Как почистить налима Налим — уникальная в своем роде рыба семейства тресковых: из всех своих сородичей он единственный, кто способен жить в пресной воде, из-за чего встречается в крупных реках по всему миру. Эта рыба обладает высокой пищевой ценностью и любима многими за нежное вкусное мясо. Однако у многих начинающих кулинаров возникают проблемы с тем, как чистить налима, из-за чего его несправедливо обходят вниманием.

Особенности

Как разделывать налимаРешившись ознакомиться с этой рыбой, в первую очередь нужно понять, как выглядит налим. Это крупная (до 18 кг) хищная рыба, обладающая длинным гибким телом и полной пастью мелких острых зубов. Чешуя мелкая, плотно прилегающая к телу и покрытая слоем слизи, что затрудняет очистку. Плавники мягкие, без колючек. Отличительной чертой являются пара усов на верхней челюсти и один короткий — на нижней.


Мясо этой рыбы — настоящий кладезь полезных свойств. Помимо того, что это диетический продукт, в нем содержится большое количество белка, аминокислот, жирорастворимых витаминов и ценных микроэлементов, таких как йод, цинк, медь, марганец и др. Печень налима не уступает ни по вкусу, ни по полезности печени трески, благодаря чему очень ценится среди поклонников.

Как правильно почистить

Существует два основных способа чистки налима. Как чистить — решает в итоге каждый кулинар самостоятельно, но поговорить стоит об обоих. Отличаются они немногим: в одном случае кожа с рыбы снимается в самом начале разделки, а во втором — в конце. В связи с этим подробно технология будет рассмотрена лишь в одном варианте.

Снятие кожи

Кожа у налима твердая, жесткая и не годится в пищу, даже если удалить с нее чешую. Поэтому ее необходимо обязательно удалить, в чем помогут пассатижи или подобные инструменты. Без них содрать шкуру будет довольно проблематично.


  • В первую очередь необходимо очистить тушку от слизи — это упростит задачу по чистке, поскольку рыба будет меньше выскальзывать из рук. Для этого его нужно тщательно натереть крупной солью, а потом хорошо промыть.
  • После этого острым ножом необходимо надрезать кожу вокруг головы. Режут шкуру налима позади жаберных щелей.
  • Теперь предстоит самое сложное: нужно крепко взять рыбу и, подцепив край кожицы пассатижами, аккуратно потянуть ее вниз, чтобы она приобрела вид «чулка». Обычно кожа у налима плотная и крепкая, поэтому снимается легко.

Удаление внутренностей рыбы

Потрошение — очень важный и ответственный этап разделки рыбы. Например, неудачное удаление желчного пузыря может испортить вкус мяса, поэтому удалять внутренности надо максимально осторожно.

  • Рецепт ухи из налимаОчищенную тушку рыбы кладут на твердую поверхность, застеленную бумагой и делают неглубокий надрез на брюшке: от анального отверстия до головы. Делать это лучше хорошо наточенным ножом.
  • Аккуратно и бережно вытащить внутренности, стараясь их не повредить. Можно сохранить для дальнейшего приготовления съедобные внутренние органы: печень, икру или молоки. Остальное выкидывают, а брюхо налима тщательно промывают изнутри.

Разделка налима

Разделка налима мало отличается от разделывания других видов рыб. Нужно лишь представлять себе конечный результат: нужна ли для дальнейшей обработки целая тушка, филе или порционные куски. В зависимости от этого разделывать будет удобнее по-разному.

  • Разделка рыбы начинается с головы. Ее необходимо отрезать острым ножом и, если в дальнейшем из нее планируется приготовление какого-то блюда, сохранить, удалив жабры.
  • С помощью ножа необходимо срезать хвост и плавники, спинные и брюшные. Это можно сделать и ножницами, но нужно учитывать, что полностью они плавники не удаляют.
  • После этого вымытую тушку рыбы можно или готовить целиком, или разрезать на порционные кусочки.

Можно сделать филе из рыбы, очищенной этим способом, но намного удобнее это сделать, если почистить налима по-другому.

Альтернативный способ очистки и разделки

Этот способ немногим отличается от предыдущего, за исключением того, что тут шкура налима снимается в самом конце. Этот способ разделать рыбу хорошо подходит, если впоследствии предполагается ее пожарить или пустить на фарш. Итак, как почистить налима для жарки.


  • Этот метод очистки и разделки начинается с потрошения, которое проводится по стандартной схеме.
  • Выпотрошенную и промытую внутри рыбку необходимо аккуратно разрезать на две половинки и отрезать голову.
  • С помощью пинцета удаляются все крупные косточки. Это потребует времени и определенной сноровки.
  • И в самом конце с разрезанной рыбы необходимо снять кожу с помощью пассатижей.

Способы приготовления

Практически у всех, кто хоть раз пробовал рыбные блюда, не возникает сомнений по поводу вкуса налима. Но, как и с любым другим продуктом, многое зависит от того, как его приготовить. В этом плане этот вид рыбы универсален: его жарят, отваривают, тушат и коптят. Вот несколько вариантов вкусного и полезного приготовления.

  • Блюда из налима Жаренный в кляре. Жарка — быстрый и легкий способ, как лучше приготовить налима. Для этого рецепта потребуется подготовить кляр: взбить 2 яйца, добавить 4−5 столовых ложек муки и 0,5 чайной ложки соды. Соль и специи добавляют по вкусу, итоговое тесто должно быть похоже на блинное. Кусочки рыбного филе обмакивают в кляр и обжаривают в большом количестве масла до золотистой корочки.

  • Горячего копчения. В зависимости от имеющейся коптильни можно использовать как целую тушку, так и кусочки. Рыбу необходимо разделать подходящим образом и замариновать: натереть солью и специями, завернуть в пищевую пленку на несколько часов. После этого налима немного обсушить и поместить на решетку коптильни, где и коптить в течение часа.
  • Котлеты из налима. Прежде всего необходимо приготовить фарш: 1 кг филе смешивают с 200 г размоченного в молоке хлеба, луковицей, яйцом, солью и специями. Из получившейся массы лепят котлеты и обжаривают в большом количестве масла.

Это вкусная и легкая в приготовлении рыба, из которой можно приготовить как простой повседневный обед или ужин, так и какое-нибудь удивительное блюдо для гостей. Возможности ограничиваются только фантазией кулинара, налим прекрасно подойдет любому рецепту.

Источник: uborka.co

Особенности и ценность рыбы налим

Налим — единственный пресноводный представитель отряда Тресковых, преимущественно морских рыб. Он предпочитает прохладные водоёмы, так что часто встречается в русских реках и озёрах. Налим обладает необычным внешним видом: особенность тресковых рыб заключается в присутствии на подбородке небольшого усика. Рыба покрыта очень мелким и плотно прилегающим к коже чешуйчатым покровом, плавники мягкие, без колючих лучей.


Мясо налима вкусное и питательное, а его печень является настоящим деликатесом, ценимым гурманами и медиками. Налим не добывается в промышленных объёмах, поскольку нигде не водится в больших количествах и имеет наибольшую кулинарную ценность, как и стерлядь, только в живом либо в свежем виде. Отметим, что замороженное мясо налима быстро утрачивает внутренние соки, становится волокнистым, вялым и безвкусным.

Мясо налима является ценным диетическим продуктом питания, регулярное употребление которого благотворно сказывается на общем состоянии человека. Достаточно употреблять мясо налима один раз в неделю для укрепления сердечной мышцы, предотвращения вероятности инфаркта и инсульта.

Как почистить: пошаговая инструкция

Чистить налима даже в домашних условиях несложно. Для этого понадобятся соль, острый нож и пассатижи.

Как снять кожу

При чистке чешую удаляют вместе с кожей — она у налима твёрдая, непригодная к употреблению.

  1. Счищаем плотную слизь, покрывающую чешуйчатый покров рыбы, чтобы работа по разделыванию тушки была более приятной. Для этого натираем рыбу солью и промываем водой.
  2. Делаем круговой надрез вокруг головы позади жаберных щелей.
  3. Зажимаем полоску кожи возле сделанного надреза пассатижами и аккуратно стягиваем её «чулком» — кожа у налима плотная и достаточно легко снимается.

Потрошение рыбы

  1. Кладём очищенного налима спиной на разделочную поверхность и острым ножом делаем продольный разрез на брюхе от хвоста к голове — брюшная кожа у этой рыбы тонкая, надрез должен быть неглубокий, дабы не повредить внутренности.
  2. Удаляем внутренности. Отделяем при этом для дальнейшего приготовления печень, по желанию оставляем икру либо молоки. Остальные внутренности выбрасываем. При удалении не повредите жёлчный пузырь — если его содержимое попадёт на мясо, оно будет испорчено.
  3. Тщательно промываем тушку внутри.

Альтернативный способ чистки

Некоторые хозяйки предпочитают чистить рыбу другим способом, удаляя кожу в конце процесса чистки. При этом подходе правильная последовательность действий будет такова:

  1. Потрошим налима.
  2. Разрезаем рыбу на две половины и тщательно их промываем.
  3. Отрезаем голову.
  4. Удаляем кости.
  5. Чистим половинки от кожи, используя пассатижи.

Оба способа очень похожи, каким из них чистить налима, каждый для себя решает сам исходя из личного опыта.

Видео: как правильно очистить от кожи и потрошить налима

Разделка

  1. Отрезаем голову. Если она будет использоваться для дальнейшего приготовления, предварительно удаляем жабры.
  2. Отрезаем хвост и срезаем плавники, используя нож либо кулинарные ножницы.
  3. При необходимости разрезаем тушку на порционные куски.

Филевание

Для приготовления некоторых блюд необходимо использовать рыбное филе. Чтобы его получить:

  1. Кладём очищенную рыбу боком на разделочную поверхность и острым ножом делаем продольный по позвоночнику надрез немного выше хребтовых костей от головы до хвоста.
  2. Углубляемся лезвием ножа в надрез до упора им в рёберные кости
  3. Короткими движениями, двигаясь параллельно рёбрам, отделяем мякоть.

    У налима нет мелких костей. Поэтому мясо легко отделяется от хребта и рёбер.

  4. Отрезаем полученное филе у хвоста, подрезая его возле позвоночника и хребтовых костей.
  5. Кладём рыбу на другой бок и повторяем процесс по отделению филе.

Оставшиеся после разделки налима голова, хвост, хребтовые кости могут быть использованы для приготовления ухи либо рыбного бульона.

Источник: sovet.help

Материал и оборудование. Свежая рыба (щука, карп, налим, окунь) и готовые препараты (пищеварительная система, инъецированная кровеносная система, головной мозг костистой рыбы) – по одному на 2-3 студентов.

Таблицы: Общее расположение внутренних органов; Пищеварительная система окуня и карпа; Кровеносная система костистой рыбы; Органы выделения; Органы размножения самца и самки; Головной мозг.

Препаровальный инструмент (скальпель, ножницы, пинцет, препаровальная игла) – по одному набору на 2-3 студентов.

Ванночка – по одной на 2-3 студентов.

Вводные замечания.Костистые рыбы (Teleostei) в отличие от хрящевых ганоидов приобретают в своем строении ряд прогрессивных черт. Скелет у них полностью костный; тело покрыто костной чешуей; спиральный клапан в кишечнике исчезает. У многих видов развиваются пилорические придатки, что увеличивает общую всасывательную поверхность кишечника. Артериальный конус сердца (за исключением некоторых примитивных форм) заменяется луковицей аорты. Анальное отверстие отодвинуто от основания брюшных плавников. Парные плавники (особенно грудные) расположены в вертикальной плоскости.


На лабораторных занятиях рекомендуется изучить особенности внешнего и внутреннего строения представителей четырех отрядов костистых рыб, находящихся на разных уровнях эволюционного развития окуня (Perca fluviatilis L.) из отряда Окунеобразные (Perciformes); налима (Lota lota L) из отряда Трескообразные (Gadiformes), карпа (Cyprinus carpio L.) из отряда Карпообразные (Cypriniformes) и щуки (Esox lucius L.) из отряда Щукообразные (Esociformes). Основным объектом изучения служит окунь, остальные виды рассматриваются в сравнительном аспекте.

Задание.Основываясь на знании внешних признаков рыб, рекомендуется самостоятельно рассмотреть особенности внешнего строения вышеуказанных видов рыб и заполнить табл. 1.

Таблица 1

Признак

Вид рыбы

Щука

Карп

Налим

Окунь

Форма тела

Положение рта (верхний, нижний и др.), характер рта (выдвижной, невыдвижной)

Усики (наличие или отсутствие, их количество)

Формула боковой линии (ll)

Тип чешуи (определить под лупой)

Положение брюшных плавников, количество спинных плавников

Формула спинного плавника

Формула анального плавника

Заполнив таблицу, можно приступать к вскрытию рыбы, для чего необходимо следующее

1. Ножницами сделать короткий поперечный разрез брюшной стенки впереди анального отверстия.

2. Осторожно ввести в разрез тупой конец ножниц и сделать разрез по брюшной стороне тела к голове до самого рта. При этом надо нажимать ножницами снизу вверх не запуская их концы вглубь, чтобы не повредить внутренние органы.

3. От начала продольного разреза (у анального отверстия) сделать еще разрез – вверх по направлению к боковой линии.

4. Приподнимая боковую стенку тела, вести разрез вперед вдоль позвоночника до жаберной крышки, отделяя боковую стенку тела.

5. Срезать жаберную крышку.

6. Осторожно, с помощью пинцета, скальпеля и иголок, освободить препарат от кусков мышц и пленок, мешающих рассмотрению.

7. Последовательно рассмотреть строение различных систем внутренних органов в следующем порядке:

органы дыхания: четыре пары жабр;

пищеварительная система: ротовая полость, глоточные зубы и жерновок (у карпа), глотка пищевод желудок, кишечник, пилорические выросты (у налима и окуня), печень, желчный пузырь, поджелудочная железа, анальное отверстие;

кровеносная система: сердце (предсердие и желудочек), луковица аорты, венозный синус, брюшная и спинная аорты;

органы выделения: почки, мочеточники, мочевой пузырь;

органы размножения: семенники, яичники, половые протоки, половое отверстие;

плавательный пузырь;

центральная нервная система: передний мозг, промежуточный мозг, средний мозг, мозжечок и продолговатый мозг.

Рассмотрев общее расположение и строение систем органов на вскрытых рыбах, следует заполнить табл. 2, после чего перейти к изучению систем органов по готовым препаратам и таблицам. Особенно это касается периферической кровеносной и центральной нервной систем.

Общая топография внутренних органов.Под жаберной крышкой лежат четыре пары жаберных дуг (arcusbranhialis) (рис 33). За ними в околосердечной полости, стенки которой выстланы перикардием (pericardium), находится двухкамерное сердце (cor). Перикардий одевает отделы сердца снаружи и называется здесь эпикардием (epicardium).

Таблица 2

Анатомические особенности рыб

Вид рыбы

Окунь

Налим

Карп

Щука

Компактность расположения внутренних органов

Зубы (наличие, расположение)

Жаберные тычинки и их характер

Глоточные зубы и жерновок

Желудок (обособлен или не обособлен)

Пилорические выросты и их количество

Печень (количество лопастей)

Плавательный пузырь (открыто- или закрытопузырность)

Пол

В брюшной части околосердечной полости лежит мускулистый желудочек(ventriculus), из-под него выступают с двух сторон темно-красные краяпредсердия(atrium). У карпа предсердие почти целиком закрывает желудочек.

РВнутренности налима фотоисунок 33 – Общая топография внутренних органов костистых рыб:

а – щука; б – окунь; в – карп; 1 – жабра; 2 – ложная жабра; 3 – сердце; 4 – печень; 5 – желудок; 6 – кишечник; 7 – пилорические придатки; 8 – анальное отверстие; 9 – селезенка; 10 – поджелудочная железа; 11 – половая железа; 12 – половое отверстие; 13 – плавательный пузырь; 14 – почка; 15 – головная почка; 16 – мочевой пузырь; 17 – мочевое отверстие.

К задней части предсердия примыкает тонкостенный венозный синус(sinusvenosus). Вперед от сердца тянетсябрюшная аорта(aortaventralis), у основания которой имеется расширение –луковица аорты(bulbusaortae).

За околосердечной полостью следует брюшная полость, отделенная тонкой поперечной перегородкой. В ней лежат все внутренние органы туловища. У окуня и налима они занимают относительно небольшой объем, что связано с более высокой организацией этих рыб.

В передней части брюшной полости находится печень(hepar). У окуня она однолопастная и занимает левую переднюю часть полости.

Печень щуки также однолопастная, лежит в левой брюшной части переднего отдела полости. Крупная печень налима с большим запасом жира, как у всех тресковых рыб, занимает значительную часть брюшной полости. Печень карпа большая. Две ее лопасти видны на поверхности кишечника в передней части полости и одна, крупная – в средней части кишечника под гонадой. На внутренней стороне печени у всех рыб виден желчный пузырь (vesicafellea).

Печень прикрывает желудок(gaster), обособленный в виде слепого выроста у окуня и налима. У карпа и щуки он имеет вид эластичной трубки, внешне неотличимой от пищевода. От желудка начинается кишечник. Непосредственно около желудка у окуня и налима от кишки отходят слепые выросты –пилорические придатки(appendixpylorica). В одной из петель кишечника под желудком лежит темно-бураяселезенка(lien).Поджелудочная железа (pancreas) в дисперсном состоянии рассеяна по брыжейке (у карпа еще и в печени); лишь у щуки она оформлена и лежит вдоль желчного протока. В задней части полости тела находятся половые органы –семенники(testis) илияичники(ovarium). Степень их развития зависит от времени года и возраста рыбы. Глубже всех органов под позвоночником расположенплавательный пузырь(vesicapneumatica), представляющий собой выпячивание верхней стенки переднего отдела пищеварительной трубки. У окуня и налима плавательный пузырь одинарный, приросший верхней стенкой к позвоночнику. Связи с пищеводом у взрослых рыб плавательный пузырь не имеет.

Вскрыв плавательный пузырь, можно обнаружить газовые железы, или красное тело (corpusruber), в виде небольших лопастей на вентральной стенке передней части. Центральная часть газовых желез занята сплетением кровеносных сосудов, а края образованы веществом железы. Через газовую железу газы поступают в плавательный пузырь. Выделение газов у закрытопузырных рыб происходит с помощью овала, лежащего на дорзальной стороне задней части плавательного пузыря. Овал представляет собой отверстие во внутренней оболочке плавательного пузыря, снабженное по краям мускулатурой, благодаря чему изменяется величина отверстия. Плавательный пузырь щуки в виде длинного мешка расположен у позвоночника и плотно с ним связан.

Щука принадлежит к открытопузырным рыбам, и ее плавательный пузырь связан с пищеводом через небольшой воздушный канал(ductuspneumaticus), расположенный в передней части плавательного пузыря и служащий для удаления газов. Плавательный пузырь карпа лежит свободно в полости тела и состоит из двух отделов: переднего и заднего. Воздушный канал у карпа отходит от передней части заднего отдела. Поступление газов, как и у всех открытопузырных рыб, идет через газовую железу, находящуюся с брюшной стороны внутри передней части плавательного пузыря.

Выше плавательного пузыря вдоль позвоночника тянутся темно-красные почки (ren), передние концы которых образуют головную почку, особенно хорошо развитую у карпа. Ее передняя часть уходит под плечевой пояс и спускается почти до уровня верхнего края грудного плавника, располагаясь дорзальнее околосердечной полости.

Органы дыхания.У костистых рыб органами дыхания служат жабры эктодермального происхождения. Костистые имеют 4 жаберные дуги с 4 полными жабрами и одной полужаброй на внутренней стороне жаберной крышки. В отличие от хрящевых ганоидов, сохраняющих межжаберную перегородку, костистые рыбы полностью ее утрачивают.

Каждая жабра (branchia) состоит из двух частей: верхней, более короткой, и нижней, длинной. В основании жабры лежит костнаяжаберная дуга(arcusbranchialis) (рис. 34). На поперечном разрезе она имеетU-образную форму. На внутренней части каждой жаберной дуги имеются беловатыежаберные тычинки, направленные к соседней жаберной дуге. Ярко-красныежаберные лепестки(filumbranchialis) сидят вдоль заднего края жаберной дуги. Именно в них происходит газообмен. Жаберные лепестки расположены на жаберной дуге в два ряда, и свободный их край свешивается в жаберную полость.Ложная жабра(pseudobranchia) у всех рассматриваемых рыб лежит на внутренней части жаберной крышки. У окуня в ней хорошо различимы жаберные лепестки; у щуки и карпа она имеет вид красноватого просвечивающегося пятна.

РВнутренности налима фотоисунок 34 – Жаберный аппарат костистой рыбы:

1 – первая жаберная дужка; 2 – жаберные тычинки; 3 – жаберные лепестки.

Пищеварительная система.У костистых рыб пищеварительный тракт начинаетсяротовым отверстием(rimaoris). Рот окуня, налима и щуки вооружензубами(dens), у карпа он беззубый.

Зубы окуня мелкие, сидя на обеих челюстях и передней части неба, где они связаны с сошником, предчелюстными и небными костями. У налима и щуки зубы крупные, причем у щуки наиболее крупные зубы сидят на нижней челюсти, а более мелкие на межчелюстных костях верхней челюсти; зубы на сошнике, предчелюстных небных костях и на языке имеют вид терки. Зубы хищных рыб выполняют функцию удержания пищи.

Ротовое отверстие ведет в ротовую полость(cavumоrаlе), которая без четкой границы переходит вглотку (pharynx). В ротоглоточной полости на внутренней стороне жаберных дуг располагаются жаберные тычинки. Жаберные тычинки образуют цедильный аппарат, препятствующий выходу пищевых частиц из глотки через жаберную полость наружу. У рыб, питающихся планктоном, они длинные, густые, у хищников – короткие, редкие, жесткие. Характер и количество жаберных тычинок для многих видов является важным систематическим признаком. У рассматриваемых видов характер жаберных тычинок соответственно различен. У окуня, налима и щуки жаберные тычинки редкие, короткие, жесткие с зубчиками на поверхности; у карпа – эластичные с рассеченными краями.

В заднем отделе ротоглоточной полости находятся глоточные зубы. У окуня, налима и щуки имеются верхние и нижние глоточные зубы. У карповых верхние глоточные зубы отсутствуют, а нижнеглоточные развиты хорошо; функцию верхних глоточных зубов у них выполняет роговое образование – жерновок, расположенный на крыше ротоглоточной полости над глоточными зубами. Число и строение глоточных зубов – важный систематический признак семейства карповых (рис. 35). Глоточные зубы карпа имеют вид трех рядов крупных белых бугорков с жевательной поверхностью.

РВнутренности налима фотоисунок 35 – Глоточный аппарат у карповых рыб:

1 – жерновок; 2 – глоточные кости.

Глотка переходит в короткий пищевод(oesophagus), за ним без четкой внешней границы следуетжелудок(gaster). У окуня и налима желудок обособлен в виде слепого выроста, у щуки внешне является непосредственным продолжением пищевода (рис. 36). Стенки желудка хищников толстые мускулистые и эластичные; желудок, наполненный пищей, способен сильно растягиваться. У карпа желудок отсутствует.

РВнутренности налима фотоисунок 36 – Часть пищеварительного тракта и плавательный пузырь рыб:

а – окуня; б – карпа; в – щуки; г – налима; 1 – желудок; 2 – пилорические придатки; 3 – селезенка; 4 – кишечник; 5 – желчный пузырь; 6 – печень; 7 – плавательный пузырь; 8 – воздушный канал.

Кишечник(intestinum) окуня, налима и щуки слабо дифференцирован на двенадцатиперстную (duodenum), тонкую (intestinum) и прямую (rectum) кишки. Кишечник карпа представляет собой гистологически однородную трубку, которую условно подразделяют на передний (слегка расширенный), средний и задний отделы. У окуня и налима в начале кишечника находятся слепые выросты –пилорические придатки(appendixpylorica). Прямая кишка хищников и задний отдел кишечника карпа заканчиваютсяанальным отверстием (anus), лежащим на брюшной стороне тела впереди от мочевого и полового отверстий.

Пищеварительные железы – печень и поджелудочная железа – своими протоками впадают в переднюю часть кишечника. Печень(hepar) расположена в передней части брюшной полости. У окуня и щуки она однолопастная и крупная. Особенно крупная и бледноокрашенная она у налима в связи с большим содержанием жира. Печень карпа состоит из двух долей с отростками. Левая доля лежит слева от начального отдела кишечника. Она имеет небольшой вырост, лежащий в петле кишечника. Правая доля располагается справа от переднего отдела кишечника и занимает всю правую сторону передней части полости тела. Она имеет длинный отросток, лежащий вдоль брюшной стороны плавательного пузыря почти до заднего конца полости тела. Этот же отросток на левой стороне в виде лопасти входит в петлю задней и средней кишок. У карпа печень включает ткань поджелудочной железы и называется гепатопанкреасом. На внутренней стороне печени (у карпа между двумя лопастями) находитсяжелчный пузырь(vesicafellea). По желчному протоку желчь изливается в передний отдел кишечника.

Поджелудочная железа(pancreas) окуня, налима и карпа разбросана в виде мелких жироподобных включений в печени, вблизи желчного пузыря и его протоков, селезенки, а также по стенкам кишечника. Лишь у щуки она обособлена и лежит вдоль желчного протока.

Кровеносная система.Сердце(cor) располагается в нижней передней части полости тела. Оно состоит из трех отделов:венозного синуса(sinusvenosus), в него собирается венозная кровь;предсердия(atrium) ижелудочка(ventriculus) (рис. 37). Кровь в сердце

РВнутренности налима фотоисунок 37 – Кровеносная система костистой рыбы:

1 – желудочек; 2 – предсердие; 3 – луковица аорты; 4 – брюшная аорта; 5 – корни аорты; 6 – приносящие жаберные артерии; 7 – выносящие жаберные артерии; 8 – передние кардинальные вены; 9 – кювьеров проток; 10 – спинная аорта; 11 – левая задняя кардинальная вена; 12 – воротная система почек; 13 – хвостовая вена; 14 – правая задняя кардинальная вена; 15 – подкишечная вена; 16 – воротная система печени; 17 – печеночная вена (в черный цвет окрашены сосуды с венозной кровью).

рыб только венозная. В отличие от хрящекостных костистые рыбы не имеют четвертого отдела – артериального конуса. Непосредственно от желудочка отходит крупный сосуд – брюшная аорта(aortaventralis), образующая в самом начале расширение –луковицу аорты(bulbusaortae). Луковица аорты не является отделом сердца, не несет поперечно-полосатой мускулатуры. От брюшной аорты отходят четыре пары приносящих жаберных артерий (arteriabranchialisefferentia), которые в жаберных лепестках распадаются на капилляры. Здесь происходит газообмен, и насыщенная кислородом артериальная кровь по системе капилляров собирается в выносящие жаберные артерии (arteriabranchialisafferentia). Последние на спинной стороне впадают в парные корни спинной аорты. Корни аорты (radixaortae) входят в отверстие в кости парасфеноида и там сливаются. Образуется головной круг кровообращения. В заднем отделе головы корни аорты также сливаются, образуя непарную спинную аорту (aortadorsalis) – крупный сосуд, проходящий вдоль позвоночника и непосредственно к нему примыкающий. Он хорошо виден на вскрытой рыбе после удаления внутренностей.

Венозная кровь из хвостового отдела идет по непарной хвостовой вене (venacaudalis), которая, раздваиваясь, входит в почки. Только в левой почке образуется воротная система, также хорошо различимая на свежей рыбе. Эта почка имеет более темную окраску. Из почек кровь по задним кардинальным венам (venacardinalisposterior) направляется вперед. Задние кардинальные вены на уровне сердца сливаются с передними кардинальными венами (venacardinalisanterior), несущими кровь от головы. Путем слияния передних и задних кардинальных вен образуются кювьеровы протоки (ductuscuvieri), впадающие в венозный синус. От кишечника кровь по воротной вене печени (venaportahepatis) попадает в печень, распадается там на систему капилляров, образуя воротную систему, печени. Далее кровь по печеночной вене (venahepatica) попадает в венозный синус. У костистых рыб один замкнутый круг кровообращения.

Органом кроветворения костистых рыб является селезенка(lien), лежащая в одной из петель кишечника и имеющая темно-бордовый цвет.

Органы выделения.В отличие от хрящевых ганоидов выделительная система (почки, мочеточник) костистых рыб не связана с органами размножения (рис. 38).

РВнутренности налима фотоисунок 38 – Выводные каналы мочеполовой системы щуки:

1 – почки; 2 – мочеточник; 3 – наружное отверстие мочеточника; 4 – половое отверстие; 5 – анальное отверстие; 6 – мочевой пузырь; 7 – семяпровод; 8 – кишечник; 9 – семенник.

Почки(ren) костистых рыб мезонефрические (туловищные) лежат по бокам позвоночника над плавательным пузырем. Передние, несколько расширенные концы образуют головную почку, хорошо выраженную у окуня и карпа. В задней части правая и левая почки сливаются. По внутреннему краю почек проходятмочеточники(ureter), которые в заднем отделе сливаются вместе и непарным протоком впадают вмочевой пузырь(vesicaurinaria). От последнего отходит непарный проток, открывающийся наружу рядом с половым отверстием.

Органы размножения.У самцов они представлены семенниками, у самок яичниками и расположены по бокам плавательного пузыря (см. рис. 38). Степень их развития зависит, от времени года и возраста рыбы.Семенники(testis) – длинные плотные парные образования. По их верхнему краю проходятсемяпроводы(ductusspermaticus), открывающиеся наружу небольшим общим половым отверстием.Яичники(ovarium) у налима, щуки и карпа парные. У окуня яичник непарный. Задние вытянутые отделы яичников переходят вяйцеводы(oviductus), открывающиеся непарным половым отверстием.

Центральная нервная система и органы чувств.Головной мозг костистых представлен типичными для большинства позвоночных пятью отделами (рис. 39).

РВнутренности налима фотоисунок 39 – Головной мозг костистых рыб:

а – щуки (вид сверху); б – щуки (вид снизу); в – карпа; г – окуня; 1 – полушария переднего мозга; 2 – обонятельные луковицы; 3 – нижние доли промежуточного мозга; 4 – эпифиз; 5 – перекрест; 6 – зрительные доли среднего мозга; 7 – мозжечок; 8 – продолговатый мозг; 9 – ромбовидная долька продолговатого мозга; 10 – головные нервы.

Передний мозг(telencephalon) имеет небольшие размеры по сравнению с другими отделами. Крыша больших полушарий эпителиальная, не содержит нервных клеток. Массу переднего мозга составляют полосатые тела. К переднему краю мозга примыкают небольшие продолговато-овальныеобонятельные луковицы(bulbusolfactorius), от них идут обонятельные нервы. У карпа в отличие от щуки и окуня обонятельные луковицы прилегают непосредственно к обонятельным капсулам.

Промежуточный мозг(diencephalon) прикрыт нависающим над ним сверху средним мозгом. В задней части промежуточного мозга имеется маленький булавовидный вырост – эпифиз (epiphysis).

Средний мозг(mesencephalon) хорошо развит. В его дорзальной части лежат две крупные овальные зрительные доли (lobusopticus). Это зрительные центры, в которых оканчиваются волокна зрительного нерва. У карпа зрительные доли достигают значительного развития.

Непосредственно за зрительными долями лежит мозжечок(cerebellum) округлой формы, большой по размеру. Он примыкает к продолговатому мозгу своим задним краем.

Продолговатый мозг(myelencephalon) передним отделом заходит под мозжечок, а сзади постепенно переходит в спинной. От продолговатого мозга отходит большинство головных нервов. На дне его лежит дыхательный центр.

На нижней поверхности головного мозга расположены крупные зрительные нервы, идущие в основание черепа и образующие перекрест, или хиазму. С нижней стороны промежуточного мозга, примыкая к заднему краю перекреста, лежит небольшой округлый вырост –гипофиз(hypophysis).

Костистые рыбы различают запахи, вкус, слышат, видят и воспринимают колебания среды.

Органы обонянияпредставлены парными мешками, открывающимися наружу носовыми отверстиями (рис. 40). Дно мешков складчатое с обонятельными клетками. От обонятельных мешков к переднему мозгу отходит обонятельный нерв.

РВнутренности налима фотоисунок 40 – Носовая полость рыбы:

1 – переднее носовое отверстие; 2 – складка кожи; 3 – заднее носовое отверстие; 4 – складки слизистой оболочки с обонятельным эпителием.

Орган слухасостоит из двух частей:овального мешочка(utriculus) с отходящими от него во взаимно перпендикулярных плоскостях тремяполукружными каналами(саnalissemicircularis) и расположенного под нимкруглого мешочка(sacculus). Круглый мешочек обычно снабжен слепым мешкообразным выростом –улиткой(lagena). В круглом мешочке расположен самый крупный отолит (sagetta). С медиальной стороны к круглому мешочку подходят веточки слухового нерва. Все части лабиринта заполнены эндолимфой, между стенкой лабиринта и стенкой полости, в которой он лежит, находится перилимфа.

Органы вкусав виде микроскопических чувствительных почек рассеяны как в ротовой полости, так и по всему телу костистых рыб. Расположены они в чувствительных ямках, выложенных длинными опорными клетками, между которыми лежат чувствительные клетки. Особенно они развиты у донных рыб, помещаясь на внешней поверхности головы, усиках и брюхе.

Органы зренияпредставлены парными глазами шарообразной формы. Глаз состоит из нескольких слоев: наружного –склеры(sclera), переходящего в передней части вроговицу(cornea);сосудистого(chorioidea), переходящего на наружной стороне врадужную оболочку (iris), которая окружает крупный шаровидныйхрусталик(lens). Внутренний слой глазной стенки выстлансетчаткой(retina). Склера с внутренней стороны выстланасеребристой оболочкой(argentea) – клетками, содержащими кристаллы гуанина. В основании глаза, в месте вхождения зрительного нерва, расположена, характерная для глаз рыбсосудистая железа(glandulachorioidea).

Сейсмосензорные органыпредставлены системой каналов, проходящих внутри стенок тела, с ответвлениями к поверхности, концы которых либо имеют отверстия, либо затянуты перепонкой. Дно каналов выстлано чувствительными клетками, воспринимающими колебания водной среды. Основным каналом является боковая линия рыб. Часть каналов сейсмосензорной системы концентрируется на голове рыб. У всех костистых рыб расположение каналов на голове очень сходно. У одних они открываются наружу рядом отверстий (щука) или каналов (окунь) (рис. 41). У других рыб каналы проходят в толще покровных костей и внешне не видны.

РВнутренности налима фотоисунок 41 – Схема сейсмосенсорной системы на голове щуки (а) и окуня (б):

1 – заглазничный канал; 2 – надглазничный канал; 3 – подглазничный канал; 4 – гиомандибулярный канал.

Вопросы для самопроверки:

  1. Какой тип чешуи у щуки, карпа, налима, окуня?

  2. Опишите строение зубов щуки, налима и окуня.

  3. Что такое глоточные зубы и жерновок?

  4. Что такое жаберные тычинки, где они расположены, какова их функция?

  5. Назовите отделы пищеварительного тракта окуня, налима, щуки и карпа. Какие железы связаны с пищеварительным трактом?

  6. У каких видов из рассмотренных рыб имеется желудок, у каких отсутствует?

  7. Какие рыбы из вышеназванных открытопузырные, какие закрытопузырные?

  8. Опишите схему строения кровеносной системы костистой рыбы.

  9. В какой части тела у рыб расположено сердце и из каких отделов оно состоит?

  10. Строение выделительной системы костистой рыбы.

  11. Органы размножения костистых рыб. У каких рыб яичник непарный?

  12. Какие отделы выделяют в головном мозге костистых рыб?

  13. Где расположен гипофиз?

Источник: StudFiles.net

Оптимальная снасть для ловли налима

Снасти для ловли налима состоят из простых недорогих элементов, которые легко достать в любом рыболовном магазине. Кроме того, их без проблем можно изготовить своими руками из подручных средств с минимальными затратами для бюджета. Каждый начинающий рыболов может собрать донку или жерлицу, которая впоследствии принесет желанный трофей.

Он не боится толстых лесок и крупных крючков. Рыба спокойно берет приманку, которую любой другой хищник может просто-напросто проигнорировать.

Варианты снастей

Выбирая оптимальные снасти для ловли налима, нужно исходить, прежде всего, из условий ловли. Не везде получится эффективно использовать жерлицы или блесну, например. Наличие или отсутствие течения, глубина, характер дна и прочие факторы оказывают существенное влияние на выбор самого результативного способа рыбалки.

Налимьи места

Из всех известных снастей на этого хищника можно выделить наиболее универсальные и уловистые:

  • донка;
  • жерлица;
  • блесна.

Рассмотрим их более подробно.

Донная снасть

Это, пожалуй, лучший способ ловли налима осенью.

В каждом регионе рыболовы используют свои варианты донных снастей, которые учитывают специфику конкретного водоема и способны принести стабильный улов.

Самая простая донная снасть называется закидушкой, и ее легко сделать своими руками. Представляет собой мотовило, которое просто устанавливается на берегу в грунт либо фиксируется между камнями. Более продвинутые рыболовы используют короткое удилище с несколькими пропускными кольцами и небольшой инерционной катушкой.

В качестве рабочей лески применяют обычную нейлонку диаметром от 0,40 мм. Можно взять и плетеный шнур. Он крепче, устойчив к истиранию, но стоит дороже. Обычно берут плетенку, отходившую свое на спиннинговой снасти.

Поводки вяжут также из мононитки. Желательно использовать диаметр тоньше, чем у основной лески, чтобы при зацепе не оторвать всю оснастку. «Стальку» для налима применять не обязательно, поскольку у него не такие острые зубы, как у щуки. Металл или поводковый материал используют лишь в тех случаях, когда вероятность поклевки зубастой хищницы очень велика.

Свинцовое грузило подбирается такой формы и веса, чтобы оснастка удерживалась в зоне ловли. Слишком легкий груз может сносить течением, тяжелый — отпугнет хищника, да и чрезмерное утяжеление снасти ни к чему.

Монтаж донки на налима

Вариантов оснастки закидушки множество. Самыми распространенными являются:

  • К основной леске сперва привязывается свинцовый груз, а затем закрепляется поводок.
  • Груз крепится на конце основной лески, нейлоновой или плетеной, а поводки монтируются выше него через петлю или тройной вертлюжок.

Оба способа монтажа донки на налима рабочие и надежные. Первый – проще, второй – удобнее, если применяются сразу 2–3 поводка с разными приманками.

Поставушки

Этот вид зимней снасти еще принято называть подледными жерлицами. Такую снасть обычно используют в ночной ловле налима. Почему применяется именно такой вариант? Ночью температура воздуха опускается очень низко и лунки мгновенно замерзают. Естественно, лед сковывает и всю оснастку. Чтобы этого избежать и применяются поставушки.

Снасть оставляется на ночь. Утром рыболов сверлит рядом еще одну лунку, через нее с помощью багорика подтягивает оснастку и вытягивает рыбу.

Важно правильно отмерить длину лески на поставушке. Она должна быть максимум на метр длиннее, чем глубина в месте ловли. Налим, взяв приманку, уходит в укрытие. Если дать ему свободу, то хищник запутает оснастку, и его уже не достанешь.

Отвесное блеснение

Зимой эффективным способом ужения является отвесное блеснение. Эта снасть для ловли налима может применяться практически на всех водоемах. Представляет собой обычную зимнюю удочку длиной до 70 см с небольшой катушкой для хранения и наматывания нейлонки. Кивок на налимьей рыбалке не используется, поскольку все поклевки хищника хорошо передаются в руку, а дно можно отследить по провисанию лески.

Зимнее удилище

Из приманок стоит обратить внимание на различные узкотелые колебалки и горизонтальные блесны. Некоторые рыбаки применяют обычные открытые джиг-головки, на которые подсаживается мертвая рыбка либо кусочек мяса. В некоторых регионах популярностью пользуется балда. На нее налим ловится не менее эффективно.

Очень интересна и оригинальна ловля налима на сдвоенную блесну. Две колебалки цепляются через одно заводное кольцо на карабин. Важно, чтобы они соприкасались выпуклыми сторонами. На одну из приманок навешивается тройник. При взмахах лепестки соударяются и издают звук, который привлекает хищника.

Три оснастки для ловли сома: квок с лодки и донные снасти с берега

Сом ведет активный ночной образ жизни, днем отлеживается в глубоких ямах с прохладной водой. Существует 3 популярных вида ловли, каждый из которых мы сейчас подробно рассмотрим и расскажем как самостоятельно собрать оснастки для каждого из методов ловли.

  • Оснастка береговой донки ↓
  • Оснастка для отвесной ловли на квок ↓
  • Оснастка для ночной ловли на фидер ↓
  • Место и время лова сома ↓
  • Наживка на хищника ↓

Оснастка береговой донки

СомСнасть на сома должна быть надежной. Рассмотрим каждый элемент подробно.

  • Удилище (использование которого необязательно, но если использовать — то очень прочное) лучше брать морского класса,
  • Катушку выбирают типа «Невская», потому что бюджетная, можно любую другую морскую. Безынерционки здесь не подойдут по причине очень низкой прочности и слабой мощности хода.
  • Груз — 100-300 г.,
  • Леска должна быть прочной, диаметром 0,6-0,8 мм, способную выдержать груз более 30 кг, длиной до 60 метров Запас прочности нужен леске потому, что сом часто, ложась на дно, трется о коряги, перетирая о них леску. Так что 0.6-0.8 мм — не является опечаткой. Конечно, для активной ловли при отслеживании поклевок вы можете использовать леску и потоньще, к примеру 0.4. Но не надейтесь вытащить сома крупного размера.

Оснастка очень простая:

  • На основную леску надевают скользящее грузило.
  • Затем — демпферную бусину.
  • Привязывают вертлюг.
  • Крепят поводок с крючком из толстой проволоки с длинным цевьем (одинарный). В качестве поводка лучше применять тонкий тросик длиной до 40 см. Поводок должен быть не меньше миллиметра толщиной, иначе сом изотрет его о свои щетки.

Альтернативная версия донной снасти (с поплавком)Альтернативная версия донной снасти (с поплавком). Авторство схемы устройства донки http://euro-som.de

Удилище при таком способе лова не обязательно. Донку можно привязать даже к дереву у водоема. Но тогда снасть становистя закидушкой, это, конечно, неспортивно. Крючки и грузила часто теряются, задев за корягу, их приходится менять. При поклевке добыче нужно не дать уйти и залечь на дно.

Оснастка для отвесной ловли на квок

Квоканье сомаПри таком способе лова используется звуковой эффект для приманивания рыбы. Квоки отличаются внешне, но принцип конструкции остается один:

  • рукоятка;
  • нож;
  • пятачок — ударная часть приспособления с ее помощью можно добиться определенного звука;

Ловят этой снастью исключительно с лодки. Дополняет квок прочный шнур с наживкой. Нож должен свободно входить в воду, а у пятачка по краю должны быть срезы, позволяющие ему погружаться в воду по рукоятку.

Снасть должна иметь мощную катушку с мотовилом для запаса лески. Леска на разрыв должна выдерживать до сотни килограммов. Крючок размером не менее № 30 j.

Снасть состоит из:

  • лески или плетеной лески (тонкой веревки);
  • грузила в 100 г;
  • крючка №30 отечественной нумерации;

Два квока и отвесная донкаПри таком способе лова используется звуковой эффект для приманивания рыбы. Квоки отличаются внешне, но принцип конструкции остается один:

  • рукоятка;
  • нож;
  • пятачок — ударная часть приспособления с ее помощью можно добиться определенного звука;

Ловят этой снастью исключительно с лодки. Дополняет квок прочный шнур с наживкой. Нож должен свободно входить в воду, а у пятачка по краю должны быть срезы, позволяющие ему погружаться в воду по рукоятку.

Снасть должна иметь мощную катушку с мотовилом для запаса лески. Леска на разрыв должна выдерживать до сотни килограммов. Крючок размером не менее № 30 j.

Снасть состоит из:

  • лески или плетеной лески (тонкой веревки);
  • грузила в 100 г;
  • крючка №30 отечественной нумерации;

Два квока и отвесная донка

Желательно на рыбалке иметь напарника. Ловля сома происходит следующим образом. Удочки устанавливают по бортам лодки, опуская приманку на глубину половины глубины под лодкой. Например, если под вами 15 метров до дна — то опустите крючок на 7-8 метров.

Рыбак ударяет квоком несколько раз по воде над местом предполагаемого залегания сомов. Потом ожидает немного.

Рыба хватает и сильно тянет шнур. Подсекать нужно резко, чтобы крючок пробил грубую пасть хищника.

Если клюнул крупный сом. После подсечки рыбу вываживают при свободно свисающем шнуре, подводя к берегу. Извлекают из воды сома добычу уже на берегу.

Если клюнул мелкий сом. Такого сома можно легко поднять из глубины качающими движениями вашей снасти. Сначала поднимаете вершинку удилища вверх, а потом опуская наматываете леску на катушку.

Как увеличить улов рыбы? Внутренности налима фото

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  1. Активатор клева. Эта добавка их сухой крови сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Dry Blooder».
  2. Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  3. Приманки на основе феромонов.

Оснастка для ночной ловли на фидер

Кончик фидера с светлячкомКончик фидера с светлячком

Фидерные удилища разделяют на три вида:

  • медленного строя — выгибающиеся плавно, от рукоятки;
  • среднего строя — с изгибом от середины удилища;
  • быстрого строя, почти не гнущиеся;

Длина фидера зависит от величины водоема, тест — от силы течения. Средние размеры удилища примерно таковы: длина до 4 метров, тест — 60-90 г, быстрого строя.

Используйте самую простую фидерную оснастку — патерностер. Но можете и любую другую. Дело в том, что поклевки сома очень уверенные и чувствительность тут не нужна. А патерностер очень прост в вязке.

Фидерная оснастка Патерностер

Фидерная ловля предполагает активные действия, лов ведется только на одно удилище. При отсутствии поклевок нужно менять прикормку, либо наживку, а возможно ароматизатор или дальность заброса снасти. А может — и место лова.

Прикормка тут играет особую роль. Ее готовят загодя. Основные ингредиенты:

  • сухари;
  • отруби;
  • семечки;
  • печенье;
  • овсяные хлопья;

Но сом хищник. Ему нужно мясо. Тут на помощь придут крупные выползки или черви, желательно рубленные, чтобы запах был более сильным. А вообще сгодится практически любое мясо, в том числе немного протухшее.

Ароматизаторы, которым так же есть место в прикормке:

  • корица
  • ваниль
  • фруктовые эссенции
  • чеснок

Но тут важно не переусердствовать.

Ночная ловля сома фидеромСначала делается стартовый закорм 5-10 забросов полностью набитой кормушки. Затем применяется более выжидательная тактика.

После поклевки нужно резко подсечь добычу (как вы понимаете ваше удилище должно быть довольно жестким, а подсечка сильной). Вываживаются сомы трудно, активно сопротивляются. На помощь тут приходит багорик. Чтобы сом не сорвался, его нужно утомить, и тут уже решается вопрос «кто кого?». Но такой азартный способ лова приносит настоящую радость от победы в борьбе со строптивой рыбиной. По накалу страстей его можно сравнить со спортивным состязанием.

И ещё одно достоинство такого типа ловли — это исключительно спортивная снасть. Конечно, спортсмены не будут колоть рыбу баграми, а постараются причинить минимальный вред, а затем отпустить крепыша обратно на волю.

Место и время лова сома

Места обитания сомовДнем рыба прячется в глубоких омутах, под завалами деревьев, в тени нависающих над водой ветвей, под обрывистыми берегами. Сом не любит яркого света, выбирает темные места, прячась в торфяных и глинистых норах, в водных зарослях. Можно ожидать «усатого» также возле опор моста на глубоководье. Иногда он появляется на поверхности, вода в этом месте начинает бурлить и плескать.
Лучшее время для лова — на ранней зорьке или на закате. Днем хищник прячется, а перед заходом солнца отправляется на охоту, обойдя перед этим ямы вокруг свала. Вот тут-то его и нужно поджидать.

Наживка на хищника

Вкусовые пристрастия речного сома меняются с возрастом.

Молодые особи любят:

  • червей;
  • пиявок;
  • ракушки;

Взрослея, рыба переходит на:

  • лягушек;
  • раков;
  • рыбную молодь;

А позже его лакомством становится:

  • крупная рыба;
  • водные птицы;
  • мелкие животные;

Выползок - самая доступная наживка на сомаВыползок — самая доступная наживка на сома

Очень любит наживку с резким запахом, «тухлятину». Не брезгует он и выползками. Их цепляют гроздью на одинарный крючок. Даже если на эту приманку не удастся поймать сома, то уж живца для его лова вы приобретете почти наверняка. Можно ловить и двумя крючками, поставив вместо грузила кормушку для прикормки.

Хорошей наживкой служат лягушки. Ловят их на луч фонаря, используя подсак. Цепляется наживка на два крючка за задние лапки жалом крючка вверх, и опускается на дно. Раки тоже являются лакомством для усача. Причем, лучше ловить на живую приманку, ползающую по дну. Можно использовать для этой цели живца (язь, чехонь, жерех, щучка) или мидии, предварительно вынув их из раковины и отделив не годную для этого мягкую часть.

Лучшие спиннинговые приманки — воблеры. С помощью эхолота определяется место залегания рыбы и делается аккуратная подводка на эту глубину. При ловле троллингом со ступенчатой проводкой хищник хорошо идет на силиконовых рыбок с тяжелыми джиг-головками.

Фидерное удилищеПравила выбора фидерного удилища — правильно определяемся с материалом компля, тестом, строем и длиной в зависимости от условий ловли.

Простейшая донка, сделанная из спиннинга — бюджетный вариант, который подойдет для ловли некрупного сома с берега.

Приготовление прикормки для леща — глубоководного соседа сома. Охотясь за лещом с правильной прикормкой очень велика вероятность поймать сома.

Ловля сома — захватывающее занятие. Ее трудно сравнить с ловом какой-либо другой рыбы. Выбирают только крупную добычу. При такой «охоте» многие рыболовы считают недостойной добычу даже весом 2-3 килограмма. Причем при донной ловле вашей добычей могут стать другие рыбки, не менее ценные, но размерами поменьше. Их можно использовать как живца.

Ваша рыбалка на сома будет удачной, если вы:

  • Правильно выберете место лова — глубокие ямы, места с обильной растительностью и прочие укромные уголки;
  • Серьезно отнесетесь к выбору снастей, учитывая, что добыча очень сильная и крупная, выберете надежный крючок, поводок, удилище и леску;
  • Подберете любимое лакомство богатыря — червей, лягушек, живцов и др.;
  • С уважением отнесетесь к окружающей природе, убрав после себя весь мусор и остатки снастей. Ведь вы сюда еще не раз вернетесь.

И не важно, какую снасть для лова вы выберете, важно, что сам процесс увлечет вас, а добыча окажется необычайно желанной. Удачного вам улова!

Внутренности налима фото«>

Изготовление кукана

В.Афанасьев 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Применяемые материалы и фурнитура для изготовления кукана:

 

1 Коуш — 2шт. Его длина на фото — 29мм.

2 Вертлюжок — в зависимости от кол-ва застежек ( булавок).

3 Втулка — в зависимости от кол-ва застежек (2 шт. на каждую).

4 Кольцо — 1шт.

5 Карабин — 1шт.

6 Шнур капроновый.

7 Нержавеющая проволока.

 

 

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

фото1

 

Описание фурнитуры для изготовления кукана.

Коуши, шнур, карабины продаются в магазинах, торгующих такелажем.

 

Шнур капроновый, плетеный (не крученый! — будет путаться!) диаметр 4мм. Длина — в зависимости от условий ловли — до7-8м. Для Урала, и водоемов где нет большой волны и продолжительных мелей от берега достаточно 3-4м.

 

Карабин любой, достаточно прочный и нержавеющий. С ним легко закрепить кукан (борт лодки, колышек на берегу, куст, тростник и т.д). Размер карабина на фото — 50мм.

 

Коуши если негде купить, их несложно сделать самому, распилив вдоль отрезок нержавеющей (медной) трубки диаметром 4-5мм, длиной 30-40мм и выгнув нужным образом. Из одного отрезка трубки получается как раз два коуша. Коуши нужны для увеличения надежности кукана. Если крепить без него, простым узлом (как это делается на недорогих куканах), из-за перетирания шнура можно потерять сразу весь кукан, т.к. вся конструкция опирается на нижнюю петлю. Да и дизайн сильно выигрывает — нет громоздких узлов на концах кукана.

 

Вертлюжок деталь ответственная. Чем прочнее, тем лучше. На фото вертлюжки — длиной 40мм. У тройного среднее ушко откусывается. Можно применять вертлюжки на подшипниках (фото 1, нижний вертлюжок), но это удовольствие недешевое. Ушки вертлюжков должны быть достаточно большими, чтобы они свободно скользили по шнуру. Если ушки ( или отверстия) маленькие, ( фото1, нижний вертлюжок) из положения можно выйти применив промежуточные кольца. (См ниже) изготовление кукана

Втулка они необходимы для того, чтобы разнести застежки (и, соответственно рыбу) друг от друга. Изготавливаются из эбонита, стеклотекстолита, капролона и т.д. Длина — 20мм, наружный диаметр 11-12мм, внутренний выбирается таким, чтобы они свободно скользили вдоль шнура. Втулки должны быть достаточно прочными, не гнить в воде и не плавать. Плавучесть кукану ни к чему. Втулок надо по 2шт на застежку.

 

Кольцо служит для крепления застежки к нижнему коушу. Колец может понадобиться и больше — возможно придется ставить на вертлюжки, если их ушки слишком малы для свободного скольжения по шнуру. Изготавливаются из той же проволоки, что и застежка. Диаметр 8-10мм. После установки на место стык кольца надежно пропаивается изготовление кукана

 

Проволока нержавеющая диаметром 2-2,5мм. Должна обладать некоторыми упругими свойствами. Но не настолько как пружина. Подходит от аргоновых сварочных полуавтоматов. На кукан ( в зависимости от кол-ва застежек) уходит примерно 5м изгот

 

овлеие кук

 

Этап1 Изготовление застежек (изготовление кукана)

 

 Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото 2

 

1 Берем отрезок проволоки длиной 65 см. Отмеряем с одной стороны 23 см. Это будет точкой перегиба. Обвиваем проволоку вокруг зажатого а тисках прута, диаметром 10мм. Затем слегка отгибаем концы в обратном направлении чтобы получить правильное кольцо. См.фото 2 в красном кружке изготовление кукана

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото3

 

2 Нагреваем короткий конец на газу. Надеваем внутрь кольца вертлюжок (нагревать лучше без него, чтобы не повредить, но не забудьте надеть!) и аккуратно, виток к витку, обматываем вокруг длинного конца 2витка. После чего выпрямляем короткий конец вдоль длинного. См.Фото 3.

 

Можно обойтись и без нагревания, но есть риск сломать проволоку в месте изгиба, кроме того делать плотные витки значительно труднее изготовление кукана

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото 4

3 На расстоянии 50 — 55мм от края кольца снова делаем 2 плотных витка коротким концом вокруг длинного, направляя после этого короткий конец перпендикулярно длинному. В конце операции короткий отрезок должен находиться в плоскости, перпендикулярной плоскости в которой лежит кольцо. См.Фото 4.

 

Этот узел и далее я делаю без нагрева. Здесь у меня почему-то никогда проволока не ломалась.

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото5

 

4 Формируем петлю.

Короткий конец проволоки, с помощью круглогубцев, загибаем в обратном направлении. Высота петли 35-40мм. Петля внутри должна получиться такого размера, чтобы проволока могла проходить сквозь нее свободно.

Взаимное расположение относительно друг друга кольца А и петли В, а также форма петли — см. фото5. В результате получаем этакую шпажку изготовление кукана

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото6

 

5 Оставшимся коротким концом делаем вокруг длинного еще пару витков для надежной фиксации петли на предназначенном месте. Отпиливаем лишнее и аккуратно обрабатываем надфилем.Фото 6

Травмировать кожу на рыбалке и цеплять траву будет нечем.

 

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото7

 

6 Размеры для ориентировки.Фото7.

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото8

 

7 Выравниваем оставшийся длинный конец проволоки. Формируем застежку, следя за тем, чтобы загиб находился в одной плоскости.

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото 9

 

8 Заканчиваем формирование застежки.

Слегка затачиваем конец (до остроты не обязательно, чтобы не травмироваться) см.фото9 (по стрелке). Конец загибаем в форме крючка. Смфото9 — (вкружке). Размер крючка 10мм.

Застежка готова изготовление кукана

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото10

 

9 Продеваем конец застежки в петлю фото10. Это первый шаг застегивания.

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото11

 

10 Шаг два: зацепляем крючок за кольцо. Все, капкан захлопнулся.

 

Этап2 Сборка кукана(изготовление кукана)

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото12

 

1 Собираем нижний узел. Он несет на себе всю нагрузку, поэтому обязан быть прочным. Первая ( нижняя) застежка крепится к петле, образованной шнуром с коушем. Вертлюжок застежки соединяется с петлей через кольцо.См.фото 12, в круге.

 

После соединения кольцо сжимается и стык пропаивается. Шнур фото 12, в прямоугольнике сшивается между собой плетенкой. Для надежности, после сшивания, это место лучше обмотать дополнительно, виток к витку, той же плетней.

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото13

 

2 На фото13 ( в квадрате) видно крепление нижней застежки в сборе. Далее на шнур нанизываем пару втулок, потом следующую застежку (в круге), и так далее. На кукан достаточно ставить7-8застежек. В любом случае больше10-ти ставить не стоит изготовление кукана

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото14

 

 

3 Собираем верхний узел так же, как и нижний. Вместо застежки в петлю цепляем карабин.

Все, кукан готов.

 

Кукан своими руками-как сделать рыболовный кукан для рыбы,щуки

Фото 15

 

На фото 15  кукан в походном состоянии.

 

В заключение хочу добавить, что делать его намного быстрее, чем читать и смотреть. А уж пока я все это фотал и писал, при наличии материалов, мог бы успеть сделать десятка три застежек. Делаются они быстро.

 

Удачных рыбалок!

  • Вязание искусственных мушек для ловли спиннингом своими руками
  • Делаем воблер из дерева своими руками
  • Делаем для ультралайт спиннинга-застежку,груз-головку,Турбинку
  • Делаем поверхностную приманку хорватское яйцо своими руками
  • Делаем поводки со скруткой для спиннинга своими руками-проволока

Источник: fish.rybalkanasha.ru

Внутренности налима фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector