Морской окунь — хищная рыба водится на глубине до 3000 метров. Род скорпеновые. Морской окунь напоминает речного, отличается внутренним строением, относится к другому семейству и отряду колючепёрых рыб. Окрас морского окуня на глубине имеет несколько видов:

  • однотонные,
  • пятнисто полосатые,
  • розовые,
  • ярко красные.

Приспосабливаясь к глубине, морской окунь обладает выпуклыми глазами. Для хорошей маскировки на мелководье имеет серый цвет с продольными полосками, пятнами. Окунь охотится из засады. Питаются морские окуни мелкими рачками и рыбёшками, беспозвоночными. Размер морского окуня, длина достигает до 50 см, вес до 5 кг. Живет морской окунь до 20 лет, считается долгожителем в среде рыб.

Любопытно! Морской окунь вида беринговоморский вырастает длинной больше метра и набирает вес 20 кг, крупный представитель семейства. Долгожителем на Земле является окунь вида sebastes aleutianus возраст которого, по официальным данным, достигает максимума в 205 лет.

Распространение

Ареал обитания морских окуней широк: от зоны приливов до глубин. Обитает окунь в Атлантическом океане, северных водах Тихого океана. Водится у берегов Ирландии, в северных водах Англии, Шотландии, на побережье Гренландии, Северной Америки. В Ледовитом океане и Норвежском море морской окунь летом собирается в огромные стаи, и мигрирует вдоль берега.

Любопытно! Самые крупные уловы происходят на северных берегах Норвегии. У острова Шпицберген, окунь вылавливают круглый год.

Виды

В природе морской окунь насчитывает 100 видов. В северных водах Тихого океана обитает большая часть видов окуня. В северной части Атлантического океана живут четыре вида. У берегов Калифорнии обитают 56 видов. Они разные по размерам, имеют отличающийся вид и различную пищевую ценность. В южной части Консепшенского мыса морские окуни ловятся на крючок. В России, морской окунь обитает во Владивостоке, при ловле тралом.

Полезные свойства

В мясе окуня содежтся большое разнообразие и количество витамин, макро и микроэлементов. Витамин В12 синтезирует ДНК и миелин.

Любопытно! Миелин — антиоксидан, участвует в метаболизме жиров, насыщает кислородом клетки при острой и хронической гипоксии.

Полезные вещества присутствующие морскому окуню помогают:

  • Сделать здоровую кожу,
  • Влиять на слизистую оболочку,
  • Очистить пищеварительную систему,
  • Восстановить щитовидную железу.

Рыбий жир содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега — 3.

Жирная кислота Омега — 3 берёт участие в обмене веществ, понижает холестерин. Употребление морского окуня хорошая профилактика при сердечно — сосудистых заболеваниях и центральной нервной системы.

Любопытно! Морской окунь, словленный в открытом море, имеет состав жиров омега-3 больше, чем выращенный окунь в неволе.

Присутствующий в мясе рыбы протеин хорошо усваивает организм. В мясе окуня содержится много витамина таурин.

Любопытно! Таурин нужен для роста клеток и тканей, берёт активную участь в обмене веществ. Организм человека нуждается в таурине по причине синтеза аминокислот, для обмена веществ. В 100 граммах филе содержится 1 грамм жирных кислот.

Вредные свойства

При разделке морского окуня можно пораниться об ядовитою колючку в плавниках. Ранение может привести к частичному параличу. Употребление морского окуня могут принести вред человеку, у которого аллергическая реакция на морские продукты.

Состав

Морской окунь богат витаминами: РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е.
В составе содержатся минералы:

  • магний,
  • фосфор,
  • сера,
  • йод ,
  • хром,
  • кобальт,
  • кальций,
  • натрий,
  • калий,
  • хлор,
  • железо,
  • цинк,
  • медь,
  • марганец,
  • фтор,
  • молибден,
  • никель.

Мясо окуня рекомендуется врачами для многих диет. В составе имеется большое количество калия – 300 мг. Морской окунь полезен в пищу пожилым людям, детям и беременным женщинам.

Важно! Добавляют мясо окуня в пищу для профилактики атеросклероза.

Употребление

Морской окунь употребляется в виде супов, закусок, балыка при холодном и горячем копчении. Употребляется в вяленном виде. В кулинарии морского окуня можно обрабатывать различными способами:

  • Варить,
  • Жарить,
  • Запекать,
  • Солить,
  • Коптить.

Морской окунь обладает прекрасными качествами:

  • Нежное, без запаха, приятное на вкус, мясо.
  • Малое количество костей.
  • Мясо окуня подаётся к любым гарнирам.

Советы приготовления

При правильном приготовлении морского окуня выходят гастрономические шедевры.

  • Прекрасный вкус имеют блюда жареного или запечённого целиком окуня.
  • Белизна зрачков рыбы при варке, показывает на готовность блюда. Вареное мясо применяют в разных салатах.
  • Желая сохранить натуральный вкус мяса, окунь готовится только с добавлением поваренной соли.
  • Варить рыбу нужно 8 — 12 мин.
  • При жарке, чтобы придать рыбе пикантный вкус, её маринуют.
  • Получить острый вкус тушку особым способом панируют, добавляют в панировку цедру зелень. Можно добавить сахар и кокосовую стружку для гурманов. Вымочив порционные куски в яйце, панировка будет хорошо держаться. Панировочное мясо окуня обжаривают, выждав 30 минут.
  • Морской окунь всегда хорош запеченный в духовке. Сохраняет все витамины и минералы.
  • Рыбу моют в холодной воде.
  • Малым количеством приправ вы, сможете подчеркнут естественный вкус рыбы.
  • Разморозить тушку можно в холодильнике на нижней полке. В воде замороженная рыба теряет вкус. Замороженные тушки рыбы готовятся дольше.
  • Мелкие тушки и куски окуня бросайте в кипяток. Крупную тушку начинайте варить в холодной воде.
  • Бульон останется чистым, а рыба мягкой, варите рыбу на медленном огне. Уменьшите огонь после закипания.
  • При варке окуня солить нужно больше, чем другие продукты. Сохраняйте тушку целой, обвяжите шпагатом и положите её на брюшко..
  • Подержав рыбу в молоке перед жаркой, получите особый вкус. Жарьте на сильном огне для сохранения сочности, закрыв крышкой.
  • Добавив в масло щепотку соли, сохраните рыбу от пригорания.
  • Обжаривать рыбу хорошо в подсолнечном масле. Подавая на стол добавляют сливочное, это придаст нежный вкус блюду.
  • Используют морского окуня для ухи с приятным вкусом.
  • Коптят окуня для хорошего вкуса в течении двух часов, без специи.

Любопытно! Хороший вкус приобретает морской окунь, засоленный прямо в море — сразу после улова.

Выбор окуня при покупке

В магазинах продается замороженное филе рыбы, тушки. Поступает окунь в копченном виде.
Рекомендуется выбрать рыбу с яркой окраской, под чешуёй должна быть белая шкурка. На витрине свежий окунь обязан лежат на льду. При давлении на тушку рыбы нет следа от пальца — рыбы свежая. После нажатия остаётся след — тушка была мороженой.

Важно! Несвежую рыбу можно узнать по мутным серым глазам и серым жабрам, мягкой и вялой тушке. У тушки без головы, должно быть видно белое мясо.

Часто выдают дешевое филе хека, за филе морского окуня. Отличить рыбу можно сравнив мясо: у окуня мясо белое, хек имеет желтый оттенок.

Способ чистки

Много способов чистки окуня

  1. Способ простой, обдать рыбу кипятком. Такая процедура снимет белую шкурку месте с чешуёй. При жарке не будет хрустящей корки.
  2. Способ рекомендует удалить голову и плавники, положить тушку в морозилку. Вынув промороженную тушку, взять вилку или нож и поднять замёршую чешую. На вид это просто, но процесс трудоёмкий.
  3. Способ применения мелкой тёрки, сделав из неё специальный инструмент.

Совет! Внимание обращайте на средину тушки, содержащую много чешуек, которые доставят вам хлопоты. Самые толстые шипы можно перекусить кусачками.

Хранение

При заморозке морского окуня можно хранить 3 мес.при температуре:  -18°C.
Применяя сухую заморозку, филе окуня сохраняет качество вкуса.
Свежая рыба может хранится до 8 ч. в морозильнике.

Интересное

В Японии популярен морской окунь и называется весенней рыбой — именно весной начинается промышленный лов. Для суши, роллов, сашими, супов важным ингредиентом является морской окунь. Морской окунь в японской кухне имеет без отходное производство. Съев мясо, из костей делают бульон. Голова идет на маринование. По традиции окунь подают на свадьбах. Лучший вкус окунь принимает когда цветёт сакура.

Годовые уловы с 1950 по 1980 годах были превышены во много раз. В Северной Атлантике установленные ограничения на вылов морского окуня. Много стран внесли морского окуня в красную книгу.

Источник: dom-eda.com

Внешний вид и разновидности

Морские окуни имеют большое внешнее сходство с пресноводными окунями: тело сжат с боков, спинных плавников — 2, на плавниках есть острые шипы, у некоторых видов даже встречают вертикальные темные полосы. Но внутреннее строение настолько отлично, что морских окуней ученые отнесли к отдельному семейству — скорпеновых. Особенность заключается в том, что шипы на плавниках — это железы, вырабатывающие ядовитое вещество. Если шип ужалит, то начинается очень болезненное воспаление.

Размеры морских окуней, окраска их тела отличны в зависимости от вида, места обитания. Они могут быть красными, оранжевыми, белыми, черными и разноцветными. Одни представители морского окуня легко умещаются в ладошке, а другие достигают в длину до метра и более. Масса же рыб колеблется от нескольких граммов до нескольких десятков килограммов. Рассмотрим лишь те, которые представляют большой интерес для рыболовов:

  • Каменный;
  • Белый;
  • Голубой;
  • Клювач;
  • Золотистый.

Каменный морской окунь имеет белое тело с многочисленными черными пятнами. Обычная длина тела составляет не более 10 сантиметров, но очень редко встречаются крупные экземпляры до 3 метров в длину, масса при этом может превышать 400 килограммов. Белый окунь обладает белым телом с еле видными коричневыми полосами, он вырастает до 12 сантиметров. Голубой морской окунь отливает синим цветом, он тоже не отличается большими размерами — максимум 17 сантиметров.

Клювач и золотистый морские окуни очень похожи, их легко спутать между собой. У них красное тело, а брюшная часть имеет белый оттенок. Главное отличие их: это вырост на нижней челюсти. У клювача он большой, у золотистой рыбы разглядеть его очень трудно. Клювач в длину достигает 58 сантиметров, максимальная масса — 2 килограмма и 500 граммов. Средняя длина золотистого морского окуня — 40 сантиметров, максимальная — 1 метр, максимальная масса — 15 килограммов.

Распространение и места обитания

Белый, каменный и голубой виды — это типичный представители Черного моря. А золотистый морской окунь и клювач заселяют северную часть Атлантического океана, обитают в Норвежском море. Другие виды из семейства скорпеновых в основном заселяют северные акватории Тихого океана и южные — Атлантического. Редко встречаются на юге Тихого и на севере Атлантического (кроме рассмотренных выше видов).

Морской окунь обитает на большой глубине. Максимальная глубина, где встречаются особи — 1 километр. Но в прибрежной зоне рыба встречается и на мелководье, где прячется в зарослях из водорослей. Морской окунь не совершает передвижений на большие дистанции, предпочитает жить на маленькой территории.

Рацион питания

Морской окунь — хищник. Основой его питания служат небольшие беспозвоночные организмы: моллюски и ракообразные. Благодаря выдвижному рту он легко и быстро отрывает мягкие ткани и моллюсков, которые не успели среагировать на приближение хищника и не закрыли свои раковины. Пищей служат также икра рыб, мелкая рыба. Среди растений предпочитает поедать водоросли.

Характер охоты морских окуней напоминает способ добычи пищи речных. Они резво хватают добычу, догоняют ее. Крупные особи также предпочитают охотиться в одиночку. Для этого они маскируются, останавливаясь у камней, прячась в водных зарослях.

Размножение

Морской окунь и все его виды — живородящие. Но они не похожи на других живородящих рыб, у которых в помете лишь несколько уже сформированных мальков. Эти хищники очень плодовиты. За один раз самка может выметать до 2 миллионов личинок. Несмотря на то, что взрослые особи обитают глубоко под водой, мальки держатся на поверхности.

Если в Черном море морской окунь нерестится все теплое время года — с весны до осени — то в Норвежском море он нерестится лишь раз в год. Нерест приходится на апрель или май, когда вода достаточно прогревается, чтобы образовались благоприятные условия для развития мальков. Несмотря на большую плодовитость, некоторые виды морских окуней занесены в Красную книгу. Это связано с тем, что их личинки служат пищей для других рыб.

Морской окунь скрывает под своим названием широкое разнообразие рыб, мясо которых очень ценится человеком. Крупные особи становятся предметом гордости рыболовов, которые съезжаются со всего света, чтобы поймать желанную рыбку.

Источник: tutryba.ru

Самодельные зимние окуневые блесны. Как сделать своими руками

Снасти для ловли окуня.  Во время своих разбойничьих набегов волчий окунь подходит близко к береговым отмелям, а значит, оказывается в зоне действия рыболовов — отпускников на побережьях Северного моря и Атлантического океана. Наш голландский сотрудник Джуп Фолькерс регулярно ловит этих морских разбойников. Для охоты за волчьим окунем требуется серьезное оснащение.

Спиннинговое удилище для ловли с берега должно иметь весовой тест 20-50 г, а для ловли с лодки — 50-100 г. Некоторым эта снасть покажется грубой, но необходимость в ней есть, потому что, с одной стороны, приходится далеко забрасывать приманки, а с другой — контролировать рыбу при вываживании. Оптимальная длина удилища составляет 3 м, хотя некоторые рыболовы отдают предпочтение “палкам” длиной 3,30 или даже 3,60 м.

С такими удилищами можно добросить приманку до расположенных далеко от берега волнорезов и головных частей молов. В настоящее время многие “береговики” рыбачат с плетеными лесками, преимущество которых состоит в том, что рыболов чувствует даже слабую поклевку. Правда если рыбачить с “плетенками” на катушке без аккуратной работы лесоукладывателя, то возникают проблемы.

Снасти для ловли окуня

Слишком слабо намотанная леска слетает с катушки большими петлями, что приводит к образованию “бороды”. Поэтому рекомендую пользоваться катушками фирмы Shimanо, которые оснащены системой Aero Wrap (например, Twinpower или Stradic 5000). Держите в запасе леску. Для монофильных лесок сгодится почти любая катушка. Важно лишь, чтобы тормоз был хорошо отрегулирован.

Снасти для ловли окуня

Я всегда имею при себе запасную шпулю с намотанной леской, потому что надо быть готовым к любым неожиданностям. Зачастую выбор между “плетенкой” или монофильной леской означает, будете вы с рыбой или нет. Хотя волчий окунь жадно набрасывается на любую искусственную приманку, тем не менее бывают дни, когда рыба преследует приманку, осторожно берет ее, но тут же выплевывает.

При ловле с монофильной леской не чувствуешь никаких подергиваний, и подсечки уходят в пустоту. Ясное дело, что в такие дни “плетенка” работает лучше. Важно иметь “ударную леску”, так как из-за коряг и камней на морском дне основная леска быстро изнашивается. Максимальная толщина монофильной “ударной лески” должна быть 0,50 мм. В качестве основной я беру “плетенку” грузоподъемностью 14 lb.

Если же вы рыбачите с монофильной основной леской, то ее диаметр в начале сезона не должен превышать 0,38 мм. Лишь в августе, когда волчий окунь нагулял вес, леска может быть потолще — 0,40-0,42 мм. Я использую мягкую леску — слишком жесткая сильно притормаживает заброс, и приманка летит недостаточно далеко.

Так как в девяти из десяти случаев волчий окунь стоит прямо на каменных насыпях и головных частях молов, леска должна быть устойчивой к истиранию. После каждого заброса проверяйте первые 20 см перед приманкой. Сделайте тест на растяжение. Иногда бывает так, что повреждения не видно, а узел на приманке почти перетерся.

Дачные окраски. Волчий окунь очень чутко реагирует на цвет приманки. Мой арсенал состоит из джиг-головок, украшенных шерстью из оленьего хвоста таких расцветок, как белая — флуоресцирующая желтая, белая — синяя и белая — флуоресцирующая зеленая. Когда я ловлю с берега, у меня всегда с собой есть различные джиг-головки весом 7-28 г. Морские водоросли на глубине я облавливаю джиг-головками весом в 100 г.

Цвета моих любимых твистеров: перламутровый и флуоресцирующий зеленый, а также красный, черный и белый. Твистеры, форма которых очень хорошо имитирует песчанку, например, Culprit Wurm фирмы HaKuMa, прекрасно подходят для ловли на небольшом течении. Не храните вместе в одной коробочке приманки различных цветов, так как входящие в их состав пластификаторы могут изменить краски.

Волчий окунь хорошо ловится на силиконовые рыбки. Здесь отлично себя зарекомендовали приманки цвета красного вина. Если волчий окунь охотится на поверхности, то я рыбачу на колеблющиеся блесны. Мне очень нравится Toby фирмы Abu Garsia, но у меня всегда есть с собой и серебристые блесны Рако. Из воблеров я порекомендовал бы сине-белый Sliver фирмы Rapala.

Снасти для ловли окуня

Снасти для ловли окуня

Чтобы забросить приманку как можно дальше, все чаще применяют так называемые метательные пилькеры, которые представляют собой небольшие плоские грузила, на обоих концах которых расположены заводные кольца. На нижнем заводном кольце находится крючок с твистерным хвостиком. Просто, но эффективно.

Уловистость натуральных приманок. Волчьего окуня можно поймать, используя натуральные приманки. Самыми уловистыми являются мягкий краб, пескожил и креветка. Краба забрасывают на оснастке со скользящим грузилом. Подойдет и скользящий поплавок, если течение не слишком сильное. Естественно, можно рыбачить и с удилищем для ловли на приливной волне. О рыбалке на Мальдивах узнайте — здесь.

Если сразу после прилива вы забросите пескожила на крючке № 4/0, то у вас появятся хорошие шансы поймать окуня. Высокие приливные волны гонят крупные стаи волчьего окуня, особенно заметно это бывает, когда дуют западный и северо-западный ветры. Одевайтесь соответственно… Ловля волчьего окуня — летнее занятие. При рыбалке с морской отмели из одежды иногда достаточно иметь только плавки.

Однако на молах всегда следует носить крепкие ботинки, так как ракушки и морские водоросли ранят ноги. В начале сезона, примерно в конце мая, морская вода еще не достигает оптимальной температуры. В это время лучше всего носить забродные сапоги-штаны. Пойманную рыбу можно сажать на кукан, укрепленный на поясе. Всегда следите за тем, куда вы наступаете, так как ямы в головных частях молов — далеко не редкое явление.

Если вы еще больше хотите подстраховать себя, то наденьте спасательный жилет. Молы, портовые стены и дамбы -вот места стоянки волчьего окуня. Ему нужны укрытия, потому что этот хищник атакует свою добычу из засады.  На молу мы идем к северному краю его головной части (советую подождать немного, когда вода спадет при отливе). Так как уходящая вода образует течение “север-юг”, важно забрасывать снасти против течения, то есть на север.

Снасти для ловли окуня

Забросьте джиг-головку подальше на глубину и выберите слабину лески. Тогда будет меньше пустых поклевок, потому что вы всегда находитесь в контакте с приманкой. Вы увидите, как течение медленно несет приманку вдоль головной части мола. Когда джиг-головка касается дна, следует немного подмотать леску и пустить приманку чуть выше. Если же твистер камнем падает на дно, возьмите более легкую головку, которая будет сноситься по течению.

Прямо за прибойной волной волчий окунь выходит на охоту. Чайки — предвестники рыбы.  За каждым камнем может стоять в засаде волчий окунь. Если в течение длительного времени поклевок нет, нужно заменить приманку. Обловите самые верхние слои воды. Ищите рыбу! Я иногда стою часами в воде без поклевки, но зато потом… Чем дальше уходит вода, тем слабее становится течение.

Снасти для ловли окуня

В этом случае перехожу с 14-граммовой свинцовой джиг-головки на 7-граммовую. Приближается большая стая чаек; видно, как повсюду прыгают песчанки. В этот момент чувствую долгожданный удар по удилищу, затем следует длинный рывок. Метр за метром рыба уходит на глубину. После короткого вываживания при зажатом фрикционном тормозе на поверхности появляется волчий окунь весом примерно 2,5 кг.

Еще через пять минут волна подкатывает рыбу к моим ногам. Следующее место — короткая, занесенная песком дамба. Я заметил, что чайки тут всегда бросаются в воду за добычей. Течения почти нет. Я облавливаю одну из сторон дамбы — здесь всегда заметно хотя бы легкое течение, потому что подгоняемая ветром вода начинает течь обратно, зачастую вымывая ямы.

Мой твистер рыба берет уже при первом забросе: на крючке оказался мини-окунь, вслед за которым подплывают несколько довольно крупных сородичей. Трясущимися пальцами снимаю малыша с крючка и отпускаю его обратно.

Снасти для ловли окуня

Разнообразная проводка. Сразу же снова забрасываю. За моим твистером идет носовая волна. В таких случаях следует сохранять хладнокровие. Приманку не подматывайте, дайте ей погрузиться. Иногда одно лишь изменение скорости проводки творит чудо. Второй заброс поклевки, к сожалению, не приносит. Бормочу про себя заклинания. Подействовало.

Секунд пять удилище пружинит под ударами рыбы, которая слева от головной части мола вылетает на поверхность и извивается всем телом. Приходится прыгать с камня на камень, чтобы волчий окунь оставался под контролем. Однако моя радость оказалась преждевременной: еще один стремительный рывок рыбы — и обрывок “ударной лески” сиротливо полощется на ветру…

Снасти для ловли окуня

На следующий день я рыбачу в заливе Уотерведж. Здесь всегда бывает течение, заставляющее играть приманку. Правда, рыболовы теряют много джиг-головок. Двадцать обрывов за час при ловле над корягами и камнями — отнюдь не редкость, однако окунь облюбовал себе именно это место над остатками старого пирса.

Способ ловли тут мало чем отличается от ловли на молу: забросить вверх по течению, выбрать слабину лески и вести приманку близко ото дна.  Все очень просто, только непонятно, откуда берутся многие сотни метров оборванной лески, лежащей на дне. Рыба срывается, потому что намертво запутывается в этой леске. Поскольку забрасывать приходится далеко, широко используются метательные пилькеры.

При погружении сравнительно быстро подматывайте приманку. На сильном течении волчий окунь клюет стремительно и жадно.  После поклевки выводите рыбу как можно быстрее на поверхность. Большой подсачек будет не лишним. Лучшее время для ловли: два часа после отлива и два часа после высокой воды.

Автор Джуп Фолькерс

Морские окуни — обитатели глубин

Морские окуни - обитатели глубинМорские окуни - обитатели глубинКогда речь заходит об этой рыбе, часто возникает некоторая путаница, поскольку, что удивительно, морской окунь не является настоящим окунем. Согласно общепринятой научной классификации, род рыб с таким названием относится к семейству скорпеновых, отряду скорпенообразных. Речной окунь не является родственником морского. Океанский морской окунь был назван так за внешнее сходство некоторых видов, в частности, белого и каменного, с обычными речными окунями.

Разные виды этой рыбы — их насчитывается более 100 — в основном предпочитают жить в прохладных и холодных водах северных открытых морей, также встречаются в прибрежных водах Калифорнии, где насчитывается самое большое видовое разнообразие.

Описание основных видов морского окуня

Морской окунь — глубоководная донная рыба. Размеры взрослых особей разных видов варьируются от 20 см до 1 метра. Одним из самых больших морских окуней, добываемых в России, является окунь Берингова моря, способный достигать метра и более в длину и набирать массу до 20 кг.

Большинство видов морских окуней — придонные хищники. Особенность строения пасти позволяет им ловко выхватывать рачков из песка и отрывать части тел разных моллюсков до того, как те успеют спрятаться в раковину. Не брезгуют скорпеновые и мелкой рыбешкой, на которую охотятся из засады. Прибрежные окуни любят прятаться в зарослях морских растений.

Промысловые виды:

  • золотистый окунь;
  • окунь-клювач;
  • белый окунь;
  • каменный окунь.

Характеристика видов

Одним из самых распространенных и часто встречающихся рыболовам Севера является золотой окунь.Именно эта рыба чаще всего попадает на прилавки магазинов. Он водится от Северного до Белого моря, встречается в заливе Каттегат, активно нагуливает вес в Баренцевом море, а на нерест мигрирует к островам Вестеролен. Популяция золотистого окуня была очень сильно прорежена в 80-х годах двадцатого века, когда его ловили донными тралами, поэтому сейчас его промысел в промышленных масштабах ведется редко, чаще он попадается в качестве прилова к другой рыбе, в основном к тресковым. Это медленно растущая рыба, но ее мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами, очень нежное, хотя и жирноватое, особенно мясо крупных образцов. Также оно богато витаминами А и Е.

Любительская ловля морского окуня довольно затруднительна, так как эта донная рыба водится на больших, от 300 до 1000 м, глубинах. Рыбаки, которые занимаются ужением золотистого окуня, используют в качестве насадки мидий, рачков, моллюсков, кусочки печени и т.п. Ловля осуществляется на донную снасть, используются небольшие крючки, т.к. обычно клюет небольшая рыба весом до полукилограмма. У скандинавских народов ужение золотистого окуня является национальной разновидностью спортивного рыболовства.

Клювач очень похож на него, отличаясь только характерным наростом на нижней челюсти.

Каменный и белый — атлантические виды морских окуней, которые на нерест могут заходить в Черное море и ловиться там. Дело в том, что акватория Черного моря плохо подходит для жизни большинства других представителей этого рода, так как глубины ниже двухсотметрового уровня там заполнены растворенным сероводородом и совершенно безжизненны. Поэтому эти разновидности встречаются лишь в прибрежных зонах.

О других рыбах Черного моря — здесь.

У белого окуня тело сжато с боков, на спине — два несросшихся плавника, на грудных плавниках, у жаберных крышек — шипы. Но в отличие от пресноводного тезки, морской окунь ядовит, яд вырабатывают специальные железы, расположенные около жабр, а впрыскивается он через шипы. У человека этот яд вызывает сильное воспаление, поэтому разделывать окуня надо с большой осторожностью, и в первую очередь вырезать шипы.

Вырастает эта рыба до 12 см.

Каменный окунь очень похож на своего речного однофамильца. У него есть такие же вертикальные темные полоски. В основном выловленные экземпляры достигают небольшой длины — 10-12 см, но, по непроверенным данным, они могут вырастать до гигантских размеров — 2-3 метров. Теоретически это возможно, так как многие виды морских окуней живут очень долго, от 20 до 100 лет, и растут всю жизнь. Одна рыба-долгожитель этого рода дожила до 205 лет.

Ловят белого и каменного окуней так же, как и их родичей — скорпен, давших название всему отряду: спиннингом с заякоренной лодки на мелководье с мелкогалечным или песчаным дном или на донную снасть с берега. Ловить нужно на мясо мидий, рапана, креветок, крабов и т.п.

Промышленный лов этих рыб не осуществляется, они являются объектами спортивного интереса.

Общие повадки

Морской окунь — территориальный хищник, он живет и кормится на определенной территории, которую тщательно охраняет. Большинство представителей рода не склонны к миграциям и смене места жительства, исключая нерест, ради которого скорпеновые порой совершают очень длительные путешествия. Белые и голубые окуни могут идти на нерест из Атлантики в Черное море через Средиземное, Босфор и Дарданеллы, золотистые окуни и клювачи также часто мигрируют к нерестилищам через четверть Ледовитого океана.

Это живородящие рыбы, самки выметывают до миллиона жизнеспособных личинок, но из-за того, что растут морские окуни очень медленно, до половой зрелости доживают немногие.

«Ненастоящий», но действительный окунь Черного моря — смарида

Как уже упоминалось, очень часто любители и профессионалы морской рыбной ловли называют морским окунем другую рыбку — смариду. Путаница происходит из-за расхождения научного и народного названий.

Смарида, или черноморский окунь действительно относится к отряду окунеобразных, семейству смаридовых. Это небольшая, величиной 10-20 см, стайная рыбка, ведущая полухищный образ жизни. Питается водорослями, мелкими рачками, моллюсками и т.п. Окраска смарид может быть отличаться даже у представителей одного вида, живущих в разных местах, но очень часто действительно имеет вертикальные полоски, как у пресноводного окуня. Но, в отличие от него, у выловленных смарид эти полоски быстро исчезают.

Смарида может обитать в Черном, Средиземном и юго-западной части Азовского моря, очень распространена у берегов Крыма. Является ценной промысловой рыбой и объектом спортивной ловли.

Большинство жителей региона под морским окунем подразумевают именно ее, а вовсе не настоящих представителей этого рода.

Рыбалка на смариду очень распространена у крымчан и жителей Тамани. У нее есть много местных названий — чаплык, синяк и т.д. Молодь смариды держится оседло, на сравнительно небольших глубинах около 5 м, взрослые особи уходят дальше на глубину и держатся в слое 8-20 метров. Для ловли используются разные виды снастей для дальнего заброса, профессионалы в ловле смариды отдают предпочтение легким удилищам с безынерционной катушкой и пропускными кольцами. Используются крючки №№ 4-7. Леска — тонкая, 0,12-0,14 мм при ловле в открытом море или у пирса.

В качестве насадки можно применять:

  • креветок;
  • морских червей;
  • фарш из морепродуктов;
  • кусочки других рыб.

Черноморский окунь — тоже донная рыба. Стайки смарид часто кормятся в ямках, впадинах, других донных низменностях с достаточной кормовой базой — различными мелкими жителями морского дна. При этом группы рыб держатся достаточно плотно, поэтому коллективная ловля этой рыбки в Черном море не приветствуется и не распространена.

Залог успешной ловли смариды

Здесь, как нигде более, имеет смысл выражение «рыбное место». Самое главное для рыбака — найти, где стоит рыба. Иногда смарида любит резкие перепады глубин, поэтому можно попробовать отыскать стаю в провалах между двумя банками (мелями).

Стая редко меняет место кормежки, пока не выест всю кормовую базу, поэтому найденное место стоянки лучше как-нибудь пометить. Иногда черноморский окунь может клевать у пирсов, волноломов и других водных сооружениях, под которыми — обрыв в глубину. Леску, грузило и поплавок нужно подбирать так, чтобы крючок с приманкой находился в метре-другом от дна.

Рыбаки часто используют на смариду многокрючковые или ярусные снасти, которые особенно эффективны, если удалось найти «рыбное» место. Поэтому процесс ловли проходит как бы в два этапа: сначала путем точечных забросов «нащупывается» стая, потом в зоне ее обитания устанавливается многокрючковые — от 5 до 7 крючков — или особые ярусные снасти. Можно использовать одновременно разные виды наживки. Нужно следить за тем, чтобы крючки с наживкой располагались на разных ярусах, примерно 15-20 см друг от друга, и не перепутывались. Для этого используют специальные вертлюги.

Когда начинается поклевка, можно применять прикормку из фарша с мелким речным песком — вскоре на этом месте соберется целая стая.

Источник: karp.rybalkanasha.ru

Где водится морской окунь

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.