Амур – это пресноводная рыба, относящаяся к семейству Карповых. Название Амур объединяет два вида рыб: чёрный амур (Mylopharyngodon piceus) и белый амур (Ctenopharyngodon idella). Рыба чёрный амур, кроме научно закрепленного и официального названия, имеет ещё прозвище – китайская плотва.

Ареал обитания рыбы данного вида рыбы – бассейн реки Амура, а точнее реки Китая и Дальнего Востока. Чёрный амур является представителем крупных видов рыб, вес его достигает 30 килограмм при длине тела более метра.

Несложно догадаться, что рыба была названа чёрный амур в связи с отличительным тёмным окрасом тела. Тело этой рыбы удлинено, спина очень тёмная, почти чёрная, а брюшко более светлое, крупная чешуя (calorizator). Для чёрного амура свойственно уменьшение с возрастом величины головы, длины плавников и даже диаметра глаз.

Особое строение зубов и челюсти рыбы позволяет с легкость разламывать раковины моллюсков, которые и являются основой ежедневного рациона питания чёрного амура. Данный вид рыбы считается довольно прожорливым, за один день чёрный амур может поглотить около 2 килограмм моллюсков. Также в повседневный рацион рыбы входят морские организмы и насекомые. Данный вид рыбы не так распространен в водах Амура, как в Китае, где чёрный амур считается популярный рыбой.


Рыбоводы ценят данный вид рыбы, за то что, его можно разводить вместе с другими видами. Ещё один положительный момент, так как амур питается моллюсками, которые являются часто носителями паразитов, рыба выполняет очистительную функцию и соответственно, её разводят в искусственных водоемах.

Рыба чёрный амур в России находится под угрозой вымирания и занесена в Красную книгу, а в Китае данная рыба является промысловой.

Калорийность чёрного амура

Калорийность чёрного амура невелика, составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав чёрного амура

Мясо чёрного амура имеет богатый химический состав. Оно содержит следующие витамины: А, С, Е, комплекс B, микроэлементы — кальций, калий, фосфор, натрий и другие, а также жирные кислоты омега-6.

Чёрный амур в кулинарии

Мясо чёрного амура некостистое, сочное и нежное, а также обладает превосходными вкусовыми качествам. Данную рыбу можно подвергать любому виду термической обработки, но кулинары-профессионалы утверждают, что чёрного амура лучше всего целиком запекать в духовом шкафу или на открытом огне (калоризатор). Стоит отметить, что высоко ценится и часто употребляется в пищу ещё и печень амура.


Источник: www.calorizator.ru

Происхождение: Амур черный (Mylopharyngodon piceus) многочисленно обитает в крупных равнинных реках Китая -Янцзы, Жемчужная. Западная и их притоках. Встречается в реке Амур. Черный амур давно описан во Вьетнаме, Лаосе и Кампучии (в 1937 году). Во Вьетнаме встречается в нижнем течении реки Красной и в водоемах дельты. Реже встречается в северо-западном регионе, редко в горных реках. По мнению специалистов, вьетнамский черный амур (Mylopharyngodon acthiops) считается самостоятельным видом (подвидом) и не связан по происхождению с завозом черного амура из КНР, т.к. впервые толстолобики и белый амур завезены из КНР в СРВ в 1963 году. В Россию (европейскую часть) черный амур завезен из КНР вместе с интродукцией толстолобиков и белого амура. В 1987-1988 годах черный амур в количестве 100 тыс. шт. завезен целевым назначением — для разведения в прудах и водоемах комплексного назначения. Партии черного амура 1987-1988 годов были распределены в Россию, на Украину, в Узбекистан, в Молдову. В Российской Федерации маточное поголовье черного амура было сосредоточено в племрыбхозе «Горячий Ключ. Основная биологическая ценность — питание моллюсками, их личинками, креветками.


Направление селекции и ее эффективность: Основное направление селекции черного амура — это приспособленность к заводскому способу воспроизводства. Прогресс в этом направлении работ с черным амуром имеется, но он по эффективности еще недостаточен. Черный амур поздно достигает половой зрелости, самки в 10 лет, самцы в 7-8 лет. Готовность к нересту также очень поздняя, практически в июле месяце. На гипофизарные инъекции реагируют плохо, особенно самцы. Трудно переносит хендлинг и другие манипуляции. Селекция в направлении приспособленности к заводской технологии остается главной задачей.

Районирование: Черный амур в Российской Федерации сосредоточен в Краснодарском крае. Вид относится к теплолюбивым рыбам, более теплолюбив, чем белый толстолобик. Сумма активных температур (t°>15°C) превышает 3000 градусодней, т.е. его распространение с целью искусственного воспроизводства ограничено VI — VII зонами рыбоводства. Обитает в реке Амур, где достигает половой зрелости на 12-14 годах. В Амуре встречается редко, имеется маточное стадо на базе тепловодного хозяйства при Лукомольской ГРЭС в Приморском крае. Промышленное производство имеет только в КНР. В 1997 году произведено 138,6 тыс.тонн черного амура (Китай, Тайвань).

Генетическая характеристика: Генетически изучен недостаточно.


Дата выдачи охранного документа: Внесено в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных (2001) под № 9357500. Дата внесения в Госреестр 1993 год

Описание вида

Источник: aquacultura.org

Поведение по сезонам года

В разные поры года поведение черного амура серьезно меняется. Любительская ловля обычно ведется в сезон открытой воды.

  • Зимой теплолюбивая рыба занимает самые глубокие ямы, где впадает в анабиоз.
  • С наступлением весеннего половодья китайская плотва устремляется на мелководные разливы.
  • По мере появления водной растительности стаи перемещаются к заросшим камышами акваториям. Лучшее время для рыбалки – посленерестовый период и август.

По времени суток наиболее активное кормление наблюдается в дневное время.

Нерест

В размножении черного амура еще достаточно неизученных моментов. Это в первую очередь касается естественной среды обитания.

  • Рыба достигает половой зрелости в возрасте 7-9 лет. В этот момент амур вырастает в длину до 70 см. Нерест происходит в руслах рек. Время нереста зависит от мест обитания и погодных условий. Например, в Амуре брачный период попадает на июнь месяц, когда нерестилища прогреются до температуры 26-30°С.

  • Интересной особенностью черного амура является пелагическая икра. После оплодотворения икринки скатываются по течению, развиваясь в пути. В стоячей воде икринки опускаются на дно и гибнут.
  • В южных регионах молодь быстро растет, за первый год мальки достигают длины 10 см. К 5 годам размеры увеличиваются до 50 см, а в 8 лет рыба имеет 66 см. В дальнейшем темпы замедляются, в год амур прибавляет по 3-5 см.
  • В условиях средней полосы китайская плотва растет медленнее.

Способы ловли по сезонам

Опытные рыболовы отмечают важную особенность черного амура. Эта рыба четко придерживается схемы передвижения по водоему. При этом она движется в одну сторону строго по расписанию, а возвращается обратно по другой тропе. В зависимости от дальности маршрута от берега выбирается подходящий способ ужения.

  • Ловля черного амура на фидер считается одним из лучших вариантов добычи трофея. Забросы следует производить веером, чтобы охватить большой участок водоема. Таким способом можно рыбачить с конца весны до середины осени.
  • В качестве альтернативы могут использоваться обычные донки. Если попасть на поле ракушечника, то прикормка не требуется. Поэтому ловить рыбу можно на простые донки-закидушки.
  • В прибрежной зоне весной и летом может принести успех ловля на поплавок. Из многообразия поплавочных удочек, предпочтение следует отдавать штекеру и матчу.

Снасти и приманки

Какой бы снастью не пользовался рыболов при добыче китайской плотвы, важно собрать прочную удочку. Все соединения должны быть грамотно выполнены и тщательно проверены.

Что касается фидерной оснастки, то рекомендуется использовать классические методные кормушки. Они заполняются пластичной массой, которая надежно будет удерживаться в кормушке. Прикормка делается из белого хлеба и измельченных мидий.

Рыболовы используют разные виды приманок. Подбор уловистой наживки или насадки зависит от конкретного места обитания.

В богатых моллюсками водоемах черный амур не питается другим кормом. В бедных акваториях его можно поймать на бойлы, гранулы, мидии и червей. Важно окрасить приманку в яркий цвет, чтобы рыба быстрее обратила на нее внимание.

Источник: fishelovka.com

Чёрный амур: описание, приготовление, состав, польза и вред

Черный амур (лат. Mylopharyngodon piceus) — монотипический вид рода Черный амур, принадлежащий к семейству Карповые. Другое его название — китайская плотва. Когда-то считался ценным объектом промысла, но из-за сокращения численности по причине перелова оказался на грани полного исчезновения и поэтому попал в Красную книгу России. В российской части реки Амур и ее бассейна вылов черного амура запрещен с 1972 года.

Естественный ареал распространения от реки Амур на севере до южных провинций Китая.


Тем не менее, в Китае его до сих пор вылавливают, хотя и в ограниченных количествах. В последние годы черный амур широко производится в аквакультуре.

Описание черного амура

Тело у черного амура удлиненное, покрыто плотной крупной чешуей. По этим признакам он очень похож на белого амура, но по сравнению с последним имеет гораздо более темную окраску.

Половой зрелости достигает в 7-9-летнем возрасте, когда длина его тела уже превышает 70 см. Взрослые особи могут достигать длины 1 м и весить при этом до 30 кг. Средняя масса взрослых особей около 15 кг.

В южной части ареала черный амур растет очень быстро: к 5-летнему возрасту его длина может достигать 55 см.

Что интересно, с возрастом размер головы, длина плавников и даже диаметр глаз у черного амура уменьшается.

Образ жизни черного амура

Ведет стайный образ жизни, но больших стай не образует.

Нерестится черный амур в первой половине лета, как только вода прогреется до 20 оС. Икру выметывает в местах с быстрым течением в периоды подъемов воды. Икра пелагическая, то есть развивается в толще воды, распространяется течением.

Рыба очень плодовитая. В свой первый нерест самка черного амура выметывает до 800 тыс. икринок, взрослые особи — до 45 млн.

В рацион черного амура входят преимущественно моллюски, личинки насекомых (хирономид, стрекоз) и другие донные организмы. Для разламывания раковин моллюсков черный амур имеет особо строение зубов и челюстей. Рыба очень прожорливая: 4-летний черный амур за сутки может съесть до 1,8 кг моллюсков.


Владельцы прудов иногда специально разводят черного амура для того, чтобы он поедал в них моллюсков. Связано это  с тем, что моллюски часто являются переносчиками паразитов. Таким образом черный амур выполняет санитарно-гигиеническую функцию, избавляя других обитателей прудов от опасных паразитарных инвазий.

Черный амур в кулинарии

Среди кулинаров черный амур считается деликатесом. У него сочное и нежное мясо, лишенное мелких костей, обладающее превосходным вкусом.

Черный амур может быть подвергнут любому традиционному способу приготовления, но профессиональные повара убеждены, что лучше всего эту рыбу целиком запекать в духовом шкафу или на гриле.

Ценится не только мясо, но и печень черного амура, которая содержит много жира и полезных питательных веществ.

Источник: zdips.ru

Черный амур

Черный амур (Mylopharyngodon piceus)

см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE)

Черный амур — крупная рыба (длина до 1,2 м, масса — до 30 кг) с продолговатым телом, покрытым крупной плотно сидящей чешуей. За темную окраску он и получил свое название: спина амура почти черная, брюхо — чуть светлее, все плавники — темные. Характерной особенностью этого вида являются очень мощные глоточные зубы с развитыми жевательными поверхностями, служащие для раздавливания раковин моллюсков.

Черный амур широко распространен в реках Китая, на Тайване, у нас обитает в бассейне Амура, в Уссури и в озере Ханка. В результате проведения рыбоводных работ в последние годы он


Чёрный амур

Черный амур

проник в некоторые естественные водоемы бассейнов Волги, Кубани и Днепра. Обычно он населяет пресные воды, но может жить и в солоноватой воде.

Летом черный амур держится в протоках с медленным течением, на местах скопления моллюсков — так называемых моллюсковых “полях”, на зимовку уходит в русло. Половой зрелости амур достигает поздно — в возрасте 7—10 лет при длине 66—80 сантиметров. Нерестится он в русле рек во второй половине июня — начале июля во время летнего паводка. Основные нерестилища этого вида расположены в нижнем течении реки Сунгари. Самка выметывает 700— 800 тысяч плавучих икринок, из которых вылупляются плавучие личинки. Обыкновенно нерест и скат икринок и личинок приурочены к весеннему половодью, и потомство амура в массе заносится течением в пойменные озера, тихие заводи и протоки, где находит себе благоприятные условия для откорма. Если же нерест немного запаздывает, и во время ската молоди из-за падения уровня воды течение направлено из придаточных водоемов в русло, личинки сами активно путешествуют к местам своего нагула. Растет черный амур очень быстро и живет более 13 лет.


В Китае черный амур является важным широко распространенным промысловым видом. Благодаря быстрому росту он издавна используется как “домашняя рыба”: молодь вылавливается в естественных водоемах и выращивается в прудах или бассейнах до товарных размеров. В водах России в местах естественного обитания эта рыба очень малочисленна, причем численность ее неуклонно снижается из-за интенсивного вылова на нерестилищах в Китае. Как редкий вид, находящийся под угрозой уничтожения, черный амур внесен в Красную книгу РФ.

Помимо черного амура к числу “дальневосточных” “домашних рыб” относятся очень похожий на него, но светло окрашенный растительноядный белый амур (Ctenopharyngodon idella) и основной потребитель мелких водорослей — белый толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix). Эти рыбы также обитают у нас в водах Амура, Уссури и Ханки, а в результате разведения проникли и в некоторые естественные водоемы на европейской части России (бассейны Волги, Кубани, Терека). Появился здесь, а также и в Амуре, близкий южно-китайский растительноядный вид — пестрый толстолобик (Aristichthys nobilis).

Рыбы. — М.: Астрель. Е.Д. Васильева. 1999.

Источник: fish.academic.ru

Чёрный амур

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector