим продуктом. 

Пищевая ценность 100 г:

karas_poleznye_svoystva

Эта рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые важны для профилактики инсультов, инфарктов и атеросклероза. Также присутствуют жирорастворимые витамины А, В, D, Е и различные аминокислоты, которые повышают иммунитет и снижают вредное воздействие на организм неблагополучной экологической обстановки. Отмечается наличие большого количества минералов и микроэлементов — цинк, фосфор, марганец, медь. Профилактику остеопороза обеспечивает наличие в этой рыбе кальция.

Мякоть карася содержит незначительное количество жира, примерно около 7%, а протеинов, напротив, в ней довольно много. По сравнению с рыбой жирных сортов, энергетическая ценность карася примерно в три раза меньше. Она равна 87 килокалориям на 100 граммов продукта, когда та же сельдь, например, имеет 248 килокалорий на 100 граммов. В общем, для людей, соблюдающих диету, эта рыбка является просто идеальным продуктом.

Польза карася

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения рыбу необходимо употреблять в пищу не меньше трех раз в неделю. За один прием достаточно скушать сто грамм рыбьего мяса — это количество является рекомендованным минимумом, а при желании употреблять рыбу можно хоть каждый день и в любых количествах.

К полезным свойствам карасей можно отнести следующие факты:

  1. karas polza i vredРыба с легкостью может заменить иные источники белка (мясо птицы, животных), а незаменимые аминокислоты в ее составе, кроме общего благотворного влияния на организм, улучшают работу головного мозга, повышают интеллектуальные способности, улучшают зрение при возрастных изменениях.
  2. Эти самые аминокислоты крайне необходимы людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы, для лечения и профилактики сердечных болезней.
  3. Фосфор, в сочетании с кальцием и витамином D, положительно влияет на костную ткань, предотвращая повышенную ломкость костей.
  4. Уха из карася полезна при язвах и гастритах, так как стимулирует выработку ферментов и желудочного сока.

Как употреблять карася

karasНаиболее полезно употреблять карася в запеченном либо отварном варианте. Причем, приготовить рассматриваемый продукт очень легко – достаточно лишь отварить рыбу в кипящей воде, добавив морковь, репчатый лук нарезанный кольцами, перец и лавровый лист. В пищу годится как бульончик, так и сам карась. Варить рыбу следует не более десяти минут после закипания, а вот жарить или запекать нужно немного дольше — минут пятнадцать.

Ни в коем случае не рекомендуется длительная тепловая обработка карася, так как при длительном воздействии высокой температуры белок пресноводных рыб как бы «дубеет», и рыбная мякоть становится сухой и жесткой.

Обратите внимание: как такового вреда карася на организм человека отмечено не было. Противопоказанием к его употреблению может быть только индивидуальная непереносимость. Не стоит забывать, что рыбы семейства карповых являются переносчиками возбудителя описторхоза (крайне опасных паразитов), поэтому употреблять в пищу карасей можно только после тщательной термической обработки.

Карась – не только полезная, но и очень вкусная рыба. Многие называют его «сорной рыбой», а вот врачи утверждают, что караси будут полезны людям всех возрастов. Кстати, рассматриваемый вид рыбы отличается низкой стоимостью, поэтому караси могут стать оптимальным вариантом для составления полноценного меню.

5,611 просмотров всего, 10 просмотров сегодня

    Источник: okeydoc.ru

    Полезные свойства

    Речная рыба по своей пищевой ценности сравнима с куриным мясом и является хорошим источником полезного белка. К тому же в рыбе есть полезные аминокислоты, что весьма важны для каждого человека и постоянно должны содержаться в питание беременных женщин, небольших детей и людей, ослабленных после заболевания.

    При большой физической нагрузке, её поддерживающее и усиливающее действие окажет группа разных витаминов и аминокислот, что находятся во всей пресноводной рыбе.

    Состав

    Рыба карась полезные свойстваКарась – очень важный и полезный продукт. В нём содержится примерно 17 % белка, который быстро усваивается организмом человека. Карась принадлежит к рыбам нежирных видов. Но, карась богат полиненасыщенными упитанными кислотами, применение которых играет весомое значение при эффективной профилактике атеросклерозов и инфарктов.

    В этой рыбке находятся полезные аминокислоты и разные жирорастворимые витамины A, E, D и группы B, которые постоянно помогают организму противостоять против разных инфекции и вредного воздействия нашей окружающей среды.

    Полезные свойства карася в медицине

    Всемирная организация здравоохранения по поводу рыбы даёт советы, употреблять её не меньше 3 раз в неделю из расчёта 100 г рыбы на один приём. Однако нужно отметить, что эта норма являться важным минимумом при соблюдении основ здорового питания.

    Есть рыбу можно и каждый день, исследования подобного меню выявили, что если отказаться от прочих источников белка, то организм не пострадает, но и даже выиграет.

    Вся проблема в незаменимых аминокислотах, что оказывают общее полезное влияние на организм: повышается, умственная способность и улучшается зрение. А комбинирование витамина D, кальция и фосфора очень хорошо укрепляет кости.

    Для тех, кто именно страдает гастритом или язвой, будет полезно употреблять уху в своем рационе. Пресноводная рыба не очень жирных видов постоянно будет стимулировать работу желудочно-кишечного тракта и активировать качественную выработку ферментов.

    Как употреблять карася для похудения

    Карась представляется хорошим поставщиком нужного белка и содержит весьма мало жира, поэтому его применяют те, кто следит за собственным весом. Однако использовать эту рыбу необходимо правильно, в отварном или запеченном виде.

    Для начала рыбу нужно положить в кастрюлю с водой. Затем добавлять в бульон немного нарезанного колечками лука и морковки, а ещё лавровый лист и перец. Варить нужно на слабеньком огне после закипания около 8-10 минут. Затем аккуратно раздобыть рыбу и можно есть её.

    Полезно знать

    Обязательно необходимо покупать только живую рыбу. Если рыба неживая, то она может быть и тухлой. Чтобы мясо карася всегда было мягким и аппетитным, при любой термической обработке главное – его не пережарить и не переварить. Для рыбки среднего объёма достаточно 10 мин. варки и 15 мин. жарения на сковороде. Белок рыбы не любит продолжительного нагрева, поэтому не нужно переусердствовать с температурой, вместо мягкой сочной мякоти вы можете получить жёсткое и высохшее мясо.

    Источник: help-pohudet.ru

    Рыба карась полезные свойства

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector