Описание

Эта рыба отличается от своих сородичей строением жабр. Во время проживания в морской воде окрас рыбы очень красивого серебристого цвета, но в брачный период, когда Кета покидает морские просторы и мигрирует в реки, её окраска меняется. Она становится буро-жёлтой с тёмными розовыми полосами, а когда приходит время нерестится Кета становится совершенно чёрной На нерест Кета идёт по достижении возраста от 3 до 5 лет. Эта рыба распространена по всем побережьям Тихого океана и заходит нерестится как в реки американского континента, так и азиатского. Кету разделяют на Летнюю и Осеннюю. Первая заходит на нерест летом, а вторая — осенью. Также они отличаются размерами и местом обитания: Летняя Кета предпочитает жить в северных просторах Тихого океана и достигает 80 см в длину, в то время как Осенняя живет в южной части и вырастает до 1 метра. По рекам Кета поднимается достаточно высоко, для икрометания выбирает тихое спокойное место.


мка выбивает хвостом нерестовую яму, мечет туда икру, а затем накрывает это место гравием, образуя так называемый нерестовый бугор. Иногда все потомство гибнет оттого, что вода промерзает до дна, но Осенняя Кета сохраняет свои икринки тем, что нерестится не так высоко. Икра Кеты довольно крупная и нередко достигает 9 мм в диаметре. В отличие от Горбуши, мальки Кеты незамедлительно после своего появления, мальки покидают место своего рождения и спускаются вместе с течением в море.

Родственные виды

ГОРБУША (Oncorhynchus gorbuscha)

Чешуя, покрывающая тело этой рыбы достаточно мелкая. Когда Горбуша плавает в солёной морской воде, ее окрас серебристого оттенка, а на хвосте имеется много мелких чёрных пятен. Когда Горбуша заходит в реку, где вода пресная, её окрас меняется. Сначала тёмными пятнами покрываются бока и голова, а во время нереста Горбуша принимает очень красивую окраску – голова и плавники приобретают чёрный цвет, тело –коричневый, а брюшко остается белым. Во время нереста меняется не только окрас, но и форма тела Горбуши. Особенно это заметно у самцов. На спине вырастает горб, челюсти становятся более длинными и немного искривляются. Горбуша – рыба небольших размеров, и только редкие особи достигают длины 68 см. Этот вид очень распространён в Тихом океане. На нерест Горбуша заходит практически во все реки западного побережья Америки, а так же азиатские реки, впадающие в Охотское и Берингово море.


рекам эта рыба поднимается невысоко и нерестится преимущественно в тех местах, где течение довольно быстрое и на дне крупная галька. Икринок горбуша мечет много. Они отличаются своими крупными размерами (до 8 мм в диаметре) и прочной оболочкой. Созревает икра около 3 месяцев, но после рождения мальки ещё довольно продолжительное время пребывают на том же месте. Лишь весной, когда мальки подрастут до 3 см, они позволяют течению выбросить их в море. А через полтора года возвращается в реки на нерест. В море Горбуша очень быстро начинает расти. Это в первую очередь обусловлено рационом (она питается мелкой рыбой и ракообразными) а также тем, что холодное время года, Горбуша проводит там, где температура воды не ниже +5 градусов. Эта рыба вызывает очень большой промышленный интерес. В среднем около 80% улова лососевых составляет именно эта рыба.

КИЖУЧ (Oncorhynchus kisutsch)

Кижуч отличается от других лососевых своим богатым серебристым окрасом, поэтому и получил второе название «Серебряный лосось». Спина и верх хвостового плавника Кижуча сплошь покрыты тёмными пятнышками. Во время нереста он становится темно-малинового цвета. Обитает Кижуч в том же ареале, что и Горбуша. Вырастает в среднем до 65 см, но нередко встречаются особи до 80 см диной. У этого вида нерест происходит поздно, начиная с сентября и вплоть до марта. И нередко сам процесс протекает в тот период, когда река уже покрыта коркой льда. Мальки один-два года живут в реке, а уж потом спускаются в море. Но в солёной воде Кижуч живет очень непродолжительный период времени. В 2.5 – 3 года он уже способен давать потомство, для чего и возвращается в реки.


НЕРКА (Oncorhynchus nerka)

Благодаря своему брачному наряду алого цвета, Нерка получила свое второе имя – «красная». Однако, не вся нерка во время нереста красного цвета, в других реках она приобретает бронзовый оттенок, а кое-где даже зелёный. А пока эта рыба живет в море, её окрас серебряного цвета, а спина – темно-синяя. Распространяется она большей частью на американском побережье. Гораздо в меньшем количестве – на азиатском. Нерка любит холод, поэтому проживает главным образом в той части океана, где температура воды не поднимается выше 2 градусов. Брачный период у нерки начинается ещё в мае. Размножается она в озёрах и предпочитает те места, где бьют ключи. Икру размером до 5 мм, Красная мечет в нерестовые ямы, накрытые буграми. Зимой рождаются мальки, но своё укрытие они покидают только в марте, но еще около года живут в реке. Некоторые мальки остаются в пресной воде дольше – до двух-трёх лет. По прошествии этого периода они спускаются вниз по течению и попадают в море. Здесь Нерка питается преимущественно маленькими, но очень питательными рачками- калянидами. Кроме большого количества жиров в этих рачках содержится много каротина. От такого рациона, мясо нерки окрашивается в красный цвет и становится очень полезным. На 5-6 году нерска становится половозрелой и уходит на нерест. Было обнаружено несколько жилых форм нерки в пресных озёрах Америки и Камчатки.


СИМА (Oncorhynchus masu)

Этот вид лосося встречается только на азиатском побережье. Своей внешностью Сима очень походит на Кижуча, однако её тело полностью покрыто тёмными поперечными полосками. Вырастает эта рыба в среднем до 60 см и набирает 5-6 кг веса. На нерест Сима уходит в тот же период, что и Горбуша. Мальки Симы живут в реках около года-двух, после чего выходят в море, а уже в 3-4 лет рыба становится половозрелой, и возвращается в реки, чтобы дать своё потомство. Существует несколько жилых пресноводных форм Симы в Японии и на Тайване.

ЧАВЫЧА (Oncorhynchus tshawytscha)

ЧАВЫЧА (Oncorhynchus tshawytscha) – один из самых крупных и ценных лососей, который водится в Тихом океане. Размер этой рыбы — около 90 см., хотя иногда попадают и экземпляры более крупные – весом более 50 кг. Чавыча славится своими непревзойдёнными вкусовыми качествами. В отличие от других лососевых, она обладает большим количеством жаберных лучей, а спина, спинной плавник и хвост этой рыбы усеяны круглыми тёмными пятнами. Во время нереста самец окрашивается в черноватый оттенок с красными пятнами. Чавыча водится в водах Тихого океана у берегов Америки. Встречается и по азиатскому побережью, но в гораздо меньших количествах. Нерестится Чавыча также в водах многих рек на севере японского острова Хоккайдо. В России Чавыча больше всего входит в реки Камчатки. Нерестится эта рыба раньше остальных лососевых, начиная с середины мая и практически до конца лета. Чавыча – рыба довольно сильная и не боится сильного течения. Самка мечет до 14 тыс. икринок в нерестовые ямы, которые затем накрывает бугром из гальки. Вылупившиеся из икры мальки продолжительное время пребывают в этом бугре; некоторые из них, особенно самцы, там и достигают полного созревания.


В реках Америки обитают и жилые формы Чавычи. Нерестятся речные особи в то же время, что и морские. В море чавыча живет от 4 до 7 лет. Эта рыба предпочитает воды прохладной температуры.

Что касается рациона Чавычи, то, в основном, она питается мелкой рыбой.

Ловля

Кета, чаще всего, ловится на поплавочную снасть нахлыстом. Очень неплохо она идёт на обманную приманку красных, розовых и оранжевых тонов. Особенно хорошо Кета идёт на обманку в виде кальмара. Приманкой нужно немного «поиграть», подёргивая её, имитируя природные движения. Леску для поимки этой рыбы стоит брать довольно крепкую, способную выдержать рыбу весом около 3-3,5 килограмм.

Некоторые рыбаки ловят Кету на мушку. При этом используют достаточно мощное удилище, поскольку эта рыба может совершенно непредсказуемо ринуться вниз по течению на 30 и более метров. Что касается мест обитания кеты в реке, то они могут быть разнообразными. Кета-Серебрянка придерживается основного русла, в то время, как другие виды выбирают тихие и спокойные плеса. Серебрянка намного вкуснее остальной кеты, и ведет себя намного активнее, поэтому удить лучше всего именно её. Ловля Кеты разрешена по лицензии и ограничивается не только сезоном, но и конкретными днями.

 

Рецепты

 

Солёное филе кеты или горбуши

Ингредиенты:


  • 1кг кеты
  • 1 ст.л. соли 
  • 1 ст.л. сахара

Приготовление:

Рыбу очистить от кожи, отрезать голову и вынуть внутренности. Затем отделить филе от костей, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Филе сильно натереть солью и сахаром, положить в ёмкость под гнет, и оставить на сутки, иногда переворачивая. По истечении 24 часов рыба готова.

 

Кета, запечённая с картофелем и сыром.

Ингредиенты:

  • Кета – 1-2 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Майонез ½ упаковки
  • Растительное масла
  • Лимонный сок
  • Твёрдый сыр -80-100 гр.

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать кусками. Из майонеза с солью, специями и лимонным соком сделать маринад. Натереть им рыбу и оставить на некоторое время. Пока рыба маринуется в соусе, начистить картофель и порезать его кусочками толщиной 5 мм. Рыбу с картофелем выложить на противень и запекать 25 мин., затем посыпать рыбу и картофель тёртым сыром и запекать до тех пор, пока сыр не подрумянится.

Тушёная кета

  • 0,5 кг. Кеты (нерки)
  • Морковь – 1-2 шт. 
  • Лук – 2 шт. 
  • Майонез – 250 гр. 
  • Твёрдый сыр -100 гр. 
  • Соль, специи

Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо вымыть. Немного приварить её, чтобы мясо можно было отделить от позвоночной кости и рёбер. Мелко нарезанный лук вместе с натёртой морковью пассировать на растительном масле. Рыбу нарезать кусками, поместить в глубокую посуду, сверху выложить пассированные овощи, и залить все это бульоном на 2/3, посолить, поперчить и добавить другие специи. Добавить в бульон с рыбой майонез и посыпать большим количеством тёертого сыра и поставить в духовой шкаф на 15-20 мин. Когда сыр расплавится и запечётся, блюдо готово к подаче.

———

Источник: rybalka.tv

Общая информация

Вся жизнь кеты делится на две фазы. Первая длится до наступления половозрелости. В это время рыба обитает в море, далеко от береговых границ. После того, как взрослые лососи становятся готовы к размножению, внешний вид и образ жизни их кардинально меняется.

Рыба становится агрессивной, собирается в огромные стаи и массово мигрирует к устьям рек, в которых будет происходить нерест. Кета, в отличии от большинства других видов семейства, погибает после откладки икры.

Внешний вид

В морской воде рыба имеет блестящую серебристую окраску, тело ее массивное, удлиненное. В этот период мясо у нее ярко-красное, плотное. Ко времени хода в реки, с рыбой происходит физиологическая трансформация – появляется специфичный «брачный наряд».


Цвет изменяется на желто-бурый с яркими лиловыми пятнами по бокам. Кожа делается толстой, чешуя грубеет. Телозаметно увеличивается в ширину, челюсти изгибаются, вырастают большие изогнутые зубы. Ко времени икрометания, кета становится практически черной, мясо ее белеет и теряет пищевую ценность.

Вес и размер

Данный вид лосося вырастает до крупных размеров. Самой большой, по официальным данным, была особь длиной 100 см. и весом 16 кг.

Однако, согласно рассказам коренных жителей, в реке Охота Хабаровского края, изредка вылавливают экземпляры, имеющую длину до полутора метров. Средний размер идущей на нерест кеты: 50 см. для летней разновидности и 75 – 80 см. – для осенней.

Ареал обитания

Кету можно встретить только в бассейне Тихого океана. Называется она проходной потому, что живет в морях, а отправляется на нерест в пресноводные реки Дальнего Востока, Азии и Северной Америки – от калифорнийского побережья и до самой Аляски.

Этот вид лососей кормится в северной части Тихого океана, в непосредственной близости от теплого подводного течения Куро-Сиво, куда входят такие моря, как Охотское, Берингово море и Японское море. В основном, они контролируют промежуток воды, глубиной до 10 метров от верхнего горизонта.

С приходом весны, она начинает перемещаться к устьям рек северных районов Америки и Канады, Дальнего Востока, доходя до Азийского побережья Южной Кореи и Японии. Многочисленными косяками кета заходит в реки и ручьи, расположенные в бассейне Охотского моря. При этом, ее можно встретить и в таких реках Сибири, как Лена, Колыма, Индигирка и Яна.


По истечении некоторого времени, косяки разделяются на половозрелых особей и неполовозрелых. Те особи, которые еще не готовы метать икру, возвращаются назад и направляются к южным побережьям. Те же экземпляры, которые готовы отложить икру, направляются к местам икрометания, откуда они уже не вернутся никогда.

Питание

Пищей кеты служат ракообразные, небольшие моллюски, в меньшей степени, мелкая рыба (корюшка, сельдь). Во время хода на икрометания не питается, органы пищеварения атрофируются. Но иногда кета попадается на крючковые снасти рыболовам в реках при ловле на живца и при блеснении.

Такое поведение объясняется генетическим рефлексом – мелкая рыбешка представляет потенциальную опасность для икры, и кета так «защищает» свое будущее потомство. Молодь питается личинками насекомых и трупами своих родителей.

Размножение

Жизнь кеты проходит в 2 этапа – нагул и нерест. В зависимости от этих этапов рыба живет в море или в реке. Во время нагула представители вида активно питаются на огромной водной акватории. Половая зрелость наступает в возрасте 3-5 лет, реже — в возрасте 6-7 лет. После периода нагула кета начинает миграцию к родным рекам, то есть в места своего рождения.


Нерест бывает летом и осенью. Летом кета нерестится в июле-сентябре, а осенью – в сентябре-ноябре. Осенью нерестятся представители Сахалина и Амура. В Японии кета нерестится в октябре-ноябре. Летняя кета заходит в реки не так далеко, как осенняя, например, летом в Амуре она поднимается вверх по течению на расстояние около 700 километров, а осенью преодолевает 2000 километров. Нерестится рыба дважды в год.

В американских реках Колумбия и Юкон нерестилища находятся на значительном расстоянии от устья, поэтому представителям вида приходится подниматься вверх по течению на 3000 километров. В реку кета заходит еще в морском «наряде», а потом меняет его в пресной воде. В местах нереста кета разбивается на небольшие группы, состоящие из нескольких самцов и одной самки. Для нереста оптимальной является вода температурой 1-12 градусов по Цельсию.

Икра кеты — вкуснейший деликатес, к тому же полезный для здоровья. Самки роют в песчаном дне небольшие углубления, куда откладывает икру. Сверху эти углубления засыпаются песочным грунтом. Процесс нереста продолжается 3-5 дней. В одной кладке находится около 4 тысяч икринок. На протяжении 8-10 дней самка охраняет кладку. По прошествии этого времени, она истощается и умирает. Попав на нерест, в среднем кета живет 2 недели.

Промысел

Среди всех лососевых, промышленный лов кеты проводится в самых широких масштабах. Добывают ее ставными или сплавными сетями, главным образом, в приустьевых участках моря или в средних течениях рек. Часто на участках добычи устанавливают сезонные перерабатывающие заводы, для предотвращения порчи вылова.

Свойства

Польза кеты заключается в наличии многочисленных веществ, которые необходимы для организма. Есть в рыбе омега-3 и омега-6, а также лецитин, поэтому ее можно считать прекрасным противоатеросклеротическим средством. При регулярном употреблении красной рыбы можно в значительной мере уменьшить риск возникновения инфаркта миокарда и инсульта. В большом количестве в кете содержится калий и магний – минералы, которые важны для нормальной работы сердечной мышцы. Есть в рыбе кальций и фосфор , которые восстанавливают и укрепляют костную ткань.

В состав кеты входит тиамин, который положительно сказывается на работе головного мозга, что в свою очередь улучшает внимательность и память. Кроме этого, это вещество необходимо для нормального развития организма и для работы пищеварительной системы, а также он снижает негативное действие алкоголя и табака. Стоит также сказать о том, что в состав кеты входит витамин А , который важен для остроты зрения, а также он участвует в выработке коллагена. Есть в ней и витамин Е , который действует, как антитоксическое средство и положительно сказывается на состоянии кожи. Благодаря наличию аскорбиновой кислоты происходит укрепление иммунитета. В состав кеты входит железо , которое улучшает состав крови и процесс кроветворения. Помогает рыба уменьшить уровень холестерина в крови.

Вред кета может принести при индивидуальной непереносимости продукта. Как и любой другой продукт употреблять кету в больших количествах не рекомендуется.

Ловля кеты

Лучшее время для ловли кеты является период с конца августа до октября. Добыча кеты может осуществляться в местах ее обитания. На нерест, рыба уходит в реки на мелководье. Нерестится кета только один раз, после этого она гибнет. Ловить рыбку лучше перед началом нерестового периода или во время нереста.

Многие рыбаки предпочитают использовать удилище класса 9. Рыбак может вообще не ощущать начало клева, а рыба сорвет леску и быстро уйдет не меньше, чем на 40 м. по течению. Для упрощения ловли, необходимо иметь на катушке примерно метров 100 лески.

Для ловли кеты нужна определенная сноровка и много терпения.

Все виды лососевых очень полезны для организма. Самые распространенные из них, это кета и горбуша. Далеко не каждый человек может отличить один вид от другого, но это не очень сложно. Кета немного крупнее, во время нереста у нее образуются яркие полосы на спине. У самцов горбуши в периоды нереста появляется горб, удлиняется и загибается нос.

См. также

  • Ловля кеты

Источник: fishingwiki.ru

Биологическая характеристика и разновидности

Среди тихоокеанских лососей одним из распространенных видов рыб является кета. Эта крупная рыба может достигать длины 1 м и веса в 15 кг. Время жизни ограничивается семью годами. За это время кета должна пройти два периода.

  1. Сначала в молодом возрасте рыба набирает вес в морских водах вдали от берега. До наступления половой зрелости этот представитель лососевых обладает блестящей серебристой окраской. Тело кеты имеет удлиненную массивную форму. Мясо рыбы отличается ярко-красным цветом и плотной структурой.
  2. Внешний вид сильно меняется перед брачным периодом. Кета становится агрессивной, собираясь в большие стаи. Начинается миграция в реки, где будет проходить икромет. В этот период происходит физиологическая трансформация, отражаясь на внешнем виде. Брачные изменения происходят в форме тела, оно увеличивается в ширину. Голова рыбы приобретает угрожающий вид, обе челюсти изгибаются, а на них появляются крупные зубы. По мере приближения к нересту цвет тела сильно меняется. Сначала появляется желто-бурая расцветка с лиловыми пятнами на боках. А перед икрометом рыба становится черной, при этом белеет мясо, теряя вкус и ценность.

Ихтиологи различают две разновидности кеты.

  1. В северных регионах встречается летняя популяция. Она вырастает в длину до 80 см, достигая веса 8 кг.
  2. Осенняя разновидность предпочитает обитать в южных широтах. Ее размер ограничивается 1 м, а весовой показатель составляет 14 кг.

Место обитания

Для целенаправленной охоты за ценной рыбой из семейства лососевых, следует знать, где водится кета. Этот обитатель морской ихтиофауны относится к проходным видам. Рыба широко распространена в водах Тихого океана. На нерест стаи половозрелых особей отправляются в реки Северной Америки, Азии и Дальнего Востока. Лососи нагуливают жир в северных тихоокеанских акваториях рядом с фронтом теплого течения Куро-Сиво. Рыба встречается в Беринговом, Охотском и Японском морях. Во время откорма стаи кеты занимают верхние горизонты, погружаясь до отметки 10 м.

Весной кета смещается к устьям рек, которые протекают по территории Японии, Южной Кореи, Дальнего Востока, Канады и США. Массовый ход наблюдается в реках Охотского моря. Много рыбы заходит в такие сибирские реки, как Колыма, Лена, Индигирка и Яна.

Дойдя до устьев рек, стаи кеты распадаются на два стада. Половозрелые особи идут в последний путь вверх по течению, а молодые рыбы мигрируют на юг.

Источник: fishelovka.com

Очень многие обитатели животного мира совершают миграции. В течение сезона или года некоторые представители птиц, млекопитающих, рыб перемещаются на определенные расстояния, а затем возвращаются в исходную точку.

В некоторых случаях миграции животных имеют хозяйственное значение для человека, например, миграция лосося к местам нереста позволяет добыть, заготовить, а следовательно, и купить икру этих ценных промысловых рыб.

Когда животное мигрирует к месту своего рождения, то это явление называют хоминг или хоуминг, что можно перевести как дорогу домой. Яркий пример хоминга — это возвращение лососевых рыб к месту рождения. Именно благодаря тому, что самки и самцы лосося всегда откладывают икру в тех водоемах, где родились, то человек имеет возможность организовать промысел на определенных водоемах и в определенное время, когда рыба идет на нерест. Например, купить сахалинскую икру можно только от тех лососей, которые родились на о.Сахалин, а камчатскую или приморскую только от рыбы, которая за несколько лет до этого родилась в этих местах.

Каждый вид тихоокеанских и атлантических лососей имеет свое место и время нереста и хотя механизм хоминга у них до конца не изучен, но именно благодаря дружному движению в места появления на свет для нереста, таких видов рыб, как:

• симы;
• кеты ( купить кету нереста )
• горбуши ( купить горбушу нереста )
• кижуча ( купить кижуча нереста )
• чавычи ( купить чавычи нереста )
• нерки ( купить нерку нереста )

можно купить икру лососевую различного происхождения.
Все эти виды нерестятся на о. Сахалин. На примере сахалинских лососей, рассмотрим время нереста и его других особенностей в зависимости от вида. 
Икра всех лососей становится лучше и вкуснее, когда рыба некоторое время проводит в устье реки. Перед заходом в реки, рыба мигрирует вдоль прибрежной полосы, где также ведется её промысел. Ведь мясо лосося в это время очень вкусное, но икра совсем еще незрелая. Во время первых нерестовых изменений, которые происходят в момент смены морской воды на пресную, икра приобретает особый вкус.

Чаще всего купить сахалинскую икру можно ту, которую добыли из кеты или горбуши, но первой на нерест идет на о.Сахалин сима.

Нерест симы

Этот лосось встречается только с азиатской стороны тихого океана и его морей. В длину тело симы около 60 — 65 см, вес может достигать 3 кг, встречаются экземпляры и до 6 кг. Основной нерест симы на о. Сахалин проходит во второй половине июня — первой половине июля. К концу июля ход симы заканчивается. Молодь этой рыбы проводит первый год жизни в реках, после чего скатывается в океан и возвращается в места нереста только через три — четыре года. Количество симы весьма скромное и, соответственно икры из неё получают немного.
Более многочисленным является на острове лосось горбуша. Чаще всего можно купить икру именно из горбуши.

Нерест горбуши

Горбуша получила свое название именно за нерестовые изменения, которые затрагивают не только внутренние органы и обмен веществ, но и кардинально меняют внешность рыбы. В период когда горбуша живет в море, тело её стройное и серебристое. В длину горбуша редко бывает крупнее 60 — 65 см, а весом больше 1,0 — 1,5 кг. Когда начинается нерестовый ход, а на Сахалине это происходит в третьей декаде июля, меняется не только окраска тела, но и его пропорции. Тело нерестовой горбуши покрывается коричневыми и темно — красными пятнами, челюсти, особенно верхняя, вытягиваются, зубы увеличиваются и выступают наружу. У самцов сразу за головой вырастает огромный горб. Хотя этот лосось не отличается крупными размерами, но горбуша наиболее многочисленная из лосося, который водится на Сахалине. Нерест горбуши продолжается до самых последних дней августа. Молодь появляется месяца через три, а весной она скатывается в море. Так как в море горбуша питается более калорийными рыбами, чем другие виды лосося, то уже через полтора года после скатывания в море, она вновь направляется в реки, где родилась на нерест.
Вторая по многочисленности лососевая рыба — это кета. Купить икру, добытую из этого лосося, значит, получить икру крупную, до 0,7 — 0,8 см и яркую. Чаще всего кетовая икра имеет насыщенный оранжевый цвет и более мягкую, чем у горбуши оболочку.

Нерест кеты

Нерест кеты на Сахалине отличается тем, что может проходить как летом, так и осенью. Первый летний нерест проходит у кеты, чей размер не превышает 65 см, а вес 2,5 кг. Начинается он в первой декаде июля, заканчивается — в последней декаде августе. Осенний нерест начинается в конце августа и продолжается еще и в октябре. Осенняя кета более крупная. Если зима ранняя, то последняя рыба нерестится уже под корочкой льда. Купить сахалинскую икру, добытую во время осеннего нереста кеты — это значит купить не только саму красивую, но и самую вкусную красную икру.
Следующий вид промыслового лосося — это кижуч.

Нерест кижуча

Количество кижуча, нерестящегося на Сахалине, не очень большое. Его нерест проходит достаточно поздно. Основная часть начинает метать икру в сентябре, а заканчивает уже в ноябре, когда реки начинают покрываться льдом. Добывают икры из кижуча немного, поэтому вряд ли можно купить его икру в чистом виде, заготовленную промышленным способом. 

Нерест нерки

Купить икру нерки можно гораздо реже, чем кеты или горбуши. Встречается в небольшом количестве возле восточных берегов Сахалина. Отличается нерест нерки ярко выраженным хомингом. Отложить икру рыба старается не только в том же водоеме где она вылупилась из икринки, но и на том же нерестилище. Нерест проходит не только в реках, но и в озерах. Заходит в реки на нерест еще вначале июня, но сам процесс нереста может затянуться до осени.

Нерест чавыча

Остается рассказать про нерестовые особенности самого крупного лосося чавычи. Встречается эта огромная мощная рыба на Сахалине в настоящее время достаточно редко, а половозрелые особо идут на нерест еще реже. Более эта рыба характерна для американского побережья Тихого океана. Заходит на нерест очень рано, еще в конце мая и нерест продолжается все летние месяцы. Рыба легко преодолевает все пороги и выбивает нерестилище хвостом даже среди достаточно крупной гальки. 
Исходя из всего изложенного, можно сделать вывод, что для заготовки красной икры на о.Сахалин имеет значение нерест всех видов, но основная заготовка идет во время нерестового хода кеты и горбуши.

Источник: kupikraba.ru

Когда нерестится кета

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector