Описание

Горбуша«/>Тело стройное, покрыто мелкой чешуей. Бока и брюшко в море серебристого цвета, спина темная. Боковая линия хорошо различима. На хвостовом плавнике крупные и мелкие темные пятна, на спине мелкие. После захода в реки и пребывания в пресной воде горбуша приобретает брачный наряд: тело уплощается и приобретает коричневую окраску, голова и плавники чернеют, челюсти изгибаются, на них вырастают большие зубы. На спине у самцов образуется горб.

Самый мелкий представитель лососевых. Максимальная длина не превышает 68 см, а масса 3,0 кг. Самцы обычно крупнее самок. Горбуша вся созревает на втором году жизни. Нерест по основному руслу и по низовьям крупных притоков. Нерестилища расположены на перекатах с чистой водой и на незаиленном грунте, состоящем из гравия и гальки с примесью песка. Нерест в августе и продолжается до середины сентября. Икра диаметром 6 мм. В конце апреля личинки выходят в толщу воды и скатываются вниз по течению реки. После выхода в море молодь около месяца держится на мелководьях, активно питаясь мелкими ракообразными. Через год-полтора морской жизни горбуша возвращается в родные реки для нереста. Хоминг (инстинкт родной реки) у горбуши выражен слабее, чем у других тихоокеанских лососей.


Горбуша — самый многочисленный представитель рода тихоокеанских лососей. Обитает в северной части Тихого океана, встречается в Ледовитом океане на запад до Лены и по азиатскому побережью на юг до Корейского полуострова и берегов Хоккайдо и Хонсю. По американскому побережью горбуша распространена также широко — от реки Колвилль в Ледовитом океане и до реки Сан-Лоренцо в Калифорнии. Наиболее многочисленна в северной части Японского моря, Охотском море, на Южных Курильских островах, у восточной Камчатки, в юго-восточной части залива Аляска и в Британской Колумбии.

По литературным данным достигает максимальной длины 76 см, массы 5,7 кг. Обычно в реки на нерест идет горбуша длиной от 32 до 64 см, с преобладанием особей длиной 38-59 см, массой 1,4 — 2,3 кг. Как правило, в годы высокой численности размеры рыб меньше, чем у малочисленных поколений на 2,5 — 5,7 см. Исключение представляет горбуша северного Приморья и Британской Колумбии, у которых наблюдается обратная тенденция. Самцы, как и у других дальневосточных лососей, крупнее самок. Живет горбуша 1,5 года, на втором году почти вся становится половозрелой. Поэтому поколения четных и нечетных лет генетически изолированы почти полностью.


Горбуша как вид однородна и у нее невозможно выделение подвидов. Высокая стабильность видовых признаков горбуши может быть объяснена следующими причинами: отсутствие ярко выраженного хоминга и как следствие возможность скрещивания даже значительно удаленных популяций; предельно сокращенный период пребывания в пресных водах и обитание в течение большей части жизни в весьма однородных условиях океана; историческая молодость вида; широкий диапазон устойчивости к внешним факторам среды в период размножения и раннего нагула в море.

Питание

Горбуша«/>Питается горбуша мелкой рыбой, мальками и ракообразными. Живет горбуша недолго – 1,5-2 года, нерестится один раз в жизни, после нереста все рыбы погибают.

Во время обитания горбуши в море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек. В реке окраска меняется: темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым. Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает огромный горб, челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают сильные зубы. Некогда стройная и красивая рыба становится уродливой.

Места обитания


Горбуша«/>Горбуша водится в холодных водах, предпочитает температуру 5,6—14,6 °С при оптимальной температуре в 10,1 °С. При температуре в 25,8 °С рыба погибает. Горбуша водится в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде и от реки Лена в Сибири до Кореи. В Азии распространена вплоть до Хонсю на юге. А также неплохо прижилась на Кольском полуострове.

Горбуша — типичный проходной вид, не имеющий пресноводных форм, нагуливается в море, а на нерест идет в родные реки. Хоминг, т.е. способность возврата в родную реку развит хорошо, но часто дает "сбой", поэтому возможен заход в "чужие" реки. Имеет короткий жизненный цикл и нерестится один раз в жизни, после нереста погибает. Начиная с 1956 г. периодически интродуцируется в реки Баренцева и Белого морей. При этом после нагула в море горбуша возвращается на нерест не только в реки, где выпускалась молодь, а также заходит в реки от Ямала и Печоры до Мурманска и далее до берегов Норвегии, Швеции, Исландии, Британских островов. В Норвегии сформировались самовоспроизводящиеся популяционные группировки.

Горбуша, по-видимому, наряду с симой — самый теплолюбивый вид в роде Oncorhynchus. Зимует она в тех районах океана, где температура на поверхности не снижается ниже 5° С. Это обстоятельство, по-видимому, также способствует ее быстрому росту.

Нерест


Горбуша«/>Нерестовый ход горбуши — зрелище незабываемое. Повсюду на реке видны всплески: подобно другим лососям, идущая против течения горбуша движется у дна, но часто выходит к поверхности. При этом она может выскакивать из воды, но чаще просто показывает голову и спину. Много рыбы движется и возле самого берега, на глубине 25 — 50 сантиметров. Зачастую они идут кильватерными колоннами, одна точно вслед другой. Каждая такая колонна на мелких местах оставляет после себя расположенную вдоль берега борозду, выбитую на гальке хвостами рыб.

Возле рек в это время появляется множество рыбоядных птиц — чаек, орланов. Медведи со всех окрестных гор спускаются в долины и бродят вдоль проток, стараясь подцепить рыбу когтями. Сплавляясь на резиновой лодке, нетрудно подойти близко к увлеченному рыбалкой медведю. Даже тюлени могут покидать море и вслед за косяками лосося двигаться вверх по рекам, поднимаясь иногда на десятки и сотни километров.


В море горбуша активно питается, причем выбирает более калорийную пищу, чем кета. Если пища кеты более чем на 50% состоит из крылоногих моллюсков и оболочников, то горбуша предпочитает мелкую рыбу, мальков (30%) и ракообразных (50%). Поэтому она растет и созревает необычайно быстро: через 18 месяцев после ската в море она уже возвращается в реки, чтобы отложить икру и погибнуть. Правда, высказывались мнения, что значительная часть горбуши нерестится на третьем или четвертом году жизни. Однако вряд ли это так. Морские уловы показали, что в августе в море остаются лишь единичные, по каким-то причинам запоздавшие в развитии особи.

Горбуша«/>У горбуши есть одна удивительная биологическая особенность: все ее личинки сначала являются самками. Только перед их выходом из грунта примерно у половины особей происходит изменения пола, и они становятся самцами.

Стада

В настоящее время общепризнанно, что горбуша образует ряд стад, связанных определенным комплексом рек (а не отдельными нерестовыми районами, так как инстинкт возврата в «родную» реку у горбуши наименее развит из-за непродолжительного периода пребывания в реках мальков). Выделяют приморское, хоккайдское, амурское, западносахалинское (в Японском море), североохотское, западнокамчатское, восточносахалинское, южнокурильское, южносахалинское, западноберинговоморское, а также американские стада.

Способы ловли


Горбуша«/>Рыболов должен уметь "читать реку" по цвету воды, по сбоям струй и водоворотам угадывать более глубокие места перекатов, участки с резким изменением глубины, затопленные коряги и т, п. В таких местах или непосредственно под ними чаще всего создается замедленное течение или противоток, что привлекает рыбу. Прицельный облов таких точек значительно результативнее, чем прочесывание блесной всей площади плеса. Опытного рыболова можно узнать по тому, что он даже на незнакомом месте сразу же посылает приманку куда следует и поклевка у него бывает с первых же забросов.

Кроме того, для успешной ловли лососей спиннингом нужно научиться чувствовать дно, то есть уметь вести блесну в непосредственной близости от него. Поклевка горбуши обычно ощущается как несильный, зачастую сдвоенный рывок или удар по блесне, после подсечки она сильно сопротивляется. Горбуша-серебрянка — одна из самых сильных и быстрых рыб, ее самки и в брачном наряде не становятся слабее. Попав на крючок, они резко бросаются из стороны в сторону, делают красивые "свечки" (выпрыгивают из воды) и поэтому чаще сходят с крючка. Самцы, напротив, в реке быстро лошают, становятся плоскими й теряют скорость.

Взяв блесну, они чаще всего сильно и почти без рывков тянут леску. Когда лошалый двухкилограммовый самец с пропорциями крупного леща становится головой от берега поперек сильного течения, может показаться, что попалась крупная кета. Ощущение на спиннинге примерно такое же — мощная потяжка, направленная вниз по течению и от берега.


Горбуша«/>Горбуша может клевать. не только на блесну, но и на искусственную мушку. Как и других тихоокеанских лососей, ее в наибольшей степени привлекают крупные, яркие фантазийные приманки (желтые, зеленые, оранжевые или розовые), дополнительно украшенные блестящим люрексом. Мушки должны двигаться у дна в замедленном темпе, равномерно или короткими рывками.
Любительская ловля горбуши в Магаданской области разрешена только по лицензиям: в море — сетью, а на определенных участках в низовьях рек — спиннингом.

Гастрономическая ценность

Горбуша«/>Горбуша является ценной промысловой рыбой. Её мясо подходит для приготовления супов, тушения, жарения, засолки и консервирования.


ра горбуши также используется в кулинарии: после засола консервируется. Особенно хороша горбуша в соленом виде, поскольку при кулинарной обработке значительная часть полезных веществ (как у всех красных рыб) улетучивается. Поэтому многие предпочитают именно малосоленую горбушу – как промышленного засола, так и домашнего. Самим можно солить даже магазинные свежемороженые тушки, тем более, что в продаже бывает потрошеная и непотрошеная горбуша, с головой и без головы. Главное выбрать качественную горбушу. В горбуше есть практически вс

е витамины и полезные элементы. Например, в ней много витамина РР (никотиновая кислота), который улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. В этой рыбе содержатся также витамин В12, натрий, кальций, фтор, сера, фосфор, йод, а также полиненасыщенная жирная кислота омега-3. Специалисты рекомендуют для поддержания в организме оптимального баланса необходимых питательных веществ и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний регулярно употреблять в пищу мясо горбуши. Отличить хорошую рыбу несложно: она ровная, чистая, гладкая, без пятен и повреждений, с серебристой и блестящей чешуей. Кроме того, у качественной рыбы жабры должны быть яркого или светло-красного цвета, а не потемневшие или позеленевшие. Если хвост сухой и заветренный, то это тоже признак того, что рыбу не раз размораживали. Любители рыбы в горячем виде, могут использовать ее не только в традиционной ухе, но и приготовить горбушу на мангале и гриле, в духовке и микроволновке. Горбушу можно фаршировать (хорошей начинкой служат грибы и морепродукты), из нее готовят котлеты. Отварное филе используют в салатах и закусках.


У горбуши практически нет противопоказаний, если, конечно, у человека нет аллергии на рыбу. Однако некоторые врачи все же советуют с осторожностью употреблять горбушу людям с язвенной болезнью желудка и с хроническими заболеваниями печени. Калорийность горбуши – 140 ккал. Пищевая ценность горбуши: белки – 20,5 г, жиры – 6,5 г.

Уловы горбуши на Дальнем Востоке колеблются по четным и нечетным годам. Замечено, что в реки Приморья горбуша в большем количестве заходит в нечетные годы, а в четные годы ее численность незначительна. В Амуре и на западном берегу Камчатки наоборот: больше всего добывается горбуши в четные годы. Некоторые специалисты объясняют такую «периодичность» двухлетним циклом жизни этой рыбы.

Источник dreamfisher.rufish-book.ru

 

Источник: xn——6kcbac1azfofe4cmqhvgl0bzre.xn--p1ai

Описание рыбы

Изменения происходят с особями обоих полов, но у самцов они выражены ярче. Продвигаясь вверх по течению рек, рыбы не питаются, теряя накопленную в жировых запасах и мышцах энергию. Органы пищеварения атрофируются.


Неискушенные в ихтиологии хозяйки иногда путают горбушу с форелью – полностью пресноводным лососем. Да, внешне рыбы бывают довольно похожи. Однако форель, как правило, значительно крупнее, на ее боках присутствует красная полоса, а тело покрыто множеством мелких темных пятнышек.

Виды

В летнее время в продажу нередко поступает именно такая горбуша. Употреблять в еду ее можно, но ждать того же вкуса, что у морской разновидности не стоит. Чтобы в полной мере ощутить пищевые и вкусовые достоинства рыбы лучше покупать ее все же в зимне-весенний период.

Калорийность и состав

Консервированная и жареная рыба обычно имеют более высокую калорийность – до 200 килокалорий на 100 г.

Полезные свойства и вред

Включать розового лосося в рацион нужно не чаще двух раз в неделю. Когда ребенку будет полгода, можно пробовать рыбу с овощным гарниром.

Как выбрать горбушу?

Чтобы сварить уху или приготовить фаршированную горбушу, следует купить рыбу с головой. В иных случаях, чтобы не платить за лишний вес, лучше покупать разделанную рыбу.

    Жабры неиспорченной рыбы имеют яркий красный цвет, подпорченной – зеленоватый.

    Гораздо вкуснее ваши блюда будут из морской горбуши.

    Что из нее приготовить?

    Иногда требуется избавиться от костей. У лососевых рыб эта процедура довольно проста, так как мякоть достаточно мягкая. Кости высвобождают с помощью ножа. Рыба надрезается вдоль хребта от головы в направлении хвоста. Вначале вынимаются тонкие ребра из одной половины рыбы, затем хребет и ребра из второй половины.

    Температура и время запекания те же, что и в предыдущем варианте. К запеченной горбуше подают отварной или запеченный картофель, овощи.

    Источник: www.eda-land.ru

    Рыба горбуша: описание, приготовление, состав, польза и вред

    Горбуша (лат. Oncorhynchus gorbusha) — вид рыб, принадлежащих к роду тихоокеанских лососей и, соответственно, к семейству Лососевые. Рыба анадромная, то есть живет в морях, а нерестится в реках. Является ценной промысловой рыбой. Оптимальная для жизнедеятельности температура 10,1 оС, а при температуре воды выше 25 оС горбуша погибает.

    Ареалом являются холодные прибрежные воды Тихого и Северного Ледовитого океанов, с температурой воды 5,6-14,6 оС. Естественный ареал: на Американском континенете от р. Сакраменто (Северная Калифорния) до р. Маккензи (Канада), в Евразии от р. Лена до рек Корейского п-ова. Встречается также у берегов Японии, заходит на нерест в реки о. Хонсю.

    В свое время горбуша была интродуцирована в Великие озера, в прибрежные воды морей Северного Ледовитого океана к западу от ареала своего естественного распространения (вплоть до Кольского п-ова), где успешно прижилась и составила конкуренцию другим представителям лососевых, в т.ч. Лососю атлантическому (сёмге).

    Рыбалка на горбушу

    Описание горбуши

    Тело рыбы светло-синего цвета. Во время нереста, когда она заходит в реки, сзади ее тело становится бледно-серым, а брюхо — желтовато-белым (у некоторых экземпляров зеленоватым). В это время у самцов на спине появляется большой горб, благодаря которому рыба и получила соответствующее название.

    Между спинным и хвостовым плавником имеется еще дополнительный плавник, что характерно для лососевых.

    Характерными признаками являются белый рот с отсутствием зубов на языке, большие черные овальные пятна на спине, V-образный хвост, наличие анального плавника, состоящего из 13-17 лучей.

    Горбуша вырастает до 76 см в длину при массе 7 кг, но средний вес взрослых особей немногим более 2 кг.

    Образ жизни горбуши

    В июле рыба начинает заходить в реки для нереста, который происходит в августе. Как это характерно для всех лососевых, перед метанием икры самка строит гнездо, роя своим хвостом углубление в дне. После выметывания икра оплодотворяется самцами, затем икринки закапываются. После нереста взрослая рыба погибает.

    Мальки выводятся в ноябре. Поначалу они находятся в том же грунте, которым была присыпана икра, и питаются веществами желточного мешка. В конце весны — начале лета мальки покидают гнездо и скатываются с течением воды в море. К этому времени они вырастают уже до 30 мм в длину, их окраска однотонная серебристая без характерных для взрослых особей поперечных полосок. Из-за хищников (рыб и птиц) большая часть мальков во время скатывания погибает.

    Как выбрать горбушу

    Самую свежую горбушу могут позволить себе не все жители России, поскольку массовый промысел ее происходит только на Дальнем Востоке. Именно там она в охлажденном виде попадает на прилавки рынков и магазинов. Остальным же россиянам приходится довольствоваться замороженным продуктом. Но и в этом случае выбор достаточно большой. Это может быть целая рыбина, нарезанное кусками мясо горбуши, причем как со шкурой, так и без нее, филе горбуши, брюшинная часть (т.н. теша), спинка (балыковая часть). Можно нарваться также на разделанную рыбу — стейки. Выбор конкретного продукта зависит от того, как вы ее собираетесь приготовить.

    При покупке следует убедиться в том, что рыба заморожена промышленным способом. Мелкие (частные) производители перед заморозкой обливают рыбу водой, чтобы увеличить ее массу. В итоге до половины веса рыбы может составлять вода. В среднем целая свежепойманная рыбина весит от 800 г до 1,5 кг.

    Хотя горбуша и не считается дорогой рыбой, при покупке целой рыбины следует иметь в виду, что она может быть как потрошеной, так и непотрошеной, причем вместе с головой и необрезанными плавниками. С учетом этих моментов цена также должна различаться, поскольку после обрезания головы и потрошения, в том числе изъятия костей, масса продукта может уменьшиться аж на 40%.

    Если вы собираетесь запекать горбушу, то ее лучше покупать целиком, можно вместе с головой. Последний вариант также годится для приготовления ухи (после удаления жабр). А вот для посола или маринования лучше брать рыбу без головы, если, конечно, позволяет ассортимент.

    Вторым пунктом будет определение свежести продукта. Горбуша, которая долго или неправильно хранилась, может горчить. Тот же самый недостаток уготован для рыбы, которая прошла несколько циклов разморозки-заморозки. Недобросовестные продавцы могут старую рыбу смешать со свежей. Чтобы избежать подвоха, рыбину перед покупкой нужно как следует осмотреть, в том числе заглянуть внутрь ее брюха.

    Внутри свежая рыба имеет розовый цвет. Если «там» она окажется желтой, ни в коем случае не покупайте. При покупке непотрошенной или сильно замороженной рыбы, когда нет возможности заглянуть внутрь брюшины, свежесть горбуши можно определить по голове, хвосту и поверхности. Так, осмотр головы предполагает рассмотрение жабр. Если они зеленоватого цвета и покрыты слизью, перед вами плохой продукт. А вот на глаза (мутные или нет) смотреть не стоит, так как у замороженной рыбы они всегда будут мутными.

    Если у рыбины засохший хвостовой плавник, то она уже давно лежит на прилавке или ее несколько раз замораживали.

    Осматриваем поверхность туши, точнее, состояние ее шкуры. Она должна плотно прилегать к мясу, быть чистой и без бросающихся в глаза повреждений. Если шкура легко отходит от мяса, то рыба старая, и употреблять в пищу ее не рекомендуется. Если кожа просто отваливается от тела, впору вообще жаловаться в «соответствующие инстанции». Поверхность также должна быть без вмятин, пятен и кровоподтеков, чешуя должна быть серебристого цвета и блестящая.

    Критерием свежести филе горбуши будет его цвет. Он должен быть розовым. Если оно белое, значит было несколько раз заморожено, и получить из него нежное и сочное блюдо уже не получится — рыба будет сухой.

    В последние годы на прилавки также стала попадать речная горбуша. Ее мясо белого цвета и, в отличие от своих морских собратьев, она более костлява. Цена на речную горбушу должна быть ниже.

    Как хранить горбушу

    При покупке мороженой рыбы с целью длительного хранения ее нужно как можно быстрее опять поместить в морозилку, так как каждый цикл заморозки нарушает структуру тканей рыбы и уменьшает количество содержащихся в ней полезных веществ.

    В условиях общей камеры холодильника свежая горбуша может храниться не более двух суток.

    Приготовление горбуши

    Горбуша с точки зрения кулинарии является одним из самых «демократичных» продуктов. Из нее варят уху, ее жарят и запекают, в том числе на гриле. Отменными получаются рыбники и кулебаки с горбушей.

    Горбуша подходит для самых различных салатов, холодных закусок, бутербродов и суши.

    Копченая и вяленая горбуша считается деликатесом.

    В качестве гарнира к ней подойдут традиционные овощи (картофель, перец, капуста, зелень).

    Чтобы извлечь максимальное количество полезных свойств, лучше всего горбушу присолить. Именно присолить, а не засолить. Для этого свежую рыбу нужно нарезать ломтиками толщиной до 5 мм, разложить их на тарелке и слегка (по вкусу) посыпать солью. Через час ломтики нужно перевернуть и повторить процедуру с другой стороны. Еще через час их можно положить на хлеб и есть как бутерброды, с маслом или без — дело вкуса. Но такой засолке может быть подвергнута только свежая рыба.

    А вот солить в рассоле горбушу нежелательно, так как, во-первых, в ней разрушится большая часть витаминов, во-вторых, в рассол перейдут многие полезные микроэлементы. Да и во вкусе соленая рыба сильно уступает присоленной. Альтернативой может служить соление целой горбуши без рассола. Перед этим ее нужно выпотрошить, обязательно убрав с внутренней полости пленку, как следует помыть, а после вдоль хребта с любой стороны сделать глубокий (до шкуры спины) разрез. Затем внутрь рыбины, включая сделанный вдоль хребта разрез, насыпают соль, ею же натирают всю поверхность рыбины. На горбушу массой около 1 кг должно уходить не больше 100 соли, иначе рыба получится пересоленной — сухой и невкусной. Обработанную солью рыбу целиком заворачивают в ситцевую или хлопчатобумажную ткань и кладут в общую камеру холодильника. К употреблению она будет готова уже через 1,5-2 суток.

    Икра горбуши отличается очень высокими вкусовыми качествами.

    Икра горбуши — нет ничего вкуснее

    Пищевая ценность горбуши (на 100 г)

     

     

    Источник: zdips.ru

    Нерест горбуши

    Нерест горбушиВход горбуши в пресные реки на нерест наблюдается в летнее и осеннее время, в зависимости от конкретной местности. Так, к примеру, в западной части Сахалина и Приморье это период с июня по июль, на Камчатке — с июля по август, а в Британской Колумбии и вовсе август-октябрь.

    Нерестилища чаще всего размещаются по водоемам существенно ближе к морю, чем у многих других лососей, а потому путь горбуши на нерест намного короче. Нерестится она на перекатах, коим характерно быстрое течение и песчаное дно. Температура воды в этот период составляет 4-16°, в зависимости от региона. Самки откладывают икру в 2-4 гнезда, образующих вместе один бугор в 1-2 м² площадью.

    Нерест горбушиКогда самцы горбуши подходят к нерестилищам, у них наблюдается увеличение челюсти, вырастает горб (из-за чего данный вид рыбы и получил такое название), а также появляются полосы на теле. Процесс развития оплодотворенной икры длится до 130 дней. Как правило, выживают приблизительно 60-65% икринок. Выход личинок наблюдается в период октября-января, в зависимости от того, когда происходил сам нерест.

    После достижения моря молодняк поначалу держится в районах устьев рек, далее переходит в различные морские бухты и заливы, и лишь потом покидает прибрежные воды, после чего начинается полноценный морской период жизни. Питается горбуша чаще всего различными ракообразными.

    Когда ловят горбушу

    Лучшим периодом для ловли горбуши в пресных водоемах считается середина лета, на некоторых территориях – с конца июня до середины июля. После захода этой рыбы в реки она часто хорошо клюет на мушку.

    Где ловят горбушу

    Где ловят горбушуЛучшие участки водоемов для ловли – это плёсы с галечным дном и прямым течением. Дальние забросы практикуются редко, так как горбуша весьма часто находится близко до берега. Косяки горбуши заметны по активным всплескам на поверхности. Стандартная глубина на участках ловли составляет 80-140 см, а мушка должна проходить на расстоянии в 30-60 см от дна.

    Иногда в поисках горбуши стоит преодолеть не один десяток километров, причем не всегда это удобно на машине. Оптимальным вариантом для путешествия по небольшим речкам являются небольшие алюминиевые или надувные лодки, причем с мощным мотором, способынм преодолеть сильное течение на реках. Если вы хотите приобрести себе мощные и надежные моторы, то стоит присмотреться к лодочным моторам Tohatsu. Высококлассные моторы из Японии с низким расходом топлива.

    Ловля лосося на камчатке

    Тактика и способы ловли горбуши

    Тактика и способы ловли горбушиГорбуша хорошо клюет при использовании ярких блесен-колебалок с тройниками (№8,5-10). Приманки должны иметь внушительный вес, так как ловля будет проходить на участках с быстрым течением. На вращающиеся блесны данная рыба попадается реже.

    Оптимальной формой колеблющейся блесны на горбушу будет удлиненная модель, отличающаяся относительно вялой игрой. Тройник часто дополняют разнообразными яркими нитками и полосками, что ещё больше привлекает рыбу. Как показывает опыт, самыми привлекательными цветами для горбуши являются оранжевый и ярко красный.

    Поклевка

    Поклевка горбуши по ощущениям представляет собой быстрый, но не слишком сильный рывок приманки. Пасть лишь недавно зашедших в реку самцов горбуши зачастую очень непрочная, из-за чего рыба иногда засекается сама. После подсечки горбуша делает 1-2 быстрых рывка, а также может пару раз выпрыгивать из воды.

    горбуша фотофото горбуши

    Источник: fisher-book.ru

    Внешний вид

    В океане горбуша имеет светло-синий окрас. По возвращении в нерестилища цвет рыбы меняется: она становится бледно-серой сзади, брюшко приобретает желтовато-белый оттенок (хотя некоторые особи приобретают зелёный оттенок). Как и все лососёвые, горбуша имеет жировой плавник, находящийся между спинным плавником и хвостовым плавником. Также её отличительными чертами являются белого цвета рот, отсутствие зубов на языке, большие овальные чёрные пятна на спине, V-образный хвост и анальный плавник, состоящий из 13-17 мягких лучей. За время миграции к нерестилищам у самцов развивается чётко различимый горб на спине, из-за которого этот вид лососёвых получил своё название. Средний вес горбуши — 2,2 кг. Самая большая известная горбуша достигала в длину 76 см при весе 7 кг.

    Размножение

    Нерестится в августе, для чего в июне,первые гонцы, заходит в реки. Как и другие лососёвые, перед откладыванием икры самка строит гнездо,их рыбы роют и головой и плавниками, так что в нем образуется углубление. После оплодотворения икринки закапываются.

    Мальки появляются в ноябре. Сначала они находятся в грунте и питаются из желточного мешка. В конце мая — начале июня мальки выходят из гнезда и скатываются в море. Большая часть мальков при этом съедается хищными рыбами и птицами. В это время они имеют длину около 30 миллиметров и однотонную серебристую окраску без поперечных полосок.

    Мальки горбуши уходят в северную часть Тихого океана и живут там до следующего лета, то есть продолжительность жизненного цикла горбуши от нереста до нереста составляет 2 года, что определяет двухлетнюю периодичность колебаний её численности. После нереста погибает.

    Среда обитания

    Горбуша водится в холодных водах, предпочитает температуру 5,6—14,6 °С при оптимальной температуре в 10,1 °С. При температуре в 25,8 °С рыба погибает. Горбуша водится в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде и от реки Лена в Сибири до Кореи. В Азии распространена вплоть до Хонсю на юге. В своё время горбуша была случайно заселена в Великие озёра и успешно там прижилась. В самих Великих озёрах горбуша часто встречается в озере Верхнем и довольно редко — в озере Мичиган. А также неплохо прижилась на Кольском полуострове.

    Промысел и использование в кулинарии

    Горбуша является ценной промысловой рыбой.

    Мировые и российские уловы горбуши[3]
    Год 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
    Мировые уловы, тыс. т 293,7 386,9 277,3 421,4 293,6 489,6 334 524,5 309,7 603,4 398,2
    Российские уловы, тыс. т 147,6 170,8 108,1 180,1 113,3 205,6 199,6 259,8 165 425 201,4

    Её мясо подходит для приготовления супов, тушения, жарки, засолки и консервирования. Однако специалисты отмечают специфическую «сухость» мяса, особенно жареного. Икра горбуши также используется в кулинарии: после засола консервируется.

    Ссылки

    • [www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Fishes/31.html Позвоночные животные России: горбуша]
    • [ryba-gorbusha.com/ Рецепты блюд из горбуши] — также на сайте имеются материалы о промысловой горбуше, об условиях её хранения, чистке и пр.
    • [www.vesta-var.ru/data/o_kachestve_i_bezopasnosti_lososevoi_ikry.html К вопросу о качестве и безопасности лососевой икры]

    Отрывок, характеризующий Горбуша

    – Ты вздор то оставь и народу скажи, чтобы собирались из домов идти в Москву и готовили подводы завтра к утру под княжнин обоз, да сам на сходку не ходи. Слышишь?
    Дрон вдруг упал в ноги.
    – Яков Алпатыч, уволь! Возьми от меня ключи, уволь ради Христа.
    – Оставь! – сказал Алпатыч строго. – Под тобой насквозь на три аршина вижу, – повторил он, зная, что его мастерство ходить за пчелами, знание того, когда сеять овес, и то, что он двадцать лет умел угодить старому князю, давно приобрели ему славу колдуна и что способность видеть на три аршина под человеком приписывается колдунам.
    Дрон встал и хотел что то сказать, но Алпатыч перебил его:
    – Что вы это вздумали? А?.. Что ж вы думаете? А?
    – Что мне с народом делать? – сказал Дрон. – Взбуровило совсем. Я и то им говорю…
    – То то говорю, – сказал Алпатыч. – Пьют? – коротко спросил он.
    – Весь взбуровился, Яков Алпатыч: другую бочку привезли.
    – Так ты слушай. Я к исправнику поеду, а ты народу повести, и чтоб они это бросили, и чтоб подводы были.
    – Слушаю, – отвечал Дрон.
    Больше Яков Алпатыч не настаивал. Он долго управлял народом и знал, что главное средство для того, чтобы люди повиновались, состоит в том, чтобы не показывать им сомнения в том, что они могут не повиноваться. Добившись от Дрона покорного «слушаю с», Яков Алпатыч удовлетворился этим, хотя он не только сомневался, но почти был уверен в том, что подводы без помощи воинской команды не будут доставлены.
    И действительно, к вечеру подводы не были собраны. На деревне у кабака была опять сходка, и на сходке положено было угнать лошадей в лес и не выдавать подвод. Ничего не говоря об этом княжне, Алпатыч велел сложить с пришедших из Лысых Гор свою собственную кладь и приготовить этих лошадей под кареты княжны, а сам поехал к начальству.

    Х
    После похорон отца княжна Марья заперлась в своей комнате и никого не впускала к себе. К двери подошла девушка сказать, что Алпатыч пришел спросить приказания об отъезде. (Это было еще до разговора Алпатыча с Дроном.) Княжна Марья приподнялась с дивана, на котором она лежала, и сквозь затворенную дверь проговорила, что она никуда и никогда не поедет и просит, чтобы ее оставили в покое.
    Окна комнаты, в которой лежала княжна Марья, были на запад. Она лежала на диване лицом к стене и, перебирая пальцами пуговицы на кожаной подушке, видела только эту подушку, и неясные мысли ее были сосредоточены на одном: она думала о невозвратимости смерти и о той своей душевной мерзости, которой она не знала до сих пор и которая выказалась во время болезни ее отца. Она хотела, но не смела молиться, не смела в том душевном состоянии, в котором она находилась, обращаться к богу. Она долго лежала в этом положении.
    Солнце зашло на другую сторону дома и косыми вечерними лучами в открытые окна осветило комнату и часть сафьянной подушки, на которую смотрела княжна Марья. Ход мыслей ее вдруг приостановился. Она бессознательно приподнялась, оправила волоса, встала и подошла к окну, невольно вдыхая в себя прохладу ясного, но ветреного вечера.
    «Да, теперь тебе удобно любоваться вечером! Его уж нет, и никто тебе не помешает», – сказала она себе, и, опустившись на стул, она упала головой на подоконник.
    Кто то нежным и тихим голосом назвал ее со стороны сада и поцеловал в голову. Она оглянулась. Это была m lle Bourienne, в черном платье и плерезах. Она тихо подошла к княжне Марье, со вздохом поцеловала ее и тотчас же заплакала. Княжна Марья оглянулась на нее. Все прежние столкновения с нею, ревность к ней, вспомнились княжне Марье; вспомнилось и то, как он последнее время изменился к m lle Bourienne, не мог ее видеть, и, стало быть, как несправедливы были те упреки, которые княжна Марья в душе своей делала ей. «Да и мне ли, мне ли, желавшей его смерти, осуждать кого нибудь! – подумала она.
    Княжне Марье живо представилось положение m lle Bourienne, в последнее время отдаленной от ее общества, но вместе с тем зависящей от нее и живущей в чужом доме. И ей стало жалко ее. Она кротко вопросительно посмотрела на нее и протянула ей руку. M lle Bourienne тотчас заплакала, стала целовать ее руку и говорить о горе, постигшем княжну, делая себя участницей этого горя. Она говорила о том, что единственное утешение в ее горе есть то, что княжна позволила ей разделить его с нею. Она говорила, что все бывшие недоразумения должны уничтожиться перед великим горем, что она чувствует себя чистой перед всеми и что он оттуда видит ее любовь и благодарность. Княжна слушала ее, не понимая ее слов, но изредка взглядывая на нее и вслушиваясь в звуки ее голоса.

    Источник: wiki-org.ru

    Где водится горбуша в россии

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Adblock
    detector