Бычок Откорм бычков на мясо в последнее время становится все более популярным видом заработка. Выращивать быков на мясо – труд тяжелый, потому как требует не только материальных вложений, но и физических усилий. Весь крупный рогатый скот делится на молочные, мясные и молочно-мясные. В этой статье мы поговорим о том, какие породы бычков мясной породы лучше всего выращивать на откорм.

Мясные породы быков, виды

Для многих животноводов откорм бычков на мясо — не только самый эффективный способ заработка на домашнем хозяйстве, но и хорошая возможность получить качественное, нежирное мясо, которое подойдет даже для детей. Самой распространенной классификацией мясных пород бычков для откорма является следующая: британские мясные породы, франко-итальянские и зебувидные. Каждая из этих групп отличается темпом созревания, уровнем производительности и условиями содержания. О том, какие мясные породы бычков лучше брать на откорм, мы поговорим дальше.

Британские


Британский бык Британские мясные породы быков считаются наиболее популярными среди фермеров. В мире насчитывается около 200 млн представителей данной группы. Британские коровы отличаются скороспелостью и высокой производительностью. Хорошо приспосабливаются к жизни на пастбищах и хорошо переносят умеренный континентальный климат.

Франко-итальянские

Франко-итальянские породы мясных бычков становятся все более популярными среди животноводов. Самой важной и привлекательной характеристикой считается то, что бычки франко-итальянской группы быстро набирают живой вес, без накопления сала и откладывания жиров. Мясо этих бычков содержит минимум сухих веществ и не обладает мраморностью, поэтому их чаще всего берут на откорм. Что касается отрицательных черт франко-итальянских мясных пород, то сюда можно отнести трудности во время отела и рождение мертвых телят.

Зебувидные

Зебувидный бык Зебувидные – уникальные породы, пригодные для выращивания даже в особо засушливых регионах страны. Быки этих пород приспособлены к жестким условиям жары и засухи.


бувидные быки появились путем скрещивания европейских и британских пород крупного рогатого скота с зебу. Эти породы ценятся не только за неприхотливость в содержании, но и за устойчивость к болезням, особенно к кровососущим насекомым. Питаться зебувидные быки могут камышами и осокой, что указывает на более низкое качество мяса и низкий уровень продуктивности.

Самые популярные породы бычков на откорм

Перед тем как выбрать определенную породу бычка, необходимо ознакомиться с условиями выращивания, подходящими для тех или иных пород, с тем, как развиваются телята, и какой корм необходим для достижения наиболее высокого коэффициента производительности. Подробнее о самых популярных мясных породах быков мы поговорим дальше.

Герефордийская

Герефорд Чаще всего для кормления бычков на мясо животноводы выбирают герефордийскую породу. Герефорды – выносливые быки, которые хорошо приспосабливаются к длительной жизни на пастбищах и неприхотливы к кормам. Они хорошо справляются с длительными перегонами и быстро набирают вес.


глядят быки так: животные с крупным бочкообразным туловищем, с большими мускулами. Окрас – красно-белый (туловище – красное, ноги до колен, голова и кончик хвоста — белые). Герефорды делятся на три группы: высокорослые, среднерослые и компактные. Масса зрелого быка составляет от 850 до 1200 кг. За сутки прирост в весе в среднем составляет 1,5 кг. Выход мяса составляет от 58 % до 72 %. Бычки рождаются с весом 30-33 кг. На территорию страны герефорды попадают из Канады, США и Англии. Герефордийские быки часто становятся «базой» для выведения новых мясных пород.

Шортгорнская

Шортгорнский бык Шортгорнская порода быков – старейшая порода британской группы мясных пород. Предком шортгонской породы является тисватерская порода, которую разводят в Йорке и Дургаме (еще одно название – дургамская порода). Первое упоминание о шортгорнской породе датируется 1822 годом, на основании сравнительного анализа дургамского и тисватерского скота, проведенного Н. П. Кулешовым. Шортгорнские быки – крупные животные, высота которых составляет около 130 см (в холке), а косая длина туловища может достигать 155 см. Размер головы пропорционален размеру тела, с короткой лицевой частью. Шея короткая. Каждая часть тела хорошо обмускулена. Окрас разнообразный: красный, красно-пестрый, чалый. Живая масса составляет 900-1000 кг (в некоторых случаях – 1277 кг), а выход мяса может достигать 62 %. Масса телят – 25 — 30 кг.

Абердин-ангусская


Абердин-ангусский бык Aberdeen Angus Cattle – порода родом из Швейцарии, которая обрела широкую популярность по всему миру. Первое документальное свидетельство об этой породе известно с 1862 года, когда была опубликована первая племенная книга данного вида, а в 1878 годув СШАбыло выведено первое чистокровное стадо коров этой породы.

Высота быков достигает 150 см, туловище округлой формы, не длинное, шея короткая, голова пропорциональна размеру туловища с короткой лицевой частью. Окрас черно-красный. Вес зрелого быка составляет около 850 кг, а масса мяса на выходе составляет 65 %-70 %. Отличительной чертой породы является быстрый рост и склонность к раннему ожирению. Абердин-ангусские быки хорошо приспосабливаются к условиям умеренного и холодного климата и хорошо переносят пастбищные условия.

Шароле

Шароле Быки породы шароле были выведены во Франции в 18 веке. Эти быки отличаются белым окрасом и большой массой.


Франции эта порода разводится с 18 века и насчитывает 1 834 513 голов. Порода обладает хорошими способностями приспособления к условиям жизни и разводится в 70 странах мира. Широкое туловище (обхват в груди может составлять около двух метров) с плохо развитым подгрудком. Спина со слабой провислостью. Высота в холке — 141-145 см. Шея короткая с плавным переходом к голове. Масса взрослого быка достигает 1200 кг.

Скот этой породы характеризуется отличными способностями к акклиматизации и высокой производительностью: использовать животных можно до 15 лет. Мясо быков обладает мраморностью, а за счет наращивания мышечной массы, а не жира, мясо постное и приятное на вкус.

Казахская

Казахский бык Казахская порода – результат скрещивания герефордских быков с местными казахскими породами. Эксперимент начался в 1930 году, а окончательно порода была выведена в 1951. В ходе экспериментов порода разделилась на два вида: мясной и комбинированный. Казахская порода очень похожа на герефордов, однако голова у представителей казахской породы крупнее. Высота быков казахской породы – 125 см, а глубина грудной части – 70 см. Длина туловища – 155 см, а обхват костяка – 20 см. Волосяной покров на зиму становится длинным и жестким. Новорожденный бычок весит в среднем 30 кг, взрослый бык вырастает до 1100 кг, а выход мяса составляет 65 % от массы. Мясо не жирное, но между мышцами отмечаются отложения жира.


Быки казахской породы хорошо чувствуют себя в условиях резко континентального климата и благосклонны к проживанию на пастбищах.

Калмыцкая

Калмыцкий бык Калмыцкая порода родом из Монголии, где была известна еще 350 лет назад. Быки крупные, строение тела симметричное. Быки могут достигать до 950 кг в массе, а выход живого мяса составляет около 62 %. Чаще всего окрас красный, иногда прослеживаются белые пятна. Быки калмыцкой породы часто используют для скрещивания с целью улучшения мясных показателей. Бычки хорошо приспосабливаются к жизни в сухих прохладных местах. За время пастбищного сезона в теле скапливается 60 кг подкожного жира, что позволяет быкам не терять в весе даже в зимний период.

Салерс

Салерс Салерская порода быков использовалась не только в качестве источника мяса и молока, но и как дополнительная рабочая сила.


strong>Выводить эту породу начали в 19 веке во Франции, недалеко от деревни с одноименным названием. Туловище у представителей этой породы прямоугольной формы, с глубокой грудью и сильно развитым подгрудком. Окрас коричневый, волосяной покров довольно мелкий, но в области шеи шерсть похожа на шерсть барана, на тон темнее окраса остальных частей туловища. Масса взрослых быков составляет 1000-1300 кг, а выход мяса при убое равен 60 % от массы бычка. Быки этой породы обладают отличными адаптационными качествами и довольно спокойные в выращивании.

Лимузинская

Лимузинский бык Быки лимузинской породы родом из Франции. Порода выведена в 1850 году. Быки лимузинской породы – крупные, с тонким костяком и хорошо развитыми мускулами. Масса быков 1000-1100 кг, а высота – 145 см. Туловище округлое, с неглубокой грудью и широкой спиной. Окрас – красный, живот – на тон светлее. Рога и копыта белого цвета. Шея короткая, с плавным переходом к голове и короткой лицевой частью. Рога направлены вниз, небольшого размера. Теленок рождается массой 40 кг, а при отъеме весит около 300 кг. Выход мяса составляет 60 % от массы животного.


Лимузинские быки хорошо адаптируются к условиям нашего климата и в основном разводятся в домашних хозяйствах.

Каждый фермер должен сам для себя решить, выгодно ли держать бычков на мясо, ведь то, сколько мяса будет в вашем бычке, частично будет зависеть и от вас. Именно вы будете создавать условия жизни животному. Главное – подобрать ту породу, которая буде хорошо чувствовать себя в условиях вашего региона. Благо, в наше время есть достаточное количество пород, которые помогут вам как в заработке денег, так и в обеспечении себя и своих близких качественным питанием.


Источник: agronomu.com

Оценка качеств производителя и их влияние на потомство

Ремонтный молодняк быковПлеменной бык является прародителем большого числа потомков. Поэтому необходим строгий отбор, чтобы получаемая популяция крупного рогатого скота имела лучшие показатели продуктивности.

Первая оценка производится по родословной – оценка продуктивных качеств матери, экстерьерная характеристика отца, сравнительные данные ближайших родственников (в том числе братьев и сестер). В 18 месяцев быка оценивают по внешним данным – упитанность, телосложение, форма головы, грудной клетки и шеи, качество и развитие мускулатуры. Особое внимание уделяется поясу задних конечностей (в процессе эксплуатации на него идет большая нагрузка) и половым органам. Важно отбирать животных, соответствующих породным данным.


В процессе эксплуатации происходит бонитировка быка-производителя по его потомкам. Главным считается показатель продуктивности дочерей – наличие дойных коров с классом элита-рекорд дает отцу дополнительные баллы. В оценке учитывают удой, жирность, соответствие породе, форму вымени, приспособленность к дойке. При этом важно составить наиболее полный срез по потомкам и для воспроизводства отбирать быков с меньшей величиной корреляции.Содержание быков-производителей

Неправильно подобранные быки-производители (с низким потенциалом, большой дифференциацией признаков) могут существенно снизить продуктивные качества потомства, даже при использовании выдающихся матерей. Правильный учет генетического потенциала (как самца, так и коровы), основанный на родословной, породных особенностях, региональных условий, позволит повысить эффективность селекционной работы.

Применение замороженной спермы для осеменения коров позволяет увеличить популяцию наиболее продуктивных животных. С этой целью завозится семя иностранных быков-осеменителей (голштинский, симментальский скот), применение которого позволило существенно улучшить результаты удоев отечественных коров.

Использование разделенной спермы по полу позволяет повысить рентабельность производства. Особенно ценно применение сексированного семени в молочном скотоводстве. Увеличивая выход телочек в два раза, можно в короткие сроки значительно увеличить численность стада. При этом из производственного процесса убираются бычки молочных пород, выращивание которых существенно хуже в сравнении с мясными, а качество продукции ниже.

Особенности содержания


Здания на племенном заводе устанавливают с учетом технологической взаимосвязи, соблюдения ветеринарных и санитарных норм. Вся территория огораживается забором, а проходы в обязательном порядке оборудуются дезинфекционными барьерами.

Все постройки разделяются на три зоны. Первая – территория строгой изоляции, включающая помещения для содержания быков, выгульные дворы, помещение для получения спермы, ветеринарный участок, лаборатория. Транспортный цех, администрация, зоотехнический отдел размещаются в открытой зоне. Между двумя этими участками находится промежуточный отдел, который как и зона А отгораживается забором, проход осуществляется строго по дезинфекционным коврикам.Эксплуатация быка-осеменителя

У быков-производителей на племенных станциях имеется строгий распорядок дня, чтобы максимально повысить их продуктивность. Важно обеспечить им регулярный и активный моцион. Не допускается строительство больших загонов, на которых быки размещаются бесконтрольно. Для выгула сооружают узкие (ширина не многим превышает габариты быка) зацикленные проходы из толстых металлических труб. В них загоняют всех быков и они, подталкивая друг друга, перемещаются. При недостатке такого выгула используют «карусель» — металлическая труба, закрепленная посередине на электродвигателе. На свободных концах фиксируются быки за носовые кольца. Болевые ощущения заставляют животных двигаться следом за «каруселью».

Первое кормление производят до 6 утра. Следом, после часового отдыха, необходимо почистить быка с использованием скребков. Ежедневно чистке подвергается шерсть, половые органы, а копыта следует осматривать не менее раза в полгода – в идеале обрезка осуществляется ежеквартально.

Содержатся племенные быки исключительно в индивидуальных стойлах и дополнительно закрепляются цепью. Фиксация быков необходима для предупреждения травматизма животных и человека. Размеры стойла должны превышать габариты самца, чтобы он мог легко разместиться в нем стоя и лежа. Каждый раз во время кормежки производится уборка навоза, закладывается подстилка.

Нормы кормления

Полноценное питание обеспечивает нормальное развитие половой системы и созревание сперматозоидов. Перебои в кормлении, введение в рацион некачественных и несбалансированных продуктов приводит к ухудшению продуцирования половых клеток, восстановление возможно лишь спустя 2 месяца.

Суточные потребности быков в кормовой энергии меняются в зависимости от нагрузки. В покое производителю необходимо 0.8-1,2 ЭКЕ/ц. При высокой нагрузке рацион должен содержать до 15 -18 кормовых единиц на голову с массой более тонны. Особенно важно балансировать энергию рациона в период роста бычка, когда формируются семенники, пузырьковые и другие железы. Но и перекорм быка опасен, особенно для взрослого животного – ожирение приводит к снижению активности спермиев, нарушению секреции желез.

Рецепт комбикорма для быка массой 1000 кг со средней нагрузкой
Наименование компонента Содержание, %
Измельченная кукуруза 16
Плющеный овес или ячмень 25
Пшеничные отруби 15
Подсолнечный или соевый шрот 20
Рыбная мука 5
Кормовые дрожжи 5
Сахар, патока 10
Кормовой фосфат 1
Поваренная соль 1
Минерально-витаминный премикс 1

В сравнении с другими животными производители имеют интенсивный белковый обмен, повышающий их потребность в протеине (0,8-1 кг в нормальном состоянии, до 1,5 кг при повышенной суточной нагрузке). Недостаток белкового компонента приводит к ухудшению качества спермы, снижению активности производителя, перекорм белком влечет патологии метаболизма.

Быки требуют большое количество энергии, поэтому целесообразно в рацион добавлять сахар или патоку. Вместе с комбикормами или в виде брикетов осеменителям задают минеральные вещества (поваренную соль предоставляют и в виде лизунца и в качестве компонента комбикорма – 1% от его массы).

Содержание витаминов в рационе быка массой 1 тонна при средней нагрузке
Витамин Необходимый уровень Последствия недостаточности
каротин, витамин А, мг 650 Замедление роста у молодых бычков, патологии эпителия слизистых и кожи. В тяжелом состоянии происходит атрофия половых желез.
Д, МЕ 14000 Нарушение обмена веществ (кальция и фосфора), патология костей, слабость конечностей.
Е, мг 365 Замещение паренхимы семенника жировой и соединительной тканью, дегенерация скелетных и сердечный мышечных волокон.

Рацион следует составлять из качественных, питательных продуктов. Не следует добавлять объемистые и водянистые корма:Племенной бык

  • солома;
  • барда;
  • пивная дробина;
  • мякина;
  • жом.

Опасны для производителей шроты крестоцветных культур и хлопчатника. Основу рациона следует делать из качественного смешанного сена и сенажа. Скармливание силоса необходимо производить осторожно – это продукт часто получается ненадлежащего качества. На племпредприятиях практикуется индивидуальное кормление, учитывающее массу, нагрузку быка, его физиологическое состояние.

Эксплуатация – технология получения семени

Разведением племенных быков занимаются с одной целью – получение спермы от лучших представителей породы. Это позволяет увеличить популяцию наиболее ценных представителей крупного рогатого скота с выдающимися продуктивными качествами.

Стимуляция половой функции

Использование витаминных препаратов (Тривит, Тетравит) и комплексных минеральных добавок позволяет повысить качество спермы у быков. При недостатке рациона, рекомендуется инъецировать троекратно витаминные препараты в дозировке 7 мл на голову с интервалами в 7 дней. Процедуру профилактики следует проводить раз в 2 месяца. Одновременно в корм следует вносить минеральный комплекс (Фелуцен, КМП плюс) в рекомендуемой дозировке. Использование микроэлементов и активных веществ позволяет увеличить объем получаемой спермы, увеличить концентрацию и активность половых клеток.

Техника взятие спермы

В настоящее время используется метод получения спермы на искусственную вагину. Технологии фистульного и собирательного получения семени не получили большого распространения по причине худших результатов и сравнительном усложнении процесса.

Перед процедурой искусственную вагину необходимо разогреть, смазать внутреннюю поверхность вазелином или материалом для разбавления спермы. После присоединения устройства для сбора спермы, во внутреннюю камеру накачивается воздух до смыкания стенок.

Процедура взятия спермы осуществляется в утренние часы спустя 2 часа после кормления. Быку надевают фартук, предохраняющий обсеменение половых органов микроорганизмами и грязью. Помещение должно быть свободным и хорошо освещаться. Техника:

  • быка заводят, удерживая за кольцо;
  • садку производят на манекен или другого быка, меньшего ростом производителя на 10-15 см;
  • препуций отводят в сторону;
  • когда головка полового члена приближается к манекену необходимо надеть искусственную вагину;
  • приемник семени отделяют и передают в лабораторию.

В дальнейшем производят оценку спермы, ее разбавление, фасовку и замораживание. Семя хранится в пластмассовых соломинках или гранулах в жидком азоте. В замороженном виде продукт доставляется на все комплексы по разведению крупного рогатого скота, где его оттаивают перед использованием. При продолжительности хранения свыше 10 лет в азоте происходит нарушение подвижности половых клеток, увеличивается количество мертвых и патологических форм.

Источник: vetugolok.ru

Организация выращивания бычков

Выращивание бычков на мясо в домашних условиях возможно только в сельской местности. Это крупные животные, которые комфортно существуют исключительно в специальных стойлах с возможностью дневного выпаса в тёплое время года. Даже чтобы содержать 10 быков, потребуется около 100 квадратных метров площади. Чтобы начать хозяйство, нужно подготовить ферму и закупить породистых животных.

Мясные и молочные породы скота отличаются друг от друга весьма значительно. Так, мясные породы гораздо крупнее, они активно набирают вес, при том, что большую часть их массы составляют мышцы. Такие животные набирают мало жира, а в их теле он располагается отдельно от мышечных волокон. Популярные мясные породы:

  1. Герефордская. Даёт мраморное мясо. Вырастают до 800 кг — 1 тонны. Выход мяса — 60-65%.
  2. Шортгорнская. От 850 кг до 1,2 тонны. Выход — 70%. Животные привередливые, уход сложен.
  3. Абердин-ангусская. От 850 кг до 1,05 тонны. Выход — 70%.
  4. Калмыцкая. 700-900 кг. Выход — 60%. Дают хорошие надои. Самая распространённая порода в России.
  5. Казахская. До 1 тонны. Самый маленький выход — 55-60%.
  6. Шароле. 1-1,5 тонны. Выход от 60 до 65%. Достаточно самых простых условий содержания.
  7. Лимузинская. До 1,3 тонны. Выход до 65%. Своенравны, часто агрессивны, но очень неприхотливы в содержании и быстро набирают массу.

Разведение бычков на мясо как бизнес в современной России менее рентабельно, чем птицеводство. Оно требует больше вложений на первом этапе создания фермы, больше текущих расходов на питание, больший срок на достижение оптимальных показателей веса. Хотя в конечном итоге 1 кг говядины стоит на 100%-200% дороже 1 кг курицы, особенно при низком проценте жира, прибыль фермы КРС в целом будет ниже. Именно по этой причине, по официальным данным Росстата, продовольственная безопасность в сфере производства красного мяса сейчас на уровне всего 75%.

Где купить бычков на откорм

При создании фермы придётся купить бычков на откорм. Оптимальный вариант — обратиться в племенное хозяйство, где каждое животное получает необходимые прививки, а при продаже — специальные документы. Цена в таких хозяйствах, возможно, будет более высокой, зато фермер получит гарантии. Покупая животных «с рук», в малых хозяйствах, легко можно получить больных особей, недостаточно чистопородных. Всё это в перспективе грозит убытками. Приобретать поголовье нужно только тогда, когда готов сарай для бычков: животные должны сразу попасть в комфортные условия содержания.

Бычки на откорм стоят от 30 тысяч рублей. Верхняя граница цены может уйти далеко на 200 тысяч. Зависит от породы и возраста. На покупку первого поголовья нужно приготовить хотя бы 1 миллион рублей. В дальнейшем ферма будет расти путём естественного размножения. Чаще всего телят покупают в 6-месячном возрасте, хотя продажа бычков на откорм начинается с 2-х недель. Постоянно приобретать животных на стороне крайне дорого и убыточно для хозяйства.

В России около 700 хорошо зарекомендовавших себя племенных хозяйств, большая часть из них сконцентрирована в центральном и южном районах.

Содержание поголовья

Прибыльность мясного животноводства напрямую зависит от питания и условий содержания, поэтому ферма быков должна соответствовать принятым стандартам. Начнём с того, какими должны быть размеры стойла для быков. Мясные породы вырастают до 1 тонны живой массы и длины до 3,5 метров. Одному взрослому животному требуется 6 кв.м, а корове с телёнком — 10 кв.м. Высота потолков — не менее 3 метров, лучше 3,5 м.

При поголовье в 20 животных на одни только стойла потребуется около 120-150 кв.м. К этому числу нужно добавить пространство для хранения сена и комбикорма, а также проходы для работников фермы.

Многие быки мясных пород ведут себя агрессивно. Их стойла нужно обеспечить крепкими загородками и запорами. В таком случае на безопасность обращают повышенное внимание. Необходимо предусмотреть возможность изолировать разъярённое животное в загон для быков. Изолированные стойла будут полезны и в случае эпидемий — чтобы остановить распространение вируса или инфекции.

О сочных и концентрированных кормах

Как откармливать бычков? От питания зависит скорость и качество набора массы, то есть — ключевая цель выращивания этих животных. Основу рациона составляют комбикорма. Они содержат необходимые быкам и коровам макронутриенты, витамины и полезные добавки. Корма бывают нескольких видов. Чаще всего, их комбинируют в рационе. КРС есть очень много, буквально в течение всего дня. Одно животное за день съедает 70 килограммов кормов.

Сочными кормами называются корма растительного происхождения с большим количеством воды — от 70 до 92%. К этой разновидности относится силос, бахчевые культуры (свёкла) и корнеплоды (картофель). В них мало клетчатки, поэтому в рационе будут необходимы и другие продукты. Бахчевые культуры и корнеплоды отличаются большой питательной ценностью, в них много сахара или крахмала. Сочные корма животные едят в течение дня.

Противоположностью сочных кормов являются грубые или сухие. В них наоборот мало воды и много клетчатки — до 45%. Это сено многолетних и однолетних бобовых, злаковых, солома, сено, веточный корм из тонких побегов берёз, осин, липы и даже хвойных. Грубые корма животным дают на ночь.

Концентрированные корма изготавливают из злаковых и бобовых культур. Это кукуруза, ячмень, овёс, пшеница, просо, горох, соя, чечевица. В них много углеводов и белка, то есть макронутриентов необходимых для качественного набора массы. В составе таких кормов часто есть соль и мел как источник кальция. Концентрированные корма быки и коровы получают утром.

Рацион до полугода

Откорм телят на мясо в домашних условиях включает 3 периода: профилакторный (первая неделя жизни), молочный и переходный к взрослому.

Это ответственный период, в течение которого сформируются показатели здоровья и тенденции к росту. Поэтому важно не нанести молодому организму ущерб и правильно составить рацион. Чем кормить бычков младше 6 месяцев? За первые 4 месяца здоровый телёнок должен набирать 600-750 грамм ежедневно.

Новорождённые телята едят молозиво — специальное вещество, которым телёнка кормит мать. Это длится примерно 7 дней. В первые недели жизни телёнок пьёт молоко и постепенно привыкает есть корма, богатые белком. Фермер должен приучить животное есть много концентрированных кормов, шротов. Молока в рационе не должно быть много, иначе молодняк будет есть слишком мало комбикорма и сена. Цельное молоко дают в течение первых 50 дней. Примерно с 20 дней телёнка постепенно переводят на снятое молоко — оно менее жирное — и растительные корма.

Доступ к сену и питьевой воде лучше обеспечить постоянный. Телята пьют в 3-4 раза больше взрослых быков. Все ёмкости, из которых едят и пьют животные, нужно регулярно промывать. Телят содержат в чистоте, в хорошо проветриваемом помещении. Нельзя допускать переохлаждения, сквозняков и жары. Всё это негативно сказывается на здоровье телёнка и как следствие на наборе массы.

Питание после полугода

После 6 месяцев телята начинают питаться как взрослые животные. Упрощённо схему их питания можно описать так:

  • утро — концентрированные корма;
  • в течение дня — сочные корма, травы при свободном выпасе;
  • вечер — сухие корма, сено.

В переходный период за неделю рацион животного возрастает с 15 до 70 килограмм ежедневно. На наборе массы хорошо сказываются бобовые, злаковые и сложноцветные. Чтобы мясо было менее жирным, более богатым протеином, в рацион нужно включать много концентрированного корма. Прогулки и свободный выпас также влияют положительно.

Сколько весит годовалый бычок в среднем? Ответ зависит от условий содержания, рациона, породы и здоровья животного. Как правило, вес годовалого бычка мясной породы равен 250 килограммам, а оптимальный убойный вес бык достигнет в 2 года.

Чтобы ускорить набор массы, некоторые фермеры используют искусственные стимуляторы. Это антибиотики — пенициллин, соматотропин, стрепотимицин. Их применение повышает аппетит, помогает телятам быстрее перейти на сено и в целом развиваться быстрее. Полезны могут быть витаминные комплексы, их дают с 3 месяцев. Помогают бороться с инфекциями, укреплять иммунитет, увеличивает прочность костей. Популярные комплексы — «Элеовит», «Биовит-80».

Есть несколько технологий откорма животных. В основном они отличаются не составом рациона, а количеством приёмов пищи и некоторыми другими условиями. Подробнее их рассмотрим в следующих разделах.

Кастрировать ли бычков для набора веса

Другой важный вопрос, встающий перед фермерами, заключается в кастрации быков. Однозначного ответа нет. С одной стороны, быки — очень агрессивные животные, а кастрация помогает успокоить их. С другой стороны, кастраты значительно хуже набирают массу. Поэтому в мясном животноводстве это нецелесообразно. Решение остаётся за фермером.

Операцию проводят как в молодом, так и во взрослом возрасте. Есть несколько способов и позиций — стоя или лёжа. Животное обязательно обездвиживают. Важно не навредить бычку, не занести инфекцию, не поранить. Поэтому для кастрации разумно обратиться к опытному ветеринару.

Методы и виды откорма бычков

Всех фермеров интересует самый эффективный откорм бычков на мясо. Основных методов 3, а однозначной оценки их эффективности нет. Принципиальное отличие заключается не в продуктах, а во времени и способах кормления. Не забывайте, что окончательный убойный вес напрямую зависит от породы. Если предельный вес породы 900 килограмм, даже при самом качественном рационе и витаминных добавках превысить его вряд ли получится.

Интенсив

Интенсивом называется откорм молодых животных с 14 дней до 14 месяцев или уже взрослых животных перед убоем в течение 3 месяцев. Это откорм быков быстрым способом. Главная задача — достичь максимальной массы быка, получить максимум говядины в короткие сроки. Животное должно прибавить примерно 30-50% от «доинтенсивного периода». Например, молодые быки должны дорасти до 450 кг, а 500-килограммовый бычок должен набрать до 650 килограмм.

Откорм производят на сене, свекле, барде, силосе. Активно используют пищевые добавки, антибиотики и стимуляторы роста. Объём корма доводят до значений:

  • до 10 килограмм сена;
  • до 6 килограмм комбикорма;
  • до 30 грамм соли и мела.

Мел важен, так как в период набора масса растёт нагрузка на кости быков. В течение интенсива объём пищи и добавок варьируется, большинство фермеров используют собственную методику. Подробные рекомендации желательно изучить в научном сельскохозяйственном справочнике.

Средний метод

При среднем методе фермер покупает 2-недельных телят и растит их до 1,5 лет. Характеризуется небольшим использованием концентратов (не более 40% рациона) и применением кормов собственного производства. Это картофель, бобовые, злаки. Рекордов привеса такой метод не даёт, но позволяет выращивать животных свыше 500 килограмм.

Доращивание

На доращивание берут 4-месячных бычков и растят их также до 1,5 лет. Кормят по стандартной схеме с 3-разовым питанием, рацион состоит из грубых и сочных комбикормов, а также концентратов. Доля последних в питании постепенно увеличивается. По сути, средний метод — это естественный набор, при котором крайне важно давать животному много углеводов и белка. Поэтому доля концентрата в рационе и растёт. Стимуляторы роста обычно не применяются, а вот витаминные комплексы могут быть весьма полезны.

Силосно-коцентратный откорм

При силосно-концентратном откорме в основе рациона животных находится силос, кукурузный или любой другой. Это корм, полученный путём заквашивания травы без доступа воздуха. Силос обладает очень высокими питательными свойствами, благоприятно сказывается на пищеварении и усвоении других кормов. Вместе с силосом используется концентрат в пропорции примерно 50:50.

Концентратно-сенажный откорм

Корм сенажем используют небольшим фермы. Так называют вяленую до влажности 50-55% траву. Готовят и бобовых и бобово-злаковых смесей. Сенаж относится к грубым кормам, поэтому его, как и силос, сочетают с концентратом в пропорции 60:40. Он питателен, а многие фермеры считают, что он может заменять даже сочный корм.

Барде

Кормовая барда — это богатый белком концентрат. Он часто является одним из ингредиентов комбикормов, а также даётся животным отдельно. Выпускается в форме порошка. Помимо ценных аминокислот барда содержит мало жира, около 14% углеводов и минеральные соли. Добавки всего 500-700 грамм барды в рацион КРС благотворно повлияет на качество и набор мышечной массы. Наиболее распространённые виды — картофельная, мелассная и злаковая (самая питательная).

Жом

Жом — это добавка из отходов сахарной свёклы. Выпускается в сушёном (брикеты или россыпь) и силосованном виде. В свежем жоме слишком много воды, его питательная ценность почти нулевая. Зато в сухом или заквашенном виде он становится полезной, калорийной добавкой с внушительным количеством сахара. Мясные породы едят до 60 килограмм такого корма в день.

Какой персонал необходим на ферме

Уход за КРС довольно труден. Животные едят минимум трижды в день, гуляют на пастбищах, где им нужен контроль. Также примерно 3 раза в сутки за ними нужно убирать навоз. Быков и коров моют, чистят их стойла. Некоторые мясные породы в течение жизни ещё и доят. Например, калмыцкую породу. Весь этот объём работ выполняют сотрудники фермы или зоотехники.

Как правило, работник фермы с быками и коровами трудится с раннего утра и до поздней ночи. Поэтому количество сотрудников определяется пропорционально размеру поголовья. Условно весь рабочий персонал делят на зоотехников и доярок. Чем выше будет степень механизации фермы, применение современного оборудования, тем проще будет работы и тем меньше сотрудников будет необходимо.

Важное место в штате будет занимать ветеринар. Небольшие фермы могут обходиться приглашённым специалистам, но крупным фермам такой человек необходим в штате. Он контролирует здоровье животных, отслеживает показатели веса и корректирует их рацион.

Организация сбыта мяса

Выгодно ли держать бычков на мясо? Из всех предыдущих разделов очевидно, что выращивание КРС на мясо очень трудозатратно и дорого. По рентабельности оно уступает молочному скотоводству и птицеводству. Цены на говядину, особенно «мраморную» (маложирную) в России очень высокие. Килограмм в розницу будет стоить от 650 рублей — в 3 раза дороже курицы. Но учитывая объём инвестиций в каждое животное, особенно прибыльной реализацию красного мяса не назовёшь.

Фермер может продавать свою продукцию оптом и в розницу. Оптом проще, но менее выгодно. Оптимально — открыть собственный небольшой магазин и продавать мясо по розничным рыночным ценам самостоятельно. Издержки на открытие торговой точки быстро окупятся, а вот потери на оптовых ценах — вряд ли.

Источник: biztolk.ru

Главные черты мясных пород КРС

Учитывая, что на протяжении многих веков животноводческая продукция была очень востребованной, появилось не менее 100 разновидностей коров, которые способны наращивать в короткие сроки большую мышечную массу. Только лучшие мясные породы КРС в настоящее время используются для разведения в промышленных масштабах. Именно они и заслуживают особого внимания даже мелких заводчиков, так как высокопродуктивные животные позволят быстрее наладить работу всего хозяйства. Все породы коров мясного направления можно условно разделить на 3 большие группы. Это нужно учитывать, когда необходимо разобраться, каких бычков лучше приобретать для разведения. К первой относятся животные, которые отличаются стремительным ростом, но в продукции высок процент не только мышечной, но и жировой ткани. Они быстро набирают вес даже при наличии неидеальных условий, поэтому в экстремальных климатических зонах их лучше не разводить. Такие коровы мясного направления пользуются значительной популярностью как в странах СНГ, так и за рубежом. К данной группе могут быть отнесены:

  • галловуйские быки;
  • шартгонцы;
  • герефорды;
  • абердин-ангуссы;
  • калмыкская и казахская породы.

Крупные хозяйства нередко разводят животных, относящихся ко второй группе. Они отличаются медленным ростом и максимального веса достигают лишь в 1,5–2 годам. Мясные породы быков, относящиеся к данной категории, отличаются повышенной продуктивностью и устойчивы к различным условиям разведения. Животные были выведены в основном на территории Италии и Франции. К данной группе относятся:

  • лимузинская;
  • аквинская светлая;
  • шаролезская;
  • симментальская;
  • маркиджанская и некоторые другие породы.

К 3-й группе относятся животные, которые были получены путем скрещивания культурных видов и диких зебу. Полученная разновидность скота мясного направления отличается повышенной приспособленностью к жарким условиям. К породам, относящимся к 3-й группе, относятся санта-гертруда, брагусы, шарбреи и брамузинцы.

Все породы крупного рогатого скота имеют определенные специфические характеристики, которые обязательно нужно учитывать заводчикам. Только учитывая их, фермер может быстро сориентироваться при подборе поголовья для дальнейшего разведения. Приобретать животных следует в питомниках или у хозяев, имеющих хорошую репутацию.

Стоит подробнее рассмотреть характеристики самых популярных разновидностей КРС этого направления.

Герефордские мясные быки

Эти животные являются крайне популярными у заводчиков. Герефордская мясная порода бычков была выведена в Англии в одноименном графстве еще в 18 веке, но в России о ней стало известно только в начале 20 столетия. В настоящее время это едва ли не самая популярная разновидность. Их активно разводят на всех континентах, так как эта порода коров отличается высокими показателями скороспелости и продуктивности. Шкура отличается коричневым окрасом с расходящимися к низу брюха белыми пятнами. Обычно шерсть в летнее время короткая и прямая. Зимой она немного отрастает и становится курчавой. Массивная голова венчается короткими и слегка закругленными рогами, которые обычно немного опущены вниз. Герефордские быки отличаются очень массивным телом. Туловище имеет бочкообразную форму. Грудь глубокая. Ноги у животного короткие, но имеют развитую мускулатуру.

Герефордские быки

Гефеорды отлично приспособлены как для выращивания в условиях закрытого коровника, так и для пастбищного. Они не страдают при длительных перегонах на новые места выпаса. Низкие и высокие температуры также не сказываются на них неблагоприятным образом. Порода получила известность благодаря тому, что именно она при создании определенных условий позволяет получить ценящуюся у гурманов мраморную говядину. Бычки этой породы всего за 18 месяцев достигают веса в 850–1000 кг. Коровы массой тела уступают им примерно на 20–30%.

Они отличаются хорошей плодовитостью. Молодняк получает все самые хорошие характеристики от своих родителей. Телята появляются на свет с весом около 34–36 кг. Коровы данной породы обычно дают мало молока, поэтому его может быть недостаточно для выкармливания молодняка. В этом случае приходится докармливать телят специальными смесями. При правильно составленном рационе молодняк прибавляет в весе по 1,5 кг в сутки. За первый год жизни масса бычков достигает 400 кг.

При убое выход продукции составляет около 60–70%.

Шортгорнская мясная порода быков

Эти животные были получены в Англии путем селекции еще в 16 веке. Считается, что шортгорнские быки были выведены при скрещивании голландских и местных пород. На территорию России они были завезены только в первой половине 20 века. Шортгорская порода коров имеет свои особенности. Бычки отличаются рыхлой конституцией тела. Туловище и грудь очень массивные. Голова крепится на сравнительно короткой шее. Масть может быть разных оттенков: от белого до красно-пестрого. Они отличаются смирным характером. Масса бычков при правильно составленном рационе может достигать около 1200 кг. Телки, как и другие коровы мясных пород, имеют более скромные размеры. Их вес тоже большой, но колеблется в пределах от 650 до 800 кг.

Бык мясной породы шортгорн при убое может дать до 70% мясной продукции от живой массы. Эти животные отличаются хорошей плодовитостью. Телята при рождении весят около 27–35 кг. Ежедневный прирост составляет около 1,2–1,7 кг. В плане ухода они довольно прихотливы, но качественная продукция с лихвой компенсирует все затраты на их содержание.

Шароле — высокопродуктивная мясная порода

Эти быки были выведены в середине 18 века на территории Франции. Порода коров Широле была получена селекционерами в результате работы над улучшением характерной кремовой масти. Для получения особей с такими характеристиками были задействованы «шортгорнцы» и «семментальцы». Породистых бычков этой породы необходимо брать только в специализированных питомниках, так как смески нередко отличаются меньшей продуктивностью. Взрослые самцы могут достигать около 1000–1500 кг, коровы — около 900–1200 кг. Высоко ценится не только их мясо, но и их шкура, имеющая ровный кремовый оттенок.

Теленок данной породы является настоящим великаном.

При рождении его вес может достигать около 60 кг. При правильно составленном рационе суточный прирост всегда больше 1 кг. Обычно к концу первого года жизни бычок достигает 500 кг веса и может быть отправлен на мясо. Убойная масса составляет примерно 60–67% от живого веса, что является крайне высоким показателем. Коровы этой мясной породы только в позднем возрасте начинают накапливать подкожный жировой слой. Таким образом, при своевременном убое удается получить высококачественную продукцию. Особых условий содержания и специфического ухода животные не требуют.

Адердин анрусские бычки

Эта порода КРС мясного направления была получения путем народной селекции в Шотландии еще в конце 17 века. В настоящее время ее представителей активно разводят в Новой Зеландии, США, Канаде, Аргентине. В России она лишь недавно начала пользоваться спросом. Для бычков характерно компактное сбитое тело с очень широкой грудью и спиной. Ноги не слишком длинные. Голова меленькая и крепится к телу короткой шеей. Вес взрослого самца составляет около 850–1050 кг. На свет бычки этой породы появляются со сравнительной маленькой массой тела.

Их вес при рождении обычно не превышает 25 кг.

Ежедневный прирост телят составляет около 800 г, поэтому к моменту отлучения от матери животное успевает набрать до 200 кг живого веса. После этого нужно интенсивно откармливать бычков, чтобы к году их можно было отправить на мясо. Выход продукции при убое обычно достигает 70%. Мясо этой породы коров отличается хорошими показателями. Оно имеет красивую текстуру и насыщенный вкус. Эта порода бычковможет быть использована для получения мраморного мяса. Для этого необходимо обеспечить коров правильным спальным местом и обильным питьем.

Казахские белоголовые мясные быки

Эта порода КРС была выведена в 30-е годы 20 столетия. Эти животные были получены путем скрещивания герефордов, калмыцких и казахских местных коров. Официально эта порода была признака только в 1950 году. Летом шерсть редкая и короткая, а зимой отрастает до 3–4 см и немного курчавится. Масть красно-коричневая с множеством белых пятен на животе и груди. На голове шерсть белая. Быки имеют хороший показатель продуктивности. Тело очень массивное, отличающееся крупными размерами. Эти животные не слишком прихотливы в плане содержания и быстро набирают вес даже на подножном корму при выпасе на пастбищах. На откорм бычка обычно уходить около 1,5 лет.

Казахские белоголовые мясные быки

Взрослые особи достигают веса около 850–1000 кг. Коровы отличаются более скромными размерами. Обычно на мясо быков отдают в возрасте около года. Телята появляются на свет с весом около 20–25 кг, но при этом являются довольно крепкими и жизнеспособными. Коровы этой породы отличаются и хорошими удоями, достигающими 1,5 т в год.

При убое бычков количество продукции составляет около 50–60% от живой массы.

Калмыцкие мясные быки

Эта порода мясной КРС появилась более 350 лет назад. Предки калмыцкой породы были завезены с отдаленных районов Монголии. Быки были получены путем длительной народной селекции. Представители калмыцкой породы отличаются крупным мощным туловищем. Масть бычков может варьироваться от красного до рыжего с небольшими белыми пятнами. Голова слегка вытянутая и венчается длинными рогами, растущими вверх. Массивное туловище располагается на длинных тонких ногах. Эти животные отличаются повышенной устойчивостью даже к суровым условиям. Таким образом, на откорм затрачивается минимальное количество ресурсов. Они могут поедать даже колючки и ботву. Ни в жару, ни в холод не наблюдается потери мышечной массы.

Если взять в сравнение другие породы, предназначенные для забоя на мясо, то калмыцкая порода является едва ли не самой неприхотливой. Выращивание может проводиться как пастбищным, так и стойловым методом. Быки этой породы достигает веса около 900 кг. Мясная корова в среднем весит от 450–600 кг. Телятапоявляются на свет хорошо сформированными и довольно крепкими. Их вес в среднем составляет около 20–25 кг. Коровы способны самостоятельно выкармливать молодняк, так как дают достаточно высокую жирность для этого молока. Обычно ежедневный привес у телят составляет около 900 г. В некоторых регионах этих коров разводят для получения молока. При правильном уходе животное может дать до 1,1 т этой продукции. Убойный выход составляет около 60%.

Нередко калмыцких коров используют для улучшения других разновидностей.

Салерские высокопродуктивные бычки

Как многие породы КРС мясных пород, эта была получена благодаря селекционерам из Франции. На протяжении длительного времени эти животные активно разводились на территории своей исторической родины, но затем их начали активно покупать заводчики других стран. В настоящее время порода быков селерс разводится во многих регионах. Обычно этих животных выращивают исключительно на мясо, так как их молочная продуктивность достаточно низкая. Салерсы отличаются массивным телом. Корпус отличается прямоугольной формой. Масть обычно красно-коричневая. Рога довольно большие, широко посажены.

Салерские бычки

Некоторые заводчики закупают телят на откорм. Взрослые особи достигают около 900–1000 кг. Телятапоявляются на свет с весом около 40 кг. На жирном молоке они быстро растут, прибавляя по 1 кг в день. При компактном выращивании для получения мяса бычков обычно отлучают от коров.

 

 

Источник: okorovah.ru

Племенные бычки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector