Камбала вікіпедія

Домен: Эукариоты

Царство: Животные

Тип: Хордовые

Класс: Лучепёрые рыбы

Отряд: Камбалообразные

Семейство: Камбаловые

Распространение и места обитания

Морская, а также речная виды камбал имеют различные места обитания. Морская рыба обитает преимущественно в водах Атлантического океана. Но она также распространена в Белом, Северном и Охотском морях. Речная камбала может жить как в море, так и в реках, куда они могут заплывать довольно далеко. Обитает такая рыба в Черном и Средиземном море, в реках, впадающих в них, а также в Енисее. Выделяют даже особый вид камбалы: черноморская.

Черноморская камбала представлена на фото. Она является ценной промысловой рыбой, на которую любят охотиться рыболовы. Черноморская камбала, как и любая другая, предпочитает вести донный образ жизни. Предпочтительно для нее, чтобы грунт был рыхлым на столько, чтобы легко зарываться в нем. Но благодаря способности к мимикрии это не так важно: сколько будет цветных камней на дне, столько цветов и передаст верхняя рыбья поверхность.

Внешний вид


Камбала вікіпедія

Камбала – морская рыба, которая относится к семейству камбалообразных. Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия.

То, что нам кажется спиной или брюшком рыбы, в самом деле является боками камбалы, просто один из них имеет окраску, а у другого ее нет. Оба глаза у камбалы расположены на одной стороне, при этом могут смотреть абсолютно в разные стороны: это может помочь рыбе вовремя почувствовать приближающуюся опасность. Одна из характерных черт камбалы – взрослые особо этой рыбы укладываются на один бок, после чего глаза камбалы оказываются смещенными на верх головы.

Узнать, взрослая ли эта особь, можно легко – обычно у нее сильно ассиметричное туловище, а вот боковина, на котором она проводит большую часть своей жизни, очень шершавая и бледноватая. На этом боку отсутствуют плавники, а также глаза расположены на другой стороне. А вот другая сторона взрослой камбалы гладкая, она имеет песочную окраску, помогающую рыбе маскироваться на дне (обычно темно-коричневую, хотя встречаются и другие варианты в зависимости от ареала обитания). Внешний вид молодой камбалы мало отличается от своих сородичей. Плавает она вертикально.


Чтобы спрятаться от многочисленных врагов, эта рыба ложится на дно, где маскируется под грунт, закапывается в песок и осторожно наблюдает за происходящим оставшимися на поверхности глазами. Нижний бок стал у камбалы шероховатым из-за постоянного перемещения по дну. От таких перемещений он стал твердым, чтобы защитить кожу рыбы от гальки и острых камней. На ощупь нижний бок может напомнить наждачную бумагу. Кроме того, некоторые представители этой рыбы могут по аналогу хамелеона изменять свою окраску под цвет дна.

Виды

Речная камбала

Камбала вікіпедія

Многочисленный по популяции, но бедный на родственные таксоны вид Platichthys flesus успешно акклиматизировался для постоянного проживания в пресной и слабосоленой воде. Отличается округлым телом и колючками на боковой линии. Зрячая сторона имеет тускло-коричневый или оливково-бурый окрас с хаотичными желтыми и темными крапинками. Вырастет до 3 кг при длине тела 50 см.

Для полноценного развития кладка камбалы должна постоянно получать свежий приток кислорода за счет дрейфа в толще воды (пелагическая икра). Но это возможно лишь в плотной соленой среде (от 10 промилле). В пресноводных речках личинки не сохраняют плавучесть, опускаются на дно и погибают, поэтому на нерест рыба выходит в море.

Идеально для этих целей подходит прохладная Балтика с обширным бассейном, низкой соленостью (11-12%), продолжительной береговой линией, умеренными глубинами 30-50 м и богатой кормовой базой. Речной вид также официально называют балтийской камбалой из-за широкого распространения в прибрежной зоне, впадающих реках и акватории моря.

Звездчатая камбала


Камбала вікіпедія

Вид Platichthys stellatus обитает в северных водах Тихого океана (Берингово, Охотское, Чукотское, Японское море). Пресноводная форма населяет лагуны, заливы и низовья рек (на 150-200 км от устья). Имеет левостороннее расположение глаз, темный окрас (зеленоватый, коричневый), широкие черные полосы на плавниках и шипованые пластины в форме звездочек на глазной стороне. Из-за особенностей ареала таксон также известен как тихоокеанская речная камбала. Обычный размер рыбы составляет 50-60 см при весе 3-4 кг. Нередки случаи вылова больших особей массой 7-9 кг (75-90 см).

Черноморский калкан

Камбала вікіпедія

Рыба похожа на камбалу, но относится к отдельному семейству скофтальмовых (Scophthalmidae). Населяет северную Атлантику и Черное, Балтийское, Средиземное моря.


растает в длину более метра при весе до 20 кг. Отличается левым расположением глаз, круглой формой и большим количеством бугристых шипов, разбросанных по всей поверхности коричнево-оливковой зрячей стороны. Кроме морской среды, превосходно себя чувствует в низовьях Днепра, Южного Буга, Днестра. В связи повышением солености Азовского моря из-за обмеления впадающих рек черноморская камбала-калкан распространилась в устье Дона. Здесь же обитает более мелкий подвид – азовский ромб, который вырастет в длину до 40-45 см.

Полярная камбала

Камбала вікіпедія

Стойкий к холоду арктический вид (Liopsetta glacialis) с вытянутым овальным телом однотонного темно-коричневого окраса и кирпичным цветом плавников. Предпочитает мягкий илистый грунт. Населяет Карское, Баренцево, Белое, Берингово и Охотские моря. Размножается зимой подо льдом, при отрицательной температуре воды (до – 1,5°С). Часто теплый кормовой сезон проводит в слабосоленых низовьях сибирских рек. Повсеместно встречается в Каре, Енисее, Оби, Тугуре.

Морская камбала

Камбала вікіпедія

В соленой среде постоянно проживают десятки видов плоских рыб, которые отлично себя чувствуют как на мелком прибрежном шельфе, так и на глубинах в несколько километров. Для них характерен большой разброс размера, формы туловища, окраса плавников, зрячей и слепой стороны.

Обыкновенная морская камбала


Камбала вікіпедія

Базовый таксон (Pleuronectes platessa), живущий в слабо- и сильносоленой воде (10-40%) на глубинах 30-200 м, важный объект промыслового лова. Населяет Восточную Атлантику, Средиземное, Белое, Баренцево, Балтийское и другие моря. Основной окрас буро-зеленый с красноватыми или оранжевыми пятнами. Вырастает до 6-7 кг, максимальный размер до 1 м. Обладает хорошо развитой мимикрией.

Белобрюхая камбала

Морская донная рыба, вырастающая до полуметра. Минимальный промысловый размер составляет 21 см. Особенности внешнего вида – дугообразная разводненная боковая линия, молочный цвет слепой стороны, коричневый или пшенично-бурый окрас глазной стороны.

Выделяют два подвида:

  • Южная белобрюхая камбала (Lepidopsetta bilineata mochigarei) – обитает в прибрежной зоне Приморья и акватории Японского моря.
  • Северная (Lepidopsetta bilineata bilineata) – в водах Камчатского, Охотского и Берингова морей. Обе составляют большие популяции в заливе Петра Великого (юг Приморского края) и Татарском проливе, отделяющим Сахалин от материка.

Желтоперая камбала

Камбала вікіпедія


Холодолюбивый вид (Limanda aspera) из рода лиманды, который распространен в Охотском, Японском и Беринговом морях. Многочисленна рыба у западного побережья Камчатки и Сахалина. Предпочитает глубины 15-80 метров, где придерживается песчаных грунтов. Другие распространенные названия таксона – колючая лиманда и камбала-червонец – даны из-за чешуек с шипами и округлого бурого тела, обрамленного желто-золотистыми плавниками. Максимальный размер составляет 45-50 см при весе 0,9-1,0 кг.

Дальневосточная камбала

Камбала вікіпедія

Собирательное название десятка таксонов плоских рыб. Кроме желтоперой, звездчатой и белобрюхой форм, входит двухлинейный, длиннорылый, хоботный, палтусовидный, желтобрюхий, бородавчатый и другие. Именно северные территории обеспечивают большую часть мирового улова камбалообразных.

Образ жизни

Камбала держится поодиночке, однако на нерестилищах собирается в большие группы. Прекрасно приспособлена к жизни в пресноводных водоёмах и в море. Как правило, рыба «лежит на боку» в песке или иле, выдыхая воду через жабры, расположенные на верхней стороне тела. Часто использует своё удивительное строение жабр, чтобы скрыться от врага: набрав воды и выпустив её через жаберную крышку, расположенную снизу, рыба может стремительно оттолкнуться от дна.


Лучшую защиту речной камбале дает умение изменять цвет и приспосабливаться к окружающему миру. В нормальных условиях верхняя сторона тела камбалы коричневая, с жёлтыми, коричневыми или чёрными крапинками. Нижняя сторона тела камбалы белая реже белая с бурыми пятнами. В случае необходимости камбала меняет окраску и может приобрести цвет песка или придонного ила и даже покрыться пятнышками, становясь похожей на гальку. Окраска меняется в течение нескольких дней, поэтому рыба, чтобы лучше замаскироваться, закапывается в песок. Когда камбала плавает, она совершает своим плоским телом волнообразные движения вверх и вниз. Спинной и брюшной плавники также могут участвовать в движении.

Рацион питания

Питается камбала весьма разнообразно. Ее можно отнести к хищным рыбам. Основу питания составляют черви, моллюски и мелкие рачки. Но в пищу также часто идут мелкие рыбешки, которые проплывают рядом с укрытием. Рыба не любит выходить из него, чтобы самой не стать добычей.

Несмотря на то, что камбала – представитель хищников, рыболовы предпочитают использовать натуральные приманки.  Для этого они берут червей или мясо моллюсков. Чтобы рыба обратила внимание на свою потенциальную добычу, необходимо, чтобы она находилась прямо у нее под носом. В противном случае она вряд ли выйдет из укрытия, даже чтобы полакомиться.

Размножение

Камбала вікіпедія


Размножается камбала в период с феврале по май. Такой разброс в сроках связан с тем, что ареал обитания довольно широк, и в каждом случае у рыбы есть свой период времени, когда происходит активный икромет. Несмотря на то, что камбала предпочитает жить в одиночку, к нересту она собирается стаями. Иногда в стаях смешиваются несколько разновидностей камбалообразных, тогда может произойти скрещивание разных видов.

Половозрелого возраста камбала достигает в 3-4 года. В период нереста она выметывает от нескольких сотен до нескольких миллионов икринок. Количество икры зависит от вида и размера рыбы. Икринки выдерживают инкубационный период, который равен 11 суткам, после чего выклевываются мальки. Левый глаз малька находится на левой стороне, а правый глаз – на правой: все как у обычных рыб.

После выклева мальки питаются зоопланктоном, а по мере роста – более питательной пищей. Постепенно левая сторона превращается в нижнюю часть, с нее глаз перемещается на правую сторону. Очень редко нижней частью становится правая сторона. С чем это связано, науке еще неизвестно.

Способы ловли

Камбала вікіпедія

Основную часть жизни камбала проводит лежа на дне, на слепом боку. Зачастую из ила и песка выглядывают только глаза и рот. Поэтому ловят эту рыбу донными снастями. Наиболее популярные места для рыбалки: прибрежная зона Норвегии, Дальнего Востока, Баренцева моря. В Азовском и Черном море камбала попадается реже.


В основном попадаются экземпляры весом от 150 г до веса немного превышающего 1 кг. При этом возраст рыбы – 3-6 лет. Камбала большего веса отлавливается значительно реже.

Ловят камбалу при помощи прочной спиннинговой донной снасти. Удилище применяется жесткое из прочного углепластикового материала. Катушку лучше брать мультипликаторную с глубинометром, леску толстую монофильную или же хороший шнур 0,35 м и выше. В качестве приманки используют насадки из малька, червей, мяса моллюсков.

Пищевая ценность

Камбала вікіпедія

Камбала является ценной промысловой рыбой из-за превосходных вкусовых качеств и богатого химического состава. Несмотря на многообразие видов камбалы, химические свойства у этих рыб примерно одинаковые. В мясе камбалы содержится до 20 % полноценного белка, вода, жир, зола, витамины и минеральные вещества. Белки содержат оптимальное количество аминокислот, а также метионин, обладающий липотропными свойствами.

По сравнению с мясом животного происхождения, в рыбе в несколько раз меньше количество соединительной ткани, поэтому рыбный белок намного легче усваивается человеческим организмом. Камбала – рыба маложирная, она содержит всего до 3 % жира, поэтому эта рыба идеальна для сбалансированного диетического питания. Минимальное количество жира в камбале не приведет к проблемам с лишним весом, зато прекрасно усвоится организмом, насытит клетки витаминами А и Е.


Содержание минеральных элементов в камбале довольно высоко и разнообразно. В мясе камбалы содержатся соли фосфора, укрепляющие зубы и костную ткань, йод, который предупреждает возникновения заболеваний щитовидной железы, жирные кислоты Омега-3, необходимые для сердца и сосудов, витамины группы В.

Камбала – рыба низкокалорийная, она содержит 90 ккал на 100 граммов продукта. В странах Востока эта рыба считается афродизиаком – продуктом, повышающим либидо, сексуальный потенциал и даже способность к зачатию. Камбалу употребляют в пищу в жареном, отварном, соленом виде. Жареная или камбала – традиционное любимое блюдо многих восточных и приморских стран.

Видео



Источник: animals-mf.ru

Камбала виды фото

Камбала существует нескольких видов. Каждый вид по своему интересен и вкусен. Ранее мы уже знакомили Вас с этой рыбой. Камбала очень популярна на столах любителей рыбы и морских деликатесов. В меру жирная, практически без костей, не считая хребтовой и перьевых. И можно использовать ее в диетическом питании. Рецепты приготовления можно посмотреть в нашей электронной книге «Морские рецепты».

камбала виды, рыба камбала фото, камбала в духовке целиком

С желтобрюхой камбалой мы Вас уже познакомили. Так ее называют из-за окраски брюшка. А сегодня мы познакомим с палтусовидной камбалой. Она мельче остальных видов камбалы, тело не округлое, а более вытянутое, внешне похожа на палтуса, только небольшая по размеру. Чешуя очень мелкая, практически не чувствуется. Тельце гладкое, более уплощенное. Цвет спинки темно-серый с ярко-выраженной темной полосой посередине. Брюшко светлое, почти белое. И неширокие, сильно прилегающие к телу боковые плавники.

камбала вкусные рецепты фото, камбала с картошкой

Несмотря на название, по вкусу палтусовидная камбала сильно отличается от вкуса самого палтуса. Она не такая жирная, хотя не менее полезная, просто кладезь необходимых для организма свойств. Чтобы, как можно скорее, восстановиться после болезни или сложной операции, необходимо включить в рацион блюда из камбалы. Мясо этой рыбы оказывает весьма благотворное влияние и оздоравливает дыхательную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы человеческого организма.

Кроме того, ученые выяснили одно, самое важное свойство камбалы — повышенное содержание в ней кислот омега-3 ускоряют гибель онкологических клеток.

Многие считают, что камбала, даже палтусовидная, имеет специфический запах. И избавиться от него можно, если удалить кожу с рыбы. Но, с палтусовидной камбалой такой фокус не получится. Ибо толщина мяса в ней минимальна. И если снять кожу, то готовить практически нечего. Поэтому мы предлагаем другой вариант — перед самой готовкой сбрызнуть подготовленную рыбу соком лимона и дать постоять минут 20. Камбалу можно жарить, варить, тушить, сушить, вялить. В любом варианте эта рыба очень вкусна!
Так что, драгоценные наши друзья, кушайте камбалу и будьте здоровы! Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Источник: edamore.com

Камбала вікіпедія
краєм, тіло гладке на дотик; в бічній лінії над грудним плавником невеликий вигин.
Забарвлення. Очна сторона теплого коричневого кольору з мітками кольору червоного дерева і жовтими і зеленими цятками.
Розміри. Довжина до 66 см, маса до 1 кг,
Ця камбала володіє великим ареалом в Північній Європі, але великої чисельності досягає тільки в окремих районах. Живе як на піщаному, галечному і кам'янистому, так в окремих випадках і на мулистому дні на глибинах від 40 до 200 м, частіше за все на банках далеко від берега. Проте дрібні особини ловляться біля берега. Нереститься навесні і влітку на глибині 100 м, ікринки і личинки пелагічні, молодь тримається в товщі води, а при довжині 3 см опускається на дно. Статева зрілість у самців настає у віці 3-4 роки, у самок — 4-6 років. Тривалість життя до 17 років. Харчується європейська ма-лоротая камбала в основному поліхети, але споживає і різні види ракоподібних і молюсків, хоча вибір жертви обмежений через невеликого розміру рота. Це досить цінний харчова риба, промисел якої ведеться тралами. Велика частина улову, взятого в європейських водах, надходить на британський ринок. Рибалки-спортсмени її, як правило, не ловлять.
Атлантична довга камбала Glyplocephalus cynoglossus
Відмінні ознаки. Дуже струнка, узкотелая риба з очима на правій стороні. Голова маленька, очі досить великі, рот маленький. Бічна лінія робить невеликий вигин над грудним плавником. Луска дрібна, злегка зазублена і дуже тендітна, особливо на очної стороні. На сліпий стороні голови є слизові порожнини.
Забарвлення. Очна сторона рівного коричневого або сіро-коричневого кольору, на плавниках темні точки, грудної плавець темний. «Сліпа» сторона білого кольору.
Розміри. Максимальна довжина 55 см, зазвичай близько 35 см.
Глибоководний вид, що живе в нижній частині континентального шельфу на глибинах від 300 до 900 м і більше. Віддає перевагу мулисте або мулисто-піщане дно, найбільш численна в глибоких фіордах Норвегії і Фарерських островів. Харчується донними безхребетними, головними чином дрібними ракоподібними і черв'яками. Нереститься влітку, ікринки і молодь на ранніх стадіях розвитку плавають на поверхні. При довжині 4-5 см молодь переходить до донного способу життя. Темп зростання досить повільний, статева зрілість настає на 3 — 4-му році, а тривалість життя до 14 років. Ця камбала має деяке промислове значення в Північній Європі, особливо біля берегів Ісландії, Фарерських островів, Норвегії та Швеції. Найчастіше її ловлять тралами.
За останніми даними, ця камбала — коштовна промислова риба у морях як Північно-Східної, так і Північно-Західної Атлантики;
відрізняється високою жирністю і чудова в в'яленому вигляді. Прим. Ред.
краєм, тіло гладке на дотик; в бічній лінії над грудним плавником невеликий вигин.
Забарвлення. Очна сторона теплого коричневого кольору з мітками кольору червоного дерева і жовтими і зеленими цятками.
Розміри. Довжина до 66 см, маса до 1 кг,
Ця камбала володіє великим ареалом в Північній Європі, але великої чисельності досягає тільки в окремих районах. Живе як на піщаному, галечному і кам'янистому, так в окремих випадках і на мулистому дні на глибинах від 40 до 200 м, частіше за все на банках далеко від берега. Проте дрібні особини ловляться біля берега. Нереститься навесні і влітку на глибині 100 м, ікринки і личинки пелагічні, молодь тримається в товщі води, а при довжині 3 см опускається на дно. Статева зрілість у самців настає у віці 3-4 роки, у самок — 4-6 років. Тривалість життя до 17 років. Харчується європейська ма-лоротая камбала в основному поліхети, але споживає і різні види ракоподібних і молюсків, хоча вибір жертви обмежений через невеликого розміру рота. Це досить цінний харчова риба, промисел якої ведеться тралами. Велика частина улову, взятого в європейських водах, надходить на британський ринок. Рибалки-спортсмени її, як правило, не ловлять.
Атлантична довга камбала Glyplocephalus cynoglossus
Відмінні ознаки. Дуже струнка, узкотелая риба з очима на правій стороні. Голова маленька, очі досить великі, рот маленький. Бічна лінія робить невеликий вигин над грудним плавником. Луска дрібна, злегка зазублена і дуже тендітна, особливо на очної стороні. На сліпий стороні голови є слизові порожнини.
Забарвлення. Очна сторона рівного коричневого або сіро-коричневого кольору, на плавниках темні точки, грудної плавець темний. «Сліпа» сторона білого кольору.
Розміри. Максимальна довжина 55 см, зазвичай близько 35 см.
Глибоководний вид, що живе в нижній частині континентального шельфу на глибинах від 300 до 900 м і більше. Віддає перевагу мулисте або мулисто-піщане дно, найбільш численна в глибоких фіордах Норвегії і Фарерських островів. Харчується донними безхребетними, головними чином дрібними ракоподібними і черв'яками. Нереститься влітку, ікринки і молодь на ранніх стадіях розвитку плавають на поверхні. При довжині 4-5 см молодь переходить до донного способу життя. Темп зростання досить повільний, статева зрілість настає на 3 — 4-му році, а тривалість життя до 14 років. Ця камбала має деяке промислове значення в Північній Європі, особливо біля берегів Ісландії, Фарерських островів, Норвегії та Швеції. Найчастіше її ловлять тралами.
Європейська палтусовідная Hippoglossoides камбала (камбала-йорж) platessoides
Відмінні ознаки. Струнка узкотелая риба. Очі на правій стороні, голова досить маленька, а рот великий (краю щелеп досягають середини ока). Очі великі — діаметр їх більше довжини рила. Бічна лінія над грудним плавником злегка вигнута. Луска порівняно велика; тонкі зубчики на краях луски роблять поверхню очної боку дуже шорсткою. Середні промені в хвостовому плавці найдовші.
Забарвлення. Очна сторона однорідного ясно-коричневого кольору іноді з жовтуватим відтінком; «сліпа» сторона біла. Розміри. Довжина до 48 см, зазвичай близько 30 см.
Численний вид, що мешкає на досить великих глибинах у нижній частині континентального шельфу на дрібному піску або мулі. Найбільшою чисельності досягає на глибинах від 40 до 180 м, хоча діапазон глибин проживання — від 4 до 400 м. На більших глибинах зустрічається в південній частині свого ареалу. Нереститься навесні; ікринки і личинки довжиною до 2-3 см пелагічні. Послелічіночное розвиток відбувається в більш глибоких шарах, ніж личинкової, а при довжині 3,5-4,5 см молодь опускається на дно. Статева зрілість настає у віці 2-3 років, а в більш північних районах ареалу — в 7-10 років. Тривалість життя 17-20 років, причому найбільша вона у самок. Харчується різними ракоподібними, черв'яками і молюсками, офиур і деякими видами риб. Харчової цінності не представляє, тому що м'ясо водянисте і несмачне *.
Гренландська і північноамериканська камбала-йорж представлені підвидом Н. platessoides platessoides, а європейська — підвидом Н. platessoides limandoides.
За останніми даними, ця камбала — коштовна промислова риба у морях як Північно-Східної, так і Північно-Західної Атлантики;
відрізняється високою жирністю і чудова в в'яленому вигляді. Прим. ред. ___________
1 / — ' / U Г , Поширення
/ ^ ^ "^ S f європейської
I / палтусовідной камбали
1 / — ' / U Г , Поширення

Источник: ua-referat.com

Камбала вікіпедія

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector