Красивейшая из карповых рыб с яркой окраской плавников называется красноперкой. Ее часто называют сорогой, путая с плотвой, а на Дальнем Востоке и вовсе смешивают с отдельным видом рыбы под названием красноперка угай.

В этом обзоре мы постараемся подробно рассказать об этой удивительной рыбке, об ее образе жизни, распространении по ареалам, питании и нересте. Конечно же, в рыболовной статье мы не обойдемся без описания способов и орудий ловли, о наживках и насадках, приманках и прочих составляющих рыбалки на красноперку.

Угай

Угай

Дальневосточная красноперка называется так тоже из-за цвета своих плавников. Но морская красноперка угай ничего общего с обычной европейской представительницей не имеет. Эта анадромная рыба семейства карповых относится к роду Tribolodon.

Дальневосточная красноперка подразделяется на три вида:

  • крупночешуйчатая — Tribolodon hakonensis;
  • мелкочешуйчатая — Tribolodon brandtii;
  • сахалинская — Tribolodon ezoe.

Эти три указанных вида являются единственными из карповых рыб, которые нагуливают жир в океане, а нерестятся в соленой воде. На этом разговор об угаях закончим и перейдем к героине нашего повествования – обычной красноперке.

Внешний вид

Многие рыболовы, новички и не только, путают красноперку с плотвой. Но если внимательно приглядеться, то можно увидеть, что у них много различий. Сравним эти два вида.

  1. Глаза. У красноперки они ярко-оранжевые с красным пятном вверху, тогда как у плотвы они кроваво-красные.
  2. Рот. У нашей героини он направлен вверх.
  3. Зубы – двурядные.
  4. Спинной плавник вынесен назад по сравнению с плотвиным аналогом.
  5. Общая окраска тела и плавников более яркая по сравнению с сорогой.

В длину красноперка достигает 30-35 сантиметров, а максимально зафиксированный вес пойманной рыбы составил порядка двух килограммов. Обычный ходовой ее размер составляет 15-20 сантиметров при массе тела в 100-300 граммов.

Различия между красноперкой и плотвой


На четвертом году жизни красавицы достигают длины в 12 сантиметров и половой зрелости. Нерест красноперки наступает в конце мая – начале июня, когда вода прогревается до температуры в 18-20 градусов.

В отличие от других карповых рыб икромет у красноперки не сопровождается шумными всплесками и выпрыгиванием из воды, эта рыбка размножается как бы втихаря. При ходе на нерест рыба не сбивается в большие стаи, а движется небольшими группками, иногда вместе с уклейкой или густерой, с которыми даже иногда образует гибридные формы.

Образ жизни

Отличается красноперка от плотвы и образом жизни. Так же, как и сорога, она любит самые тиховодные места на реках: заливы, старицы отмели и коряги. Но в отличие от двоюродной сестры забивается в самые глухие заросли, да по и горизонту обитания скорее относится к пелагическим рыбам.

Образ жизни красноперки

Молодняк обычно сбивается в стаи и держится поближе к берегу, а более взрослые особи выбирают поросшие растительностью ямки и бугорки на дне более удаленные от берега. Там трофейные красноперки рассредоточиваются, чтобы избежать пищевой конкуренции.

Питается красноперка довольно разнообразной пищей, среди ее любимых блюд можно отметить следующие:

  • зоопланктон в раннем возрасте;
  • нитчатые водоросли;
  • икра улиток;
  • насекомые;
  • молодь рыб для трофейной рыбы.

Из-за того, что в течение всего лета красноперки питаются практически одними водорослями, их мясо приобретает горьковатый привкус.

В течение всего светового дня рыба курсирует в слоях воды, не опускаясь на дно. В особенно солнечную и теплую погоду красноперки поднимаются к поверхности. С наступлением сумерек эти красавицы забиваются в глухие заросли, где и ночуют среди стеблей тростника или рогоза.

Осенью красноперки опускаются в ямы и пережидают зиму, практически не выходя из них до самой весны.

Снасти для ловли

Выбор снасти на красноперку определяется образом ее жизни и тем, чем она питается. Эту интересную рыбку ловят такими удочками:

  • поплавочной;
  • с боковым кивком;
  • спиннингом;
  • бомбардой;
  • нахлыстом;
  • донкой;
  • зимней удочкой.

Разберем оснащение каждого вида удочек применительно к способам ловли красноперки.

Поплавочная удочка

Другой снасти для ловли красноперки, которая бы сравнилась по популярности с поплавочной удочкой, нет. Ведь только с четко огруженным поплавком можно выставить любую глубину ловли, что для ужения пелагической рыбы весьма важно.

Ловля красноперки на поплавок

Использовать при этом можно в зависимости от дальности заброса любой вид поплавочной удочки:

  • мах;
  • болонку;
  • штекер;
  • или матч.

Главное, чтобы построение оснастки было выполнено правильно:

  1. Любое из выбранных удилищ оснащаем основной леской диаметром в 0,18 миллиметров.
  2. На леску надеваем поплавок с глухим креплением, скользящий монтаж использовать нецелесообразно, так как глубина ловли редко превышает полутора метров.
  3. Равномерно огружаем дробинками, сдвинутыми к поплавку для того, чтобы крючок с приманкой опускался медленно, что очень нравится нашей красавице.
  4. Ставим подпасок и привязываем поводок, его толщина составляет 0,10-0,14 миллиметров, с небольшим крючком под определенную наживку.

Боковой кивок

Ловля красноперки весной, когда водоемы разливаются, очень успешна на удочку с боковым кивком и мормышкой. Для этого рыболов заходит в воду в высоких сапогах или вейдерсах, или вовсе заплывает на лодке.

Летняя удочка с боковым кивком


Оборудуется такая удочка тонкой леской в 0,12 миллиметров и блестящей мормышкой. Она может быть серебристой, золотистой или медного оттенка. Ловля ведется методом мормышинга – вертикальной проводки приманки в слое воды.

Донка

Ловля красноперки осенью и летом при использовании донных снастей осуществляется с помощью оснащения поводка пенопластовым шариком, который приподнимает крючок с приманкой в толщу воды. Причем длина поводка зависит от того горизонта, в котором, по мнению рыболова, находится хитрая и осторожная красноперка.

Пенопласт на крючке

В связи с этим, при доночной ловле этой рыбы нужно с собой иметь целый набор поводков разной длины, чтобы можно было поймать ее в любом горизонте.

Спиннинг и бомбарда

Ловля красноперки на спиннинг ведется ультралайтовыми удилищами и соответственно такого же класса приманками. Среди них можно отметить такие, как:

  1. Микровращалки и микроколебалки. Проводка этих блесенок ведется небольшой ступенькой в приповерхностном слое.
  2. Нимфы и мушки. Стримеры и сухие мушки на красноперку вяжут своими руками в виде различных насекомых.
  3. Попперы. Ловля красноперки на попла-поппер читается классикой спиннинга по этой рыбе, ведь приманка в виде комбинации нимфы и поппера была специально разработана под ее хищнический инстинкт.
  4. Силикон. Микротвистерочки тоже соблазняют нашу красавицу на поклевку при ловле красноперки на спиннинг.

Бомбарда

Поплавок-бомбарда используется в том случае, когда ловля красноперки на спиннинг не обеспечивает достаточной дальности заброса легкой приманки, например той же мушки.

Нахлыст

Ловля нахлыстом на сухую мушку тоже используется в рыбалке на красивую рыбку. Мушки должны имитировать обычных насекомых, которые падают в водоемы с красноперкой:

  • обыкновенных мух;
  • пчел;
  • ос;
  • слепней;
  • стрекоз.

Зимняя ловля красноперки

Ловля красноперки зимой тоже бывает весьма эффективной. Для этого используются обыкновенные удочки с мормышкой и кивком, причем как в насадочном, так и в безмотыльном варианте.

Кивок над лункой

Главное, найти, где держится эта красивейшая рыба. Местами ее зимних стоянок будут ямки и бугорки на ровном дне с остатками прошлогодней травы.

Приманки

Нужно отметить естественные приманки, на что ловить красноперку, это такие популярные насадки и наживки, как:

  • тесто;
  • манная болтушка;
  • хлеб;
  • мотыль;
  • червь;
  • опарыш.

При наживлении крючков желательно выбирать приманки мелкого и среднего размеров, а червячков делить на несколько частей.

Прикормка

Что касается прикормочных смесей для ловли красноперки, то они практически совпадают с плотвиными. Отличие составляет большая их насыщенность пылящим плавучими компонентами.

Почему это так, да потому, что красноперка больше смотрит вверх, а не вниз, и всплывающие частички быстрее привлекут ее к закармливаему месту.

Источник: lovlyavsem.ru

Морские виды красноперок

Красноперка морская

К одним из самых интересных видов данной рыбы является королева рыбалки Дальнего Востока – дальневосточная красноперка. Ловля дальневосточной красноперки происходит в Японском море, а также во многих других водоемах этого региона. По своему внешнему виду дальневосточная красноперка имеет ряд особенностей отличающихся от нашей речной рыбы.

  1. Туловище длиннее с серебристым отливом.
  2. Чешуя более мелкого размера.
  3. Цвет плавников имеет красноватый оттенок.

Красноперка сахалинская, встречается на прибрежьях Дальнего Востока, имеет еще одно название красноперка – угай. В основном обитает на Сахалине, Хоккайдо, на севере Хонсю.

Отличие от карповой красноперки:

  1. Крупная чешуя.
  2. Верхняя челюсть выступает.
  3. Спина темная, бока и брюхо светлые.

Где водится красноперка (красноглазка)?

Красноперка морская

Красноперка – рыба, которая предпочитает заросшие водными растениями участки проточных прудов и озер, заливы, речные старицы, ильмени. Искать красноперку можно в затонах и тихих заводях рек, где она скрывается в камышах. Эта рыба не любит течение и свежую воду, поэтому не водится в быстрых реках. Сорога ведет дневной образ жизни и любит погреться на солнце: плавает красноперка, в основном, на средних глубинах, а в солнечную погоду держится в верхних слоях водоема. С закатом она уходит в прогретую глубокую воду, забивается в траву, водяной мох, камыш, тростник.

Рыба красноглазка активна в самое теплое время года – с мая по сентябрь. В осенний период залегает в ямы на глубине, в тихих местах, где отдыхает до конца зимы, легко перенося недостаток кислорода. Красноперка – рыба выносливая, живучая, спокойная, неприхотливая и осторожная. Сорога ведет почти оседлую жизнь, редко удаляясь от избранного места. Эти рыбки собираются небольшими стаями: по несколько десятков рыб одного возраста, располагаясь не очень близко одна от другой. Красноперки не «делят» территорию, а мирно соседствуют с другими карпообразными:  карасями, линями, лещами, плотвой. С некоторыми из них (плотвой, густерой, уклеей) легко скрещиваются.

Питание красноперки


Красноперка морская

Несмотря на тот факт, что красноперка зачастую встречается с плотвой и некоторыми другими видами рыб, существуют значительные различия как по местам обитания, так и по питанию. Поэтому конкуренция у этих видов небольшая.

После перехода на самостоятельное питание, молодь красноперки начинает потреблять зоопланктон. В основном это мелкие ветвистоусые рачки и коловратки. Однако благодаря достаточно высоким темпам роста и строение ротового аппарата, красноперка быстро переходит на питание крупными зоопланктонными ракообразными. Свой корм молодь находит в зарослях растительности прибрежной зоны.

Главной составной частью рациона взрослых особей красноперки являются молодые побеги водных растений, нитчатые водоросли (Cladophora, Spirogyra).

Не прочь эта рыба полакомится и насекомыми, попавшими в воду. Такому способу питания красноперки, способствует строение ротового аппарата – рот у нее большой и направлен вверх. На этом свойстве основано несколько способов ловли красноперки. С ними мы познакомимся дальше.


Такое строение рта также позволяет красноперке объедать икру моллюсков с нижней стороны листьев кубышек (кувшинок). При этом можно отчетливо слышать характерное чмокание.

Также красноперка может употреблять в пищу икру земноводных и других видов рыб, различных червей и личинок.

Крупная красноперка может нападать на молодь рыб, проявляя хищные повадки. Особенно сильно эти особенности питания начинают проявляться осенью, перед уходом рыбы на зимовку. Количество кормовых организмов в это время резко уменьшается, а рыбе нужно нагулять запас питательных веществ. Вот и приходится красноперке становится разбойницей.

Размножение и продолжительность жизни красноперки

Красноперка морская

На пятом году жизни рыба красноперка становится достаточно зрелой для выполнения функций по продолжению рода. Причём скрещиваться эти водные существа способны не только с себе подобными представителями рыбьего царства, но и с другими разновидностями рыб, сходными с ними по генетическим признакам, при этом на свет появляются гибриды.

Во время нереста, который наступает обычно к концу мая, красные плавники рыбы становятся более яркими, что говорит о её готовности выполнить репродуктивную функцию.

Рыбы прикрепляют икру, в количестве до нескольких сотен икринок, имеющих размеры около миллиметра, к стеблям водорослей. Причём первая порция в сезоне бывает ярко жёлтой, а вторая и третья по цвету гораздо светлей.

Хотя, количество икринок, огладываемых красноперками, обычно бывает огромным, из них в жизнеспособные особи развиваются лишь единицы, а остальные, по самым разнообразным причинам, погибают или оказываются неоплодотворёнными.

Через несколько суток с момента нереста из икринок развиваются личинки, из которых к августу формируются мальки. Продолжительность жизни красноперки может достигать 19 лет.

Способы ловли и выбор снасти для ловли красноперки

Красноперка морская

Ловлю красноперки можно осуществлять различными способами, используя разнообразные виды снасти.

Опытные рыболовы обычно ловят эту рыбу на:

  • спиннинг;
  • попла поппер;
  • бомбарду;
  • фидер;
  • удочку;
  • мормышку.

Подбирая снасть на красноперку, необходимо учитывать условия, в которых будет проходить ловля. Универсальным является легкое удилище с чувствительным кончиком, оснащенное коротким поводком и желательно прозрачным поплавком, дабы не спугнуть осторожную рыбу. Такой снастью можно ловить как на малых, так и средних глубинах.

  1. Ловля красноперки на спиннинг практикуется, когда целью рыболова является крупная рыба. В этом случае берут обыкновенное спиннинговое удилище, оборудованное скользящим грузом либо отводными поводками, иногда особо крупную добычу вылавливают микроджигом.
  2. Оснастка с наживкой попла поппер, являющая собой совместное применение попперов и ловли на ультралайт, изначально предназначалась именно для ловли красноперки, но впоследствии стала применяться при ловле других видов рыбы. Представляет собой маленький поплавок с яркой окраской, к задней петле которого прикреплен тонкий поводок из монолески, а на конец поводка крепятся небольшие приманки – мушки, микровертушки и силиконовые миниприманки. Среди преимуществ данной снасти – возможность делать дальние забросы приманки, привлекать рыбу негромким всплеском, а также возможность вытащить снасть с минимальным риском зацепа за водную растительность.
  3. Суть ловли красноперки на бомбарду состоит в использовании водоналивного поплавка сбирулино, который можно забросить вместе с приманкой на длинном поводке на достаточно дальнее расстояние. Для комплектации этой снасти необходимо специальное удилище с пропускными кольцами, оснащенное безынерционной катушкой, вмещающей 100 м лески диаметром 0,18-0,22 мм. Наряду с искусственными приманками – мушками либо блеснами, могут использоваться натуральные – черви и опарыши.
  4. Поскольку на протяжении весенне-летнего периода красноперка редко опускается на значительную глубину, ловля этой рыбы на фидер чаще практикуется на мелководье. Глубина при этом не должна превышать 1,5 м. Предварительно проводят подкормку, забрасывая до 10 кормушек, после чего заменяют их небольшой кормушкой и ловят, используя классическую тактику фидерной ловли.
  5. Часто практикуется ловля красноперки на удочку. В качестве оснастки берут легкую поплавочную снасть – тонкую леску и маленький крючок. Особое внимание следует уделить выбору поплавка. Идеально подойдет на такой случай неяркий легкий поплавок, не привлекающий особого внимания. Это может быть кусок пенопласта или белое неокрашенное гусиное перо. Главное — при забросе располагать наживку неподалеку от водной растительности, а в процессе ловли соблюдать тишину. Несмотря на сильные поклевки, снасть на красноперку должна быть настроена так, чтобы рыба не почувствовала сопротивление груза сразу, то есть рациональнее использовать скользящее грузило.
  6. Ловля красноперки на мормышку бывает достаточно успешной как летом, так и в зимние месяцы, поскольку эта рыба не впадает в зимнюю спячку. В этом виде ловли снасть оборудуется прочной монофильной леской, маленькой по размерам приманкой и соответствующим небольшим крючком.

Как хранить

Красноперка морская

Хранить красноперку можно так же, как и другие виды рыб. Чтобы дольше сохранять рыбу свежей, есть несколько способов: Оглушить ударом деревянного молотка по голове. После этого ее надо уложить не толстым слоем в корзину и хранить в проветриваемом месте в тени, прикрыв сверху мокрой ветошью. Для сохранения рыбы на короткий срок — не больше суток — ее надо промыть, дать воде стечь, уложить на лед в леднике и прикрыть ветошью. Для более продолжительного хранения — до 2-х суток — рыбу стоит укладывать в корзину или неплотный ящик (для стекания воды) и пересыпать мелкодробленым льдом (40-50% от веса красноперки).

Укладку производят так: на дно корзины засыпают лед слоем 10 сантиметров, сверху кладут рыбу в 2-3 ряда в зависимости от ее величины, потом снова слой льда и 3 ряда рыбы и, наконец, лед слоем толщиной до 20 см. Для сохранения красноперки на срок до 7 дней надо применять льдосолевые смеси. Тогда температуру рыбы можно довести до -8 °С в зависимости от соотношения льда и соли, которое может достигать 2-10%. При этом способе можно хранить рыбу в зависимости от температуры и ее качества от 7 до 15 дней. Также, чтобы сохранить свежесть красноперки, ее можно заморозить.

Легче всего заморозить рыбу во время подледного лова, когда на улице -15°С — при такой температуре она замерзает быстро. Для этого рыбу укладывают на очищенный лед в один слой. Когда рыба замерзнет, ее кладут в глухой плотный ящик. Для этого в него насыпают опилки, застилают их тканью, затем кладут рыбу, накрывают любой тканью и засыпают опилками. Хранить такой ящик с рыбой нужно в холодном помещении.

В другую пору года лучше замораживать рыбу в морозильной камере — там она сохраняет свои первоначальные качества. Помните, что перед замораживанием рыба должна быть в безукоризненном состоянии — обработку тушек надо проводить тщательно, не допуская механических повреждений. Хранить свежую рыбу можно и в холодильнике при температуре от 0 до +3 °С, но без внутренностей. Сначала ее потрошат и чистят.

Затем моют, протирают салфеткой, чтобы забрать влагу. В холодильник рыбу помещают в мисочке, накрытой пищевой пленкой или в посудине с крышкой. Если собираетесь хранить рыбу 2 дня, то можно ее присыпать солью или использовать лимонный сок, от чего мясо слегка маринуется, становясь нежнее. Максимальный срок хранения красноперки в холодильнике — 2 суток.

Интересные факты о красноперках

  • Значительная численность красноперки обусловлена тем, что эту рыбу очень трудно поймать, она осторожна, редко выходит на открытые пространства, при опасности прячется в зарослях водорослей или камышей.
  • Красноперка не стала промышленной рыбой, так как несколько горьковата на вкус.
  • Опытные рыбаки отлично знают, что красноперка клюет исключительно на ярко-желтые приманки, приманки других цветов эти рыбы попросту игнорируют. (Теперь вы знаете ответ на вопрос: на что клюет красноперка).
  • Интерес эта рыба представляет для спортивных рыболовов, благодаря широкому ареалу обитания.

Видео



Источник: animals-mf.ru

Биологические особенности красноперки

Красноперка – рыба, относящаяся к карповому семейству представителей ихтиофауны.

Красноперка имеет огромную схожесть с плотвою и поэтому нередко ее принимают за последнюю рыбу. Но чем отличается плотва от красноперки, можно узнать, рассмотрев биологические особенности красноперки и ее описание.

Основные отличия красноперки от плотвы:

  • Кривой рот, уголки которого направлены вверх.
  • Заостренное, выставленное ребрышко на животе.
  • Желтоватая кайма на рту.
  • Более мелкая пшеничного цвета чешуя.
  • Спинной плавник, который находится не в параллели с брюшным плавником, как у плотвы, а ближе к хвосту.
  • Не содержит слизь на теле, в отличие от плотвы.
  • Во рту имеются по восемь зубов в два ряда, а у плотвы по пять.
  • Живот, от плавников на брюшке до анального отверстия, имеет выступающее ребро, на котором содержится чешуя.
  • Имеет утолщенное и широкое телосложение.
  • Глаза и плавники обладают наиболее насыщенным цветом. Глаза — оранжевые с красным пятнышком в середине.
  • Хребет зеленовато — коричневый, бока сверкающего желтого цвета, а концы чешуи с янтарно – коричневой кромкой.
  • Спинной плавник у начала черный, а на конце алый.
  • Грудной плавник у начала посветлей спинного, а на конце также алый, а все другие плавники ярко – малиновые.

Масса зрелых рыб иногда доходит до одного кг, но некоторые рыбы могут и превышать этот показатель. Это зависит от способов ее формирования. Нужно заметить, что в трехлетнем возрасте рыбка имеет массу примерно тридцать граммов, в пять лет – шестьдесят граммов, в семь – сто граммов, а в девять может весить полкило.

Продолжительность ее жизни может составить 25 лет.

Где обитает красноперка

Эта рыбка не проживает в тех зонах, где бывает сильное течение. Участки проживания данных рыбок разные. Они содержатся в речных заливах и старицах, текучих прудах, как в маленьких, так и огромных озерах и водохранилищах. Выбирает наиболее тихие зоны, где произрастают камыши, злаки, кувшинки и другая растительность. Там помимо еды постоянно присутствует тень, которая служит хорошим убежищем от хищных рыб. К тому же имеется некоторая закономерность. Поближе к прибрежью среди водорослей и коряг на загрязненных участках живут небольшие рыбки, которые проживают косяками. Повзрослевшие рыбы, хоть и приходят питаться к берегам, но основное время находятся в раздолье, подбирая далекие от берега водяные, поросшие высоты. Основное местонахождение красноперки – заливы и старицы речек, кроме того, текучие пруды и водоемы, где произрастают множество различных растений. Здесь ее частенько можно встретить в обществе с лещами, линями и карасями. Проводит практически оседлый образ жизнедеятельности, находясь на одном выбранном ею участке. Вследствие этого красноперка попадается не везде, а в некоторых местах, где ее количество будет многочисленно, но найти такие участки — огромная редкость.

Нерест

Способность к икрометанию возникает на третий год жизни.

Нерест красноперки наступает в то время, когда вода прогревается до 10 -18 градусов тепла. Вследствие этого в одних и тех же водоемах данная рыба уплывает на икрометание в различные периоды. Отходит она недалеко от места своего обитания, и производит нерест поблизости от своего жилья. Икрометание протекает возле берега, в меле или устье речки. Красноперка оставляет свою икру на растениях или может отложить прямо на каменной почве. Перед наступлением нереста цвет ее чешуи делается значительно сочнее. У самцов возникают своеобразные наросты в плавниках. В данный момент рыбка особо дружественна и сбивается в косяки.

Питание красноперки

Речная рыба кормится практически все лето, но самую большую активность в розысках еды выражает лишь с приходом тепла. Подросшая рыбка любит употреблять в пищу растения, насекомых и раков, которых она без особой напряженности находит. Еще любят лакомиться икрой моллюсков, которую они собирают на листьях кувшинок. Питание зрелой рыбы находится в большой зависимости от того, в каком месте она проживает. Так как в одних водоемах доминирует растительная флора, а в других ракообразные представители, поэтому одни представители данной породы питаются растительной рыбой, а другие животной.

Наживка на красноперку

Большую часть людей, собирающихся на рыбную ловлю волнуют две главные проблемы: на что ловить красноперку и вследствие чего рыбалка бывает удачной? При появлении первых заморозков рыба собирается в косяки, и стремиться придерживаться у дна. Если в данное время не забрасывать наживку в глубину, то рыба ее просто не увидит.

Для того чтобы рыбалка дала результат нужно применять наживку, ориентируясь главным образом на вид водоема. Лучше всего удить рыбу, применяя насекомых и их личинки. Имеет смысл заметить, что в теплых регионах наилучший эффект дают растительные наживы. В холодных регионах предпочтительно пользоваться маленькими червяками и личинками насекомых.

Красноперка пренебрегает земляными червями в том случае, если они насажены на крючок целиком, однако с жадностью клюет на их раздельные составные части. Необходимо попросту насадить на крючок кусок червяка, и успешный улов гарантирован.

Источник: fishelovka.com

Рыба которую все рыбаки в Приморье называют краснопёркой, действительно имеет красные плавники, но на самом деле называется Угай.
Это не та красноперка, которую ловят в средней полосе России.
И даже мало кто обращает внимание на различие между пойманной рыбой в Приморье, а различия есть.
Красноперка (Угай)

Три вида краснопёрок из рода Tribolodon являются единственными представителями семейства карповых, способных с одинаковым успехом жить как в пресной, так и в соленой воде.

В приморском крае ловится два вида краснопёрки(угая).

  • 1. Дальневосточная красноперка — мелкочешуйный угай (Tribolodon brandti)
  • 2. Японская красноперка — крупночешуйный угай (Tribolodon hakonensis)

У обоих видов спина чёрная, бока и брюхо светлые. Спинной и хвостовой плавники с тёмными краями.

Снасти для ловли краснопёрки в Приморском крае.

1. Донная снасть: грузило, на течении кольцо или грузило с проволочными усами вес 80 и более грамм. Основная леска — либо монофильная диаметром от 0.2мм либо плетёнка от 0.1мм и более. Поводки я ставлю чуть слабее основной лески, расстояние между поводками 20-30 см. Крючки №6-8. Приманку держат в 20—25 см ото дна, чтобы не срывали крабы.
2. Поплавочная снасть: поплавок, грузило, крючок(можно 2 или три). Но в наших условиях данная снасть неудобна.
3. Джиг: Любители спиннинга ловят краснопёрку в море например на булеры с подсадкой маракуи или других искусственных червей.

Лучшие насадки на красноперку это морские черви, креветка, миндии, ракушка, консервированная кукуруза, ловят её и на простой бублик, или на бублик с минтаевой икрой.
Можно закрепить над крючками или, если длинное цевье прямо на нем, шарики белого, малинового и красного поролона, это дополнительно привлекает красноперку.

Поклёвка и вываживание.

Хотя при вываживании наша краснопёрка ведет себя очень бойко, и поклёвки её весьма ощутимы, но нужно вовремя её подсекать. Иначе она может объесть приманку и уйти.

Места, где искать красноперку.

Считается что лучшие места ловли красноперки(угая) в реке вблизи перекатов, где есть заросли водной растительности. Грунт здесь должен быть песчаным или мелкогалечным. Лодку обычно ставят на границе илистого грунта и песчаного. Если ловят вблизи растительности, то прикормку не применяют: здесь много креветок и ракушек, которые и привлекают рыбу.
Лично я ловил красноперку на реке Майхэ, Суйфун, на Русском острове, на Де-фризе и есть ещё много мест, где можно поймать эту интересную рыбу.

Дальневосточная красноперка — мелкочешуйный угай (Tribolodon brandti).

Красноперка (Угай)Описание:
Максимальная зарегистрированная длина тела — 50 см, масса тела до 1,5 кг. Максимальная продолжительность жизни — 10 лет.
Тело вытянутое, с мелкой чешуёй. Верхняя челюсть немного выдаётся вперёд (рот нижний).

Красноперка (Угай)
Наиболее чётко межвидовые различия проявляются в нерестовый период, когда рыбы приобретают брачную окраску.
У мелкочешуйной краснопёрки появляются одна красная полоса ниже боковой линии и красное пятно на конце жаберной крышки, заходящее на начало боковой линии. У рыб обоих полов жемчужная сыпь в виде слабо различимых белых пятен встречается на голове, а у самцов слабо выражена еще на спине и грудных плавниках. Брюхо и губы, анальный, грудные и брюшные плавники становятся красными. Чешуя врастает в кожу. Появляется слизь на нижней части тела.

Питание:
Молодь питается личинками комаров, мелкими моллюсками и ракообразными. Взрослые особи в пресноводный период жизни являются всеядными: в рацион входят нитчатые водоросли, высшие водные растения, семена наземных растений, личинки насекомых, моллюски, икра и молодь рыб. С увеличением размеров наблюдается сдвиг к хищничеству. В море взрослые особи питаются преимущественно зоопланктоном. В период нерестового хода питание не прекращается, хотя его интенсивность снижается.

Размножение:
Нерестовый ход продолжается с мая по июнь-июль. Икра клейкая, плотно прикрепляется к камням и гальке. Некоторые авторы наблюдали закапывание икры в грунт. После нереста краснопёрка мигрирует в море.
В относительно крупных реках молодь может задерживаться в пресной воде на год, однако, из коротких рек личинки почти сразу скатываются в море или в лагунные озера. Эта рыба может неоднократно в течение года заходить из моря в устья рек, а на зимовку подниматься в реки и лагунные озера.

Источник: fishing-vl.ru

Красноперка

Один из видов пресноводных рыб семейства Карповых, отряд карпообразных. Она считается самой распространенной озерной рыбой, поскольку водится повсюду, помимо самых старых и заморных озер.

Красноперка населяет много среднеазиатских и европейских водоемов: она обитает в озерах и реках, которые впадают в Каспийское, Черное, Азовское, Северное, Балтийское и Аральское моря. Эта рыба была завезена в Марокко, Тунис, Мадагаскар, Испанию, Ирландию, Новую Зеландию и Канаду. Однако в двух последних государствах к красноперке отношение несколько враждебное: здесь ее рассматривают как вредный вид, вытесняющий местные разновидности водных жителей.

Красноперку считают обитательницей зарослей, так как она выбирает места со стоячей водой, как правило, мелкие заросшие заливы. Реже этот вид встречается в текущих реках и на открытой воде: красноперка не одобряет бурные и быстрые потоки, ведь при ее формах на безудержном течении особо не порезвишься. В ночное время красноперка малоподвижна, а в солнечные спокойные дни она поднимается стайками к поверхности воды. Зимой красноперка кучится в глубоких местах, где залегает до весны. Питается, как правило, личинками насекомых, червями и водорослями, а крупные красноперки не пренебрегают мелкими рыбками.

Красноперка считается красивейшей рыбой водоемов. Всякий рыбак сначала полюбуется ее сияющей чешуей и только потом положит эту рыбку с алыми плавниками в свой садок. Тело у неё достаточно высокое, немного сжатое по бокам, покрыто плотной крепко сидящей чешуей, которая отсвечивает золотистым блеском. Спина красноперки имеет коричнево-зеленый оттенок, ее брюшко серебристо-белого цвета, а все плавники ярко-красного или малинового. Внешне эта рыба очень схожа с плотвой, но отличается от сородича красным пятнышком вверху и оранжевым оттенком глаз. Голова у нее некрупная, рот «смотрит» вверх. Масса тела может колебаться от 0,3 до 2 килограммов, а рост — от 15 до 50 сантиметров.

Как выбрать

Чтобы блюдо из красноперки получилось вкусным, нужно правильно ее выбирать. В первую очередь, смотрите на глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, светлыми и яркими. Наличие мути в них – это первый признак порчи.

Если рыба свежая, то при надавливании на тушку, мясо будет достаточно упругим, а его поверхность быстро восстановится.

Если красноперка неприятно пахнет, на ее поверхности есть пятна, слизь, повреждения – это признаки порчи и приобретать такую рыбу нельзя.

Как хранить

Хранить красноперку можно так же, как и другие виды рыб. Чтобы дольше сохранять рыбу свежей, есть несколько способов:

  • Оглушить ударом деревянного молотка по голове. После этого ее надо уложить не толстым слоем в корзину и хранить в проветриваемом месте в тени, прикрыв сверху мокрой ветошью.
  • Для сохранения рыбы на короткий срок — не больше суток — ее надо промыть, дать воде стечь, уложить на лед в леднике и прикрыть ветошью.
  • Для более продолжительного хранения — до 2-х суток — рыбу стоит укладывать в корзину или неплотный ящик (для стекания воды) и пересыпать мелкодробленым льдом (40-50% от веса красноперки). Укладку производят так: на дно корзины засыпают лед слоем 10 сантиметров, сверху кладут рыбу в 2-3 ряда в зависимости от ее величины, потом снова слой льда и 3 ряда рыбы и, наконец, лед слоем толщиной до 20 см.
  • Для сохранения красноперки на срок до 7 дней надо применять льдосолевые смеси. Тогда температуру рыбы можно довести до -8 °С в зависимости от соотношения льда и соли, которое может достигать 2-10%. При этом способе можно хранить рыбу в зависимости от температуры и ее качества от 7 до 15 дней.

Также, чтобы сохранить свежесть красноперки, ее можно заморозить. Легче всего заморозить рыбу во время подледного лова, когда на улице -15°С — при такой температуре она замерзает быстро. Для этого рыбу укладывают на очищенный лед в один слой. Когда рыба замерзнет, ее кладут в глухой плотный ящик. Для этого в него насыпают опилки, застилают их тканью, затем кладут рыбу, накрывают любой тканью и засыпают опилками. Хранить такой ящик с рыбой нужно в холодном помещении. В другую пору года лучше замораживать рыбу в морозильной камере — там она сохраняет свои первоначальные качества.

Помните, что перед замораживанием рыба должна быть в безукоризненном состоянии — обработку тушек надо проводить тщательно, не допуская механических повреждений.

Хранить свежую рыбу можно и в холодильнике при температуре от 0 до +3 °С, но без внутренностей.

Сначала ее потрошат и чистят. Затем моют, протирают салфеткой, чтобы забрать влагу. В холодильник рыбу помещают в мисочке, накрытой пищевой пленкой или в посудине с крышкой.

Если собираетесь хранить рыбу 2 дня, то можно ее присыпать солью или использовать лимонный сок, от чего мясо слегка маринуется, становясь нежнее.

Максимальный срок хранения красноперки в холодильнике — 2 суток.

В кулинарии

Кулинарные качества красноперки не настолько хороши, как ее внешность. Мясо отличается крайне специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. Но если к приготовлению этой рыбы подойти со знанием дела, то результат может быть более чем впечатляющим, и окружающие не заподозрят, что за рыбку они смаковали.

Красноперку жарят, запекают, тушат в молоке, солят, коптят, вялят и фаршируют. Улучшить ее вкус помогают специи, маринады, соусы и зелень. Правда, при приготовлении ухи к красноперке советуют добавлять другие виды рыбы, поскольку из-за низкого содержания жира уха из нее получается не очень наваристой.

Но главным блюдом из мяса красноперки считаются котлеты, которые получаются особо нежными и тающими во рту при соблюдении рецепта. Рыбу моют, чистят, отделяют мякоть и пропускают ее через мясорубку с добавлением хлеба, сала, лука, чеснока. В эту массу добавляется яйцо, соль и перец. Потом из нее формируют котлетки, обваливают их в муке и обжаривают. Из плавников и костей варят бульон, заливая им жареные котлеты, сложенные в кастрюлю, и тушат на медленном огне. При этом способе приготовления котлеты получаются сочными и нежными.

Если перед приготовлением котлет снять с красноперки кожицу, то ее можно нафаршировать приготовленной массой для котлет, уложить на выстланный фольгой противень, смазать тушки майонезом или сметаной, обвернуть фольгой и запекать в духовке в течение 35-50 мин. при температуре 180-200 град.

Не менее вкусна и жареная красноперка, особенно если хорошенько промыть ее перед приготовлением в сильном соляном растворе (это улучшит запах и вкус). Кроме того, вкусным блюдом считается красноперка, тушеная в молоке, а в магазине эту рыбу можно приобрести в соленом виде, что является отличной закуской к пиву.

Отлично сочетается эта рыба с овощами, оливками, яйцами, грибами. Превосходный вкус приобретает овощное рагу, если добавить в него мясо рыбы.

На гарнир к кушаньям из красноперки обычно подается картофельное пюре или отварной зеленый горошек.

Многие не любят красноперку из-за ее костлявости и специфического вкуса, но зная некоторые секреты, можно легко справиться с этими проблемами:

  • Чтобы сохранить вкусовые и полезные свойства замороженной рыбы, размораживать ее нужно в холодильнике. Использовать микроволновую печь или горячую воду не советуют.
  • Чтобы избавиться от характерного вкуса, красноперку можно замачивать в молоке или промывать соляным раствором.
  • Перед жаркой рыбы рекомендуется сделать по бокам надрезы, чтобы мелкие косточки хорошо прожарились и стали мягкими.

Калорийность

Красноперка — совсем не калорийная рыба, при этом содержание жиров очень низкое. Поэтому в отварном, запеченном виде или в составе овощного рагу она может стать отличным вариантом блюда для диетического питания.

Источник: edaplus.info

Красноперка морская

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector