Плотва является одним из видов семейства карповых: ее принадлежность этому семейству уже понятна, судя по внешнему виду рыбы, которую вы можете рассмотреть по фото. В природе существует огромное количество подвидов плотвы, имеющие собственные названия. Среди таких подвидов можно выделить тарань, воблу, сорогу и прочие, фото которых ниже в статье. Зачастую плотва ошибочно принимается за красноперку.

Внешний вид

Плотва имеет небольшие размеры, а в весе очень редко набирает более 500-т граммов. Из-за особенностей строения тела, рыба очень похожа на красноперку: ее вы сможете увидеть на первом фото ниже, а на втором фото – красноперку. Однако, это лишь на первый взгляд. Плотва имеет вытянутое тело, которое сжато с боков, что хорошо видно на фото. В зависимости от возраста плотвы, а также от ее места обитания, окрас тела может меняться.

Плотва имеет светло-серебристую окраску с боков, белое брюхо и темно-серую спину, имеющую синий или зеленый оттенок. Длина тела плотвы достигает 30-и сантиметров. Однако, это не предел. В зависимости от места обитания некоторые особи имеют и большую длину тела. Все тело плотвы покрывает слизь, особенно этот феномен характерен для особей, обитающих в небольших водоемах.


От своих ближайших подвидов плотва имеет свои отличительные особенности. У рыбы имеются незазубренные, расположенные с каждой стороны глоточные зубы, до 6-и с каждой стороны.  Тело покрыто достаточно крупными чешуйками. Боковая линия включает в себя до 45 чешуй. Расположение рыбьей пасти приходится на конец морды, а положение спинного плавника находится над основанием брюшных.

Радужная оболочка плотвы желтого цвета и имеет красное пятно. В природе существуют плотва, глаза и плавники которой окрашена в желтый цвет, имеет золотистую чешую, а бока и спина имеют красноватый оттенок. Максимальная продолжительность жизни плотвы достигает до 20-и лет. Полупроходные формы рыбы, в отличие от туводных, имеют несколько большие размеры. Длина их тела может достигать до 51-го сантиметра, а максимальный вес до 1,3 килограмма.

Распространение и места обитания

Плотва является одной из самых распространенных рыб, которая обитает практически во всех водоемах нашей страны. Такое распространение рыбы обусловлено ее неприхотливостью. Она отлично приспосабливается к обитанию как в крупных озерах, реках и водохранилищах, так и совсем в маленьких прудах. Плотва переносит и слабосоленую воду, поэтому ее можно встретить и в прибрежных водах, рядом с устьями рек. В природе существует полупроходная, проходная и жилая форма плотвы.


Как правило, плотва обитает небольшими стайками в прибрежной растительности. Хоть плотва и достаточно неприхотливая рыба, у нее есть некоторые требования к водоему, но они и небольшие. Чаще плотва встречается в тихих глубоких водоемах низменной части с теплой водой и твердым дном. Эта рыба старается держаться границы течения и стоячей воды, глубины и мелководья. Как правило, в реках ее можно встретить в районе донных углублений.

С наступлением летнего периода очень часто выходит в районы мелководья, чтобы погреться на солнышке и для поиска пищи. С наступлением весенних паводков, в то время, когда уровень воды в реке поднимается, тем самым вода выходит из берегов,  плотва может встречаться и в затопленных местах с небольшой глубиной.

Рацион питания

Основное время своей жизни плотва проводит в толще воды. Однако иногда она выплывает на мелководья, чтобы полакомится там насекомыми. Также эта рыба питается моллюсками, личинками насекомых, червями, ракообразными, водорослями, икрой других видов рыб и т. д. Плотва является достаточно прожорливой рыбой, питается практически круглогодично. Перестает питаться лишь с наступлением периода нереста.

Для рыбалки на эту рыбу в реках, опытные рыбаки используют опарышей, закорников (короедов), мотыля, комнатных мух и прочих насекомых. Также рыбку можно приманить распаренными зернами пшеницы, овсом, хлебными шариками, белым тестом с добавлением в него анисового масла и сурика. В озерах приманка немного отличается. По словам опытных рыбаков, в таких местах плотва лучше всего клюет на личинки ручейников, мотыля, короедов и красных навозных червей. С наступлением летнего периода для ловли этой рыбы используется водяная зелень, которой богаты сваи и камни.


Размножение

Полового созревания плотва достигает на 3-ем году жизни. В теплой воде, как правило, период нереста начинается несколько раньше, нежели в холодных. Как правило, проходит он в период между апрелем и июнем. Для нереста, плотва может, как осуществлять миграции в реки, так и оставаться на месте своего постоянного обитания. Как правило, плотва мечет икру в густой водной растительности.

В реке плотва мечет икру в районах каменистого или хрящевого дна. В период нереста эта рыба внешне меняется, надевая брачный наряд. Самца обрастают практически по всему телу белыми бугорками, плавники окрашиваются в ярко-красный цвет. Процесс нереста проходит очень шумно, сопровождаясь обильным плеском.

Вполне возможно, что в природе не существует ни одной другой рыбы, которая имела бы столь широкое распространение, нежели плотва. Среди рыбаков эта рыба очень ценится, многие ее принимают за красноперку. А вообще говоря, плотва гораздо вкуснее красноперки, однако немного уступает ей по красоте внешнего вида, что является не столь существенным для большинства рыбаков.

Источник: tutryba.ru

Родственники плотвы


Близкими родственницами плотве являются вобла и тарань. Отличаются эти рыбы более узким телом и жёлтыми, а не красными глазами, как у плотвы-сорожки. Плотва, конечно, красивее и уступает только краснопёрке, которая также относится к близко родственному плотве виду. Чебак тоже является плотвой, но по виду больше похож на воблу и тарань. Вобла, тарань и чебак обычно более крупные и килограммовый вес этих рыб не является предельным и редким, что для плотвы можно назвать трофейным весом. Кроме того, указанные выше рыбы более жирные. Это связано с другим видом питания. Если плотва летом переходит на растительную пищу, куда входит и зелень (шелковник), которой бывает просто переполнена эта рыба и нередко из-за этого горчит, то вобла, тарань и чебак не прочь закусить и моллюсками, мелкими ракообразными, крупными насекомыми. Более калорийный вид питания делает мясо этих рыб также более калорийным и жирным.

Описание плотвы и её отличие от воблы и тарани

Отличие плотвы от воблы и тарани состоит также в том, что сорога рыба оседлая. А вобла и тарань относятся к полупроходным видам рыб, которые обитают и на опреснённых участках морей, то есть в устьях рек, впадающих в Каспийское и Аральское моря.

Тарани


К основным отличиям плотвы от родственных видов рыб относятся незазубренные глоточные зубы в один ряд, где на каждую сторону приходится по 5-6 зубов. Кроме того, чешуя плотвы более крупная. Спинка тёмная с зелёным оттенком. Плавники поверху серо-зелёные с красноватым оттенком. По нижней части – красные. Чешуя серебристая, иногда с синевой и нередко с золотистым оттенком, если плотва является гибридом с краснопёркой. Радужка глаз обычно золотисто-жёлтая с красным пятнышком. Словом, красивая рыбка. От краснопёрки плотву отличает ещё то, что у неё мягких перьев спинного плавника бывает от десяти до двенадцати. А у краснопёрки – восемь-девять перьев.

Где обитает плотва

Плотва-сорога предпочитает тихие укромные места, заросшие растительностью, с умеренным течением. Любит, когда над водой находятся ветви деревьев, с которых падают насекомые. Также держится и в коряжистых местах, где топляки и торчащие из воды сучья обрастают зеленью-шелковником – летним кормом плотвы. Плотва – рыба преимущественно стайная и если уже начинает клевать, то берёт иногда одна за другой.

Весной плотва поднимается на нерест в верховья малых рек, где нерестится на мелководьях, заросших растительностью. Этот весенний ход плотвы считается наилучшим временем для её ловли, когда обычно используются донные снасти, в том числе фидер и закидушки (о ловле плотвы весной). В это время обычно попадаются самые крупные экземпляры этой рыбы.

Рекордные размеры плотвы


Рекордный для плотвы размер – 50 см при весе в 3 кг. Это её предельные параметры при максимальной продолжительности жизни в двадцать один год. В наше время самые крупные рыбины были пойманы в Германии – 2,58 кг, а в Финляндии – 2,550 кг.

Фото плотвы

В летнее время наиболее распространёнными снастями для ловли плотвы-сороги считаются поплавочные удочки разных видов. Для ловли на малых реках у травы используется маховая удочка. Для дальнего заброса применяются болонская и матчевая удочки. (подробно о способах и местах ловли)

Источник: fishx.org

Плотва: описание, приготовление, состав, польза и вред

Плотва обыкновенная (Rutilus rutilus) имеет еще массу другой названий: просто «плотва», вобла, тарань, сорога, бублица, плотица. Как и все Карповые, относится к классу лечеперых рыб. Богатство названий этой рыбы обусловлено наличием большого количества подвидов, в частности, уже упомянутые вобла и тарань (хотя рядом ученых тарань считается самостоятельным биологическим видом). Ряд названий имеет исключительно географическую привязку. Так, в Сибири, особенно в Западной, плотву принято именовать как «чебак». Правда, и там она имеет некоторые морфологические особенности — более узкое тело и желтые глаза. Та же сорога более широкая и глаза у нее красные. Чаще всего плотву называют сорогой на Севере России (Архангельская и Вологодская области, Ненецкий автономный округ) и в Восточной Сибири, а также на Енисее.


Ареал плотвы необычайно широк. Встретить ее можно почти во всей северной части Евразии — от Пиренеев почти до Тихого океана, хотя на Дальнем Востоке уже не встречается.

Помимо плотвы род Rutilus насчитывает еще 15 видов, многие из которых довольно сильно отличаются от плотвы обыкновенной по размеру и другим параметрам. Ближайшим родственником плотвы является тот же вырезуб (Rutilus frisii), или кутум, который водится в бассейнах Черного и Азовского морей, Южной части Каспийского моря, и может достигать 75 см в длину при массе до 6 кг. Кстати, кутум находится на грани полного исчезновения и поэтому занесен в Международную Красную книгу.

Некоторые подвиды плотвы являются непресноводными (азовско-черноморская тарань, каспийская вобла, аральская плотва).

Вообще, с классификацией подвидов плотвы не все просто. То, что наши ихтиологами считают подвидами этой рыбы, в ряде других стран исследователи относят к самостоятельным видам.

Плотва, точнее тарань и вобла, имеет большое промысловое значение. Из остальных подвидов только чебак (сибирская плотва) имеет промысловое значение. Хотя сорога является объектом любительского и спортивного рыболовства.


Плотва настолько распространена, что ее вылов не только не запрещен, но даже приветствуется. Дело в том, что эта рыба питается зоопланктоном и очень медленно растет, в результате чего в водоемах с большим количеством плотвы начинается их зарастание, а вода почти все теплое время года цветет. Вылов плотвы уменьшает в экосистеме водоема содержание фосфора и азота, количество зоопланктона восстанавливается и на месте плотвы в водоемах появляются более ценные породы рыбы. С этой целью в Финляндии вылавливается около 350 тонн плотвы в год, большая часть которой идет на производство комбикормов и даже биодизеля.

Описание плотвы

Несмотря на большое количество подвидов плотвы, у всех у них можно найти ряд общих признаков. Во рту у нее расположены незазубренные, по 5-6 с каждой стороны и в один ряд глоточные зубы Чешуя у плотвы крупная, по 40-45 чешуек в боковой линии. Начало спинного плавника расположено над основанием брюшных плавников. Спина черноватая, с голубоватым или зеленоватым отливом, бока и брюхо серебристые, спинной и хвостовой плавники серо-зеленые с красноватым оттенком. Грудные плавники желтоватые, а брюшные и заднепроходные красноватые. У большинства подвидов (за исключением сороги) радужная оболочка желтая с красным пятном. Иногда попадаются нетипичные формы плотвы с желтыми глазами и плавниками, золотистой чешуей или с красноватым оттенком на спине и боках.

Чаще всего плотву путают с красноперкой. Отличить их можно по цвету глаз: у красноперки они оранжевые, с красным пятном в верхней части радужки, а также по количеству мягких перьев на спинном плавнике — у красноперки их всего 8-9, тогда как у плотвы 10-12. Красноперка и плотва могут образовывать гибриды, и вот тогда даже опытные рыбаки могут до хрипоты спорить о том, что за рыба им попалась, но проку от такого спора не будет.


Плотва — рыба средних размеров. Она редко вырастает до 50 см в длину, достигает массы до 3 кг, хотя подавляющая часть взрослых особей не длиннее 20 см и весит не более 200 г. Самая крупная пойманная плотва (ГДР) весила 2580 г, а вторым рекордом был экземпляр массой 2550 г (Финляндия).

Живет до 21 года.

Образ жизни плотвы

Плотва ведет стайный образ жизни. Предпочитает реки со слабым течением, озера и другие водоемы, в том числе с соленой водой. Держится в местах, где есть естественные укрытия от хищников (под корягами, у свисающих в воду деревьев, в зарослях водорослей или на мелководье. В одной стае может быть молодняк в перемешку с единичными крупными экземплярами. Мелкая и средняя плотва не пуглива и даже может крутиться возле купающихся людей.

Плотва в кулинарии

Рецептов приготовления и способов употребления плотвы бесчисленное множество. Ее можно употреблять в свежем, вяленом и копченом виде.

Свежую плотву долго хранить нельзя. Ее нужно как можно раньше выпотрошить, и также сразу очистить от чешуи. Если есть необходимость немного похранить рыбу, то перед этим ее следует просушить полотенцем и убрать в холодильник. В очищенном виде в общей камере холодильника она может пролежать не более суток. Более длительное хранение возможно только в морозильной камере или в вяленом виде. Также допустимо ее засолить, но тогда срок хранения все равно не должен превышать 2-3 суток.


Плотва — далеко не деликатес из-за большого количества в ее мясе мелких костей. Однако если ее замариновать и затем подвергнуть термической обработке, эта проблема частично может быть решена. Маринование также позволит избавиться от запаха тины. Основным источником неприятного («тинного») запаха у плотвы являются глаза, так что во время чистки их также желательно удалить.

Уха из плотвы получается не очень вкусная. Опять же, запах! А вот обжарка на рафинированном растительном или натуральном сливочном масле сделает из этой рыбы очень вкусное блюдо. Перед обжаркой плотву следует обвалять в муке или в панировочных сухарях, а перед выкладыванием на сковороду последнюю раскалить, иначе высока вероятность, что рыба прилипнет к днищу сковороды и во время переворачивания развалится. Кстати, структура маринованной и подсоленной рыбы более плотная.

Из плотвы получаются неплохие котлеты. Делать их можно из прокрученной на мясорубке свежей рыбы, а еще лучше, сначала отварить рыбу в скороварке (около часа), чтобы разрушились все кости, а затем перемешать ее с мякишем белого хлеба, не забыв добавить специи — тертый лук, чеснок, молотый перец, а также немного растительного масла. Эксперименты приветствуются: при желании в такой фарш можно добавить немного томатной пасты, тертой моркови, сладкого перца, зелень.

Пищевая ценность плотвы (на 100 г)

 

 

Источник: zdips.ru

Плотва рыба фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector